雖然小瑞超愛做菜，我們家自奶奶之後，可以冠上「大廚」名號的卻都是男丁。我弟小學就會把冰箱突然出現的鰻魚處理成美味的紅燒鰻（那時候我的水準大概只到小黃瓜炒胡蘿蔔，還有貢丸煮醬油），現在他更號稱可以炒出海產店水準的蛤仔和空心菜。我爸更強啦，親自到市場挑魚挑肉，內行到魚不新鮮的話賣魚的不敢賣他，剛好碰到我媽喜歡讀書兼當貴婦，對廚事不大熱衷，所以我爸下班不忙的話就會在廚房「必當必塞」：熬肉燥、煮海產粥、炒鮭魚飯... 我國三那年天天熬夜必有美食伺候，畢業時胖得像粉紅豬，所有褲子衣服通通穿不下，還要奶奶帶我到第三市場的大尺碼路邊攤去重新買過。
有一陣子我爹娘經常在週末和小舅去大坑一帶爬山，而「菜頭粿」（蘿蔔糕）是一個經常被提起的話題。原因無它，純粹是本家族「走到哪吃到哪」的基因無遠弗界，揮汗如雨爬山爬了半天，最後的結尾一定是附近小吃攤據桌大嚼，將剛剛失去的能量／肥油完全補回來，以免回去人家不認得我們變瘦的樣子。
大家還記得 <中華一番> 劉昂星出場技驚四座的麻婆豆腐嗎？為了守護母親的餐廳「菊下樓」，主人翁幾經波折終於發現當年菊下樓麻婆豆腐的祕密：因為瘟疫的關係，那年無法取得肉類，於是劉昂星的媽媽選用豆類煎煮代替肉末，做出了前無古人、後無來者的麻婆豆腐。
我覺得平底不沾鍋的出現真是現代人的幸福，好多要憑天分及多年血淚交織的經驗才做得好的食物（如煎帶皮的魚、攤蛋皮、甚至漂亮的荷包蛋），有一只平底不沾鍋失敗的機率就變得很小很小，帶給我們許多的成就感。
好像是兩年前在吃到室友放太久的冷凍水餃（我還記得是卡好大水餃），被變質的皮的味道嚇過一次以後，就再也沒辦法吃市面上的冷凍水餃了。在那之前，卡好大水餃是我喜歡的，注意調味而且多汁的及第水餃更是我的最愛。但吃過壞水餃之後，變質的味道久久不能忘記，連好的冷凍水餃咬下去都覺得有，只好放棄吃冷凍水餃。另一方面，也是小灣的媽媽常包新鮮水餃給我們吃，看她只用家裡還有的絞肉，韭菜切細醃個鹽，然後兩者加麻油、鹽、味素拌一拌，就可以包出好美味的水餃，每一口的新鮮飽足感讓凍水餃肉餡顯得口感不足而薄弱。
這道菜是我看我最喜歡的漫畫「妙廚老爹」學來的。我覺得可能是沒有什麼很起伏的劇情（如「妙手小廚師」和「中華一番」裡動不動舉辦廚藝比賽，還得跟「料理的流氓」味將軍和黑暗料理界就捉對廝殺，爭個你死我活），所以看的人並不多，到一個新城市，往往要找很久才會找到一家漫畫店有訂閱（不過皇冠租書城好像各分店都有，不愧是目前最ㄏㄤ的漫畫連鎖）。
Downtown SB有一家中國餐廳，賣的菜雖不是樣樣精緻道地，但至少裝潢優雅，口味頗「台」，沒有甜死人不償命的美式中菜口味。我兩次去吃都是跟 SB的台灣同學，因為大家都是家裡有教的好小孩，點菜的時候雞魚湯菜要點什麼一定互相推讓、舉棋不定，唯有一道菜會長K和妹妹一定會毫不猶豫強力推薦，並帶頭給它點下去。這道難能可貴，獲得大家吃前期待，吃後讚嘆的菜，就是: 當紅豬手！
食物: 我做的 (4)
