美而平民－台灣眾咖啡 @ 蜂蜜草莓

小瑞至愛出入咖啡店、茶藝館等場所，和身為台中人暨小瑞媽媽的女兒有很大的關係。對台中略有所知的人，應該知道台中不但是啤酒屋和珍珠奶茶的發源地，更是庭園咖啡的濫觴。玫瑰園的創始店在台中自不消說，美術館前那一長條咖啡街上，咖啡店一家比一家精巧、一家比一家漂亮，可夢幻、可新潮、可如紐約時尚、更可如地中海般悠閒兼花團錦簇，常看得外地人目瞪口呆，喃喃說著台中人怎麼這麼有雅興、這麼幸福…

這些咖啡店當然不是憑空冒出來的，有消費才會持續有供給，所以這表示台中人愛咖啡店愛入骨髓，好的店敢開就會一定有人捧場，於是好的店不斷地在顧客的支持下被催生出來…

小瑞媽也是台中咖啡店的眾催生者之一。從年輕時常和小瑞爸到中非行約會開始，小瑞媽就喜歡到處找好喝的咖啡和漂亮的咖啡店。我還記得庭園咖啡剛出來時，小瑞媽也常帶我去。對還是中學生的我來說，在有現場演唱/奏的美麗咖啡店，喝一杯穿晚禮服的侍女端來的咖啡，感覺很是新鮮有趣。再長大一點，我和朋友們也愛約在咖啡店見面，聚會慶祝，談心K書，總覺得舒適又愉快。

我們也愛去茶藝館。這個台中也很多，小瑞媽還帶我去上過茶藝入門，到現在我都還覺得很受用。

不過，以上都是一些比較早的關於咖啡店的記憶。出國幾年，回來再進入咖啡的消費網，小瑞發現台灣咖啡店的經營更活潑、更多樣，也以平民的價格和作風更融入我們的生活。以下就來介紹一些我最近喜歡的咖啡店吧。

不過，我一定要先說：我是喜歡Starbucks的喔！在世界任何角落──即使是北京故宮──看到Starbucks我都會開心。我也喜歡Dante和Ikari。不過在這裡要說的是一些台灣特產的、平民、大眾化卻又優質的咖啡店

1. FM（馥漫麵包花園）

馥漫是台中一家連鎖的麵包店，也賣咖啡。假日的早上，我們喜歡一家人到那裡吃早點。馥漫走明亮的花園風，戶外佈置了許多花朵，高大的行道樹春天有細葉如雨飄下，美不勝收。

圖：漂亮的麵包店

圖：還有溜滑梯

圖：備有兒童椅，灣灣可以在這裡畫畫

馥漫把用餐區佈置得舒適明亮，早餐的賣法卻很隨性。客人可以用桌上的點餐單圈點，不過更多人喜歡的，是走到麵包區，從琳琅滿目的麵包架上挑選自己喜歡的麵包，再到櫃台以優惠價買杯咖啡，就是自己獨一無二組合的早餐了。這裡也賣涼麵，價位很平易(25元)，而最讓我驚奇的是火腿蛋，也是只要25元！

店內提供報紙雜誌漫畫等供客人閱讀，悠閒享受完早餐，還可以外帶麵包回家。View漂亮、氣氛佳、咖啡好喝、價位非常平易，人卻不會擁擠過多，馥漫的這些特色讓我們願意一次又一次在假日的早晨向他們報到。

2. 85度C
我喜歡85度C，因為他們不但徹底平價，而且明亮宜人。35元的咖啡很多地方都有，不過那常常是個「引子」，讓客人光顧之後來買比較貴的花式咖啡或茶飲。而85度C則是結結實實的平價，咖啡35，香氣十足、熱騰騰的大吉嶺一大杯500cc──20元！（那誰還要去買泡沫紅茶啊？）

因為價位平易，在鄉下地方創業的可能增高，所以連龍潭都開了一家。我還曾經在早上去買咖啡時，看到兩個鄉下來的少年，你一言我一語地商量該怎麼買咖啡喝，對服務生的問題也答非所問（服務生：你們的咖啡需要封口嗎？少年：啊？就…就一杯咖啡啊（糗））

對了，封口是85度C特別對騎摩托車的客人提供的服務，在蓋上杯蓋前，先用封口機將杯口封緊，這樣騎車晃來晃去就不會灑出來。

由此也可以看出，85度C把自己的定位設在以摩托車代步的「平民」，而這點從他們對開店地址的選擇也可以看出來。85度C的店面明亮、溫暖，而且一定有漂亮的蛋糕櫃，看來賞心悅目。通常他們都開在邊間或角間，可以兩面都開放。有一次我在雙連附近，發現一家85度C不但前面是開放的，旁邊也有一角「挖空」，正在納悶為什麼呢，就聽見摩托車噗噗噗地停下來，一個蒼老的聲音伴著一陣香煙味飄過來

「小姐，兩杯咖啡外帶」

「糖和奶球都要嗎？」

蒼老的聲音：「糖要奶球不要」

小瑞轉頭一看，原來是一個送便當的阿伯騎著野狼來買咖啡，只見他叼著煙好整以暇地等著，車子也沒熄火…突然間，小瑞明白了一件事：這個挖空的邊，其實是85度C的得來速！這個「洞」，角度剛好距離也恰當，正適合騎著ㄅㄨㄅㄨ對小姐下單，然後很快付了錢就走…

「啊…好聰明，又好平民喔」小瑞在心裡讚嘆著

老阿伯便當箱子空空的，想來是趁空檔買杯咖啡，順便也帶回去給老伴？

3. Cindy的店

這…真的就純粹是小瑞的個人喜好了，因為這是我自己表妹開的店啊！

表妹Cindy曾在「大麵庚」一文出現過一次，不過那時候她還好小好小，現在早已是高窕美麗的Model和咖啡店的老闆娘了。Cindy從學生時期就在玫瑰園打工多年，對咖啡店的經營很有概念，所以這家在巷弄裡小小的店從裝潢、到飲料、菜色，都由Cindy一手打理，一開店就有模有樣，乾淨溫馨的氣氛也很受到客人的歡迎。

對其他人來說，這或許只是一家中規中舉的咖啡店，但對小瑞來說，它是獨一無二的。因為，這裡有我教Cindy做的白醬，有Cindy的阿嬤（我最喜歡的親母婆）細心熬煮的醃蘿蔔燉肉，還有我所熟悉的Cindy。它是咖啡店，卻也是家，這種感覺是很奇妙的。在我看來，很多Cindy的客人也有一樣的感覺。Cindy的店有很多熟客，進來第一句話常是：

「哈囉，我今天要吃xxx」

大家笑咪咪地跟Cindy寒暄，加湯加飯也都是很自然的。每每看到這些畫面，再回想到Cindy當初開業的艱辛與緊張，就好為她高興。更開心的，是有些附近公司的客人，來談過業務或做好計畫之後，付帳時還會跟Cindy道謝：

「謝謝妳，提供這麼棒的地方讓我們來」

果然，很棒的老闆，就會有很棒的客人，這個我在Cindy的店見識到了。

咖啡，是外來的東西，可是這些連鎖、自營的咖啡店，卻都完全融入市井小民生活，以實惠、溫馨、如家人般親切的姿態，存在於我們的生活中。機能上完全台灣（俗擱大碗、態度和善），卻又漂漂亮亮的、品質卓越。這，不就是很多台灣人追求的價值嗎？我想，這些令人喜愛的咖啡店真的可以自豪地說「We are very well-made in Taiwan!」

後記：