於是,初八這天,小灣媽媽一大早就起床準備。以前她會在過年期間到處採買食材,乾姊姊們回家前一天就完全就緒,當天只要將材料下鍋就俐落辦出一桌好菜。不過,今年多了愛孫灣灣,時間相對少了大半,讓她心裡緊張卻又無可奈何,初八那天,天還沒亮就睡不著,趕緊起來料理食物。等我們其他人睡到日上三竿時,小灣媽媽的準備工作也接近尾聲了。
圖:腰子海參材料完成,腰子還有漂亮的刻花
圖:開始炸花枝圈 (用鹽、麻油、胡椒醃過的花枝圈先浸蛋汁、再裹麵粉)
圖:然後下鍋炸
我們其他人也被分配了工作:小灣負責看顧灣灣、小灣妹妹和準妹夫包水餃、小瑞則當臨時工並照相
圖:小灣妹妹和準妹夫包水餃
圖:看得出來誰比較專業嗎?
圖:炒米粉下鍋
圖:水餃成品
終於,11點過,乾姊姊們一家一家地出現了。小灣爸爸負責在樓梯歡迎,小灣媽媽則笑罵說:
「奈架慢?以後要規定報到時間,超過要處罰喔!」
乾姊姊們聽得呵呵笑,隨便解釋兩句,就接過小灣媽媽的工作,讓她可以休息抱抱孫子
圖:其中一個乾姊夫在逗灣灣
圖:他們的小孩都在客廳看東森YoYo,真是乖巧。
不像我們家未開化的小野人,在廚房不知道在幹嘛
圖:
圖:喔,原來是小姑姑和二姑丈在逗她拍拍手
圖:結果她居然跟人家「再見」(耍笨還笑得那麼高興)
就這樣,大家說說笑笑中,整桌菜餚就完成了,姊姊姊夫們因為要等乾爹乾媽先坐下才入座,而小灣爸爸也在那邊推讓,遲遲沒人上桌,這可把肚子餓的小瑞急壞了 似乎過了一世紀,大家終於坐定了,開始大快朵頤!
來看看有哪些小灣媽媽的拿手好菜吧!
圖:炸肉排
這是小灣最最最愛的一道菜,以多種配料醃製(小瑞這樣說就表示自己並不清楚),將麵包粉緊緊地壓在表面再下鍋油炸。火喉控制得宜的話,真是鮮嫩多汁,口感厚實,難怪小灣會對它念念不忘,連問到口香糖該有什麼新口味,回答都是「炸肉口味」(太噁了吧,你這傢伙!)
圖:炸肉排特寫
圖:滷牛肉拼盤
小灣媽媽做滷肉的手法蠻特別的。大致上是肉川燙洗淨後放入調味料及滷包,然後每滾煮十分鐘就熄火悶燒半小時。如此一來一往四五次到肉軟為止,不但滷汁不變味又省瓦斯呢!
圖:炸魷魚圈
又酥又軟,難怪幾個小外甥和小外甥女每年來都吃一大堆
圖:炒米粉
小灣媽媽炒的米粉又Q又不油。本來二姊夫是最討厭吃炒米粉的,沒想到那天一大盤有一半是他吃的,連他自己都嚇一跳!
圖:腰子海參
喔,其實還有軟Q的牛筋喔,好像餐廳專業的菜喔
圖:蔥爆牛肉絲
小灣家的牛肉絲一向是小灣媽媽自己切絲醃製,而且不加蘇打嫩精,炒起來軟嫩又夠味。
圖:真讓人想拿來配飯啊~
圖:蒜苗燒吳郭魚
既然是年菜,一定要年年有「魚」呀!吃多了大餐廳的蔥油淋蒸魚,再吃到這樣家常的蒜苗燒吳郭魚,反而熟悉又舒服,吳郭魚肥嫩的肉質,讓人禁不住一再大口品嚐
圖:水餃
大過年,怎麼可以沒有「元寶」呢?
圖:飽滿結實
小灣媽媽畢竟是餃子方面的專業人士,不但水餃餡香滑又帶高麗菜的鮮脆、連皮的挑選都不馬虎,吃起來滑溜有嚼勁,不是到處都可以吃到的呢!小瑞不沾醬就吃了好幾個,口感實在是太好了!
不過,在小灣家吃飯,怎麼可以錯過下面這個醬料呢?
圖:鮮辣椒調料
這是小灣家餐桌每餐一定會出現的
圖:
蒜末蔥末和勁辣的朝天椒置入碗內,以醬油和醋調味,最後撒上香菜珠攪拌一下,就成了這碗乾姊姊們最愛的鮮辣椒調料。這種辣而微酸的調味料和水餃是絕配,吃麵吃飯時澆上一點也很棒,乾姊姊們說她們自己怎麼調,就是沒有小灣家弄的好吃呢!
桌上的菜餚已經滿滿地擺不下了,可是小灣媽媽還準備了兩種熱湯,都在爐上用文火熱著:
圖:冬筍綜合湯
冬筍用排骨熬出鮮湯,再加上虱目魚丸、脆丸和凍豆腐,就是料多味美,鮮甜的不得了的冬筍綜合湯了!
此外,過年前小灣媽媽買了兩隻土雞,於是用其中一隻做成了燒酒雞
圖:
呵呵,是不是覺得很熟悉呢?對啦,小瑞的月子餐就吃過這個啊 看來我已經遠離坐月子吃麻油雞的夢魘,又開始喜歡麻油雞了
圖:小朋友們自己坐一桌吃,媽媽們只要稍微指導就可以了(好好喔,不像我們家的那隻…)
圖:灣灣:我還小啊,以後長大我也會咩 (小瑞:真的厚?妳保證喔?!)
最後,大家酒足飯飽又閒聊了很久,姊姊們幫忙收拾餐桌洗碗的時候,姊夫們和小孩就負責陪小灣爸爸唱卡拉OK。要臨別前,小灣爸爸還贈送每一家一套今年的套幣和紅包
圖:
就這樣,熱鬧的年初八就結束了。明年再來的時候,灣灣應該已經會走路了,相信那時候會玩得更開心!
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