蜂蜜草莓

在綠巨人還沒出現前，我們家的玉米都是當天在市場新鮮採買就下鍋的。切成一段段燉排骨湯固然受歡迎，但小瑞私心最喜歡的是絞肉炒玉米粒呢。每次跟大人去菜市場看到玉米總是要多看一百眼，所以還記得以前賣玉米都是一邊賣著成堆的玉米，一邊用像鐮刀的工具把一根根黃澄澄的甜玉米削成玉米粒。那天大人如果心血來潮買了那種削好的玉米，小瑞就會竊喜不已，因為過沒多久一定會吃到肉蓉炒玉米啊，哈哈哈哈哈！

曾幾何時，綠巨人出現了，然後便宜好吃的冷凍三色豆也來了。甜度增強的綠巨人很快成了新鮮玉米的替代品，不論是做玉米湯、整罐冰過拿來啃或鋪在鮑魚片下都非常帶得出場；而自助餐店的燴蝦仁炒火腿丁更是三色豆（玉米、青豆、紅蘿蔔丁）的天下，新鮮玉米除了燉湯仍是要角，入菜的機會少了。

啊怎麼會又被我想到新鮮玉米粒呢？因為米國很多菜都很貴，但玉米常常是大折價的商品，有時候超市抓狂還會買到5根一塊的，而且不管是白的或黃的都很甜，所以我常買來做一些有的沒的實驗，其中也包括了自己削玉米粒來炒肉蓉玉米。

材料：玉米一根（或已削好的新鮮玉米粒）、絞肉50g、大蒜3-4瓣、蔥1根、鹽、沙拉油

做法：
1. 玉米浸泡10分鐘後再用水沖凈，用手掰成兩段
＊聽說玉米農藥很多，我都是在水龍頭下用力甩玉米，讓水滲進縫中又甩出來。多有效不知道，純粹是自己安心的 ^_*

2. 玉米掰開的缺口處較平，所以面向砧板，由上而下將玉米從梗上削下來，置於碗中
＊ 第一刀下去可以保守一點，削開後就會看到剖面，比較知道根部在哪裡好落刀。

3. 大蒜和蔥白切細，蔥綠切蔥花另置一旁備用

4. 炒菜鍋倒入1湯匙油，用鏟子使之均勻佈滿整個鍋子，開中火

5. 鍋子一邊下絞肉，慢慢炒散；一邊下大蒜和蔥白慢慢爆香；

6. 肉差不多散了就可以和蔥蒜一起拌炒，加入一點鹽調味

7. 蔥蒜香味出來時下玉米粒用中大火慢慢炒熟，加第二次鹽為玉米調味

8. 加入蔥綠拌炒至玉米熟。完成！

新鮮削出來的玉米粒有罐頭和冷凍玉米所沒有的甜脆口感，和肉蓉一起拌飯，吃起來會有「波…波」的爽脆，一顆顆玉米紛紛爆出甜味與豬肉香一起釋放到飯中，下飯又好吃呢。嗯…其實這就是絞肉炒玉米嘛，我還取這種名字，真是愈來愈會咬文嚼字了（希望翻譯截稿後趕快恢復正常啊 ）。