終於在開學前兩天把 paper寫完了！！為了輕鬆一下，決定和小灣來挑戰做包子，反正家裡煎魚時用來拍魚的麵粉多得拍不完，絞肉、大蒜也是現成的，只缺酵母，在超市很容易就買到了。第一個工作是揉麵：
1. 6克酵母粉兌200克溫水攪開，
2. 攪開酵母水與400克麵粉和入盆中開始揉
3. 揉到麵團不會斷裂、表面光滑，就可以放在盆裡或板子上等發酵。
＊小灣家以前賣過早點，常常看爸爸媽媽做包子，所以堅持要像他們一樣揉成長條放在板子上，方便切割（個人是認為家裡鉆板不過那麼點大，一大條擺著一半垂在板外，實在有點滑稽！！不過為了讓小灣享受憶兒時的樂趣，只好憋住笑努力配合。）
小灣手勁大，揉麵由他負責，餡料當然就是我的天下啦！照著我在四川山區吃過的配方：
1. 大量的大蒜切碎，拌入半肥半瘦的絞肉
2. 加醬油、麻油和少許糖調味，不夠鹹以鹽補足，邊發麵的時候就邊醃
3. 要開始包包子前才加入少許蔥花（以免醃入蔥花的苦味）
＊我不喜歡純肉的包子，所以抓了冰箱剩的大白菜幾葉，切碎撒鹽在盆裡醃10分鐘，再用力把水擠出來，準備包菜肉包。小灣怕菜太多，肉會散掉，不會有一整塊肉餡的口感，所以我只將白菜另外用鹽和香油調味、略略拌入，盡量不破壞肉餡的完整。
包的過程實在是令人啼笑皆非。我的技術在四川本來就是娛樂叔叔阿姨的，人家的包子不但小巧可愛，每一個摺都整齊又美麗，對照我歪七扭八的包子，真是帶給大家無限歡樂和優越感。小灣號稱是老闆的兒子，也好不到哪裡去，說什麼太久沒包忘記啦，最後只得學我用包餃子的方法把餡先困在皮裡，然後把最上面的邊一把抓來扭一圈，剩下尖尖的啾啾按回包子頂，就算完成了。
雖然外表不如人，我們還是滿懷希望地把包子放進蒸籠蒸25分鐘。一揭蓋，果然香氣四溢（雖然有一部份的原因是某些包子啾啾沒有按緊，開了點小口露出餡來，整體來說還算符合我們的期待）包子皮發得很適當，白白胖胖，吃起來彈性極佳。肉包子一口咬下都是肉汁，有醬油大蒜的滷肉香；臨時想到的菜肉餡更棒，不但多汁，白菜有肉餡的香味，香甜的味道更是清爽。
個人私心覺得這次實驗的手工包子跟台中一個賣25元的某肉包不相上下（形狀不算的話），菜包更是他們所無法望其項背的（因為沒有賣 :p）。可惜我和小灣到美國才發現我們這方面的潛能，要回去發揮給爸爸媽媽知道，只能再等半年了。
＊照片是我們第二批蒸出來的包子（第一批馬上被我們和鄰居吃光）。蒸成老鼠耳朵的那一顆應該是小灣的傑作。
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