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當然,「基本款」的便當永遠都會是我們的最愛。不論下面鋪排了什麼樣的米飯(晶瑩的白米、健康的糙米、美麗的十穀米、甚至各有風味的南瓜飯、蕃薯飯etc.),打開便當的那一刻,豐富的肉魚蔬食加上米飯總令我們精神一振,吃完感覺飽滿愉快。不過,如果能在「基本款」之間穿插一些麵食來變化,不但可以讓做便當的人稍微休息,不用設計菜式,簡單做出來的成品更是新奇討喜,偶而變化一下很不錯呢!

 

以下就是小瑞準備過的幾款麵食便當:

 

考莉娜瑞自製便當12:蔬菜炒麵便當

圖:

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主食:蔬菜炒麵(蔬菜有高麗菜和春天最好吃的韭菜,用客家油蔥豬油加點水拌炒,調味料有鹽和黑胡椒粉)

 

配菜:蒜爆鮮蝦(嘻嘻,這是小灣媽媽做的,好好吃喔!)、藥膳煮白帶魚

 

因為是隔天要吃的便當,所以麵最好不要炒得水水的,以免太糊爛。炒麵的油也要多放一點,然後盡量把蔬菜均勻拌入麵條中,才不會在第二天吃的時候糊成一團喔!


醬汁拌麵超美味的蒜爆蝦

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考莉娜瑞自製便當13:菜肉煎餃便當

 

圖:
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主食:菜肉煎餃(小灣媽媽包的手工水餃,皮Q餡飽滿,做成煎餃真是香噴噴啊!)(煎餃的做法我在這裡有提到一些)

配菜:韭菜炒透抽 (大蒜薑片紅辣椒爆香後,丟入韭菜與切段的透抽和一點點水,耐心炒熟)

 

圖:小灣吃煎餃之良伴:寧記辣椒(沒這個他會暗暗怨嘆,所以他還沒說小瑞就先放一堆在上面了)
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圖:只吃煎餃應該會膩吧,所以炒了一個有蔬菜的配菜
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當然,煎餃還是現煎現吃最美味,不過即使放涼了再加熱,也還是很好吃的。餃子做成鍋貼後皮真是Q、Q、Q,雖然沒有剛起鍋的酥皮,口感還是很棒。

 

考莉娜瑞自製便當14:白醬焗通心粉便當

 

圖:
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如果有時間做白醬,我通常會一次做很多,分裝後冷凍起來,需要的時候解凍加熱就可以了。白醬拌義大利麵的話我最喜歡的是大蒜調味,這裡有介紹基本的做法。

這份焗通心粉用的是大塊的黑胡椒火腿,不過用雞肉會更搭喔。

 

圖:

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微波之後,最上層的起司絲會融化,雖然不會烤成金黃色,還是很有焗烤的FU,對吧!?

 

好了。以上就是小瑞最近變出來的麵食便當,希望大家喜歡。以後還有什麼新的idea,再來跟大家分享吧!謝謝收看。

 

ps. 突然想起來,我在這裡還做了一個紅醬義大利麵便當。有興趣的人請自行前往觀賞。

 

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蜂蜜草莓

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留言列表 (7)

發表留言
  • Sylvia
  • 小灣喜歡寧記辣椒呀?是喜歡它的辣嗎?我們家也有耶,而且目前「超辣」,因為原本要吃光了,我家的Adam竟然加了“米酒”進去泡一泡、搖一搖,結果本來用一匙就非常夠味的寧記辣椒,現在只能用筷子挾一點點加,不然太辣了。
  • 我跟小灣說「泡米酒」這件事,他聽得半信半疑的
    不過他真的應該認真地嘗試一下了
    最近吃麵食,問他怎麼不加寧記,
    他都一副興趣缺缺的臉,嫌棄地說「又不辣」
    實在是很欠揍

    Culinary 於 2009/04/23 10:02 回覆

  • beedee
  • 妳先生肯定愛吃辣的 這罐辣椒醬我家也有一瓶 我們吃了一年還吃不到一半...實在是太辣了 現在都比較愛吃老乾媽的 :p

    妳這篇的便當都很好準備 也都很好吃 我是麵點瘋 妳貼的炒麵鍋貼我都很愛啦~~~
  • 老乾媽是香,辣倒是其次
    我有看過她的成份,真的是用清油熬的耶
    我從四川帶回來的清油早已用罄,現在拌麻辣味
    都用老乾媽打頭陣啊

    妳最近做的菜我都不敢仔細看
    澱粉有夠多,卻又好好吃的樣子,實在害人不淺啊

    Culinary 於 2009/04/23 10:05 回覆

  • brian
  • 光看到鍋貼和炒麵就讓人流口水了 >"<

    不過鍋貼形狀和我小時候印象中的差很多耶,
    難道是我太久沒回台灣太落伍了? T_T

    看了這麼多看起來超可口的便當, 小瑞大有沒有考慮要做外賣啊? @@
  • 嘻嘻,我們是直接拿水餃來做鍋貼喔
    圓圓的餃子跟長長的餃子吃起來各有春秋,都很好吃哩!

    便當外賣?怎麼賣啊?我現在又不在SB了啊
    你去跟紅辣椒的老闆娘撒嬌,叫她弄給你吃啦!
    (你是SB的Brian吧?!)

    Culinary 於 2009/04/23 10:07 回覆

  • brianho
  • 其實就算在台灣還是可以開個便當店啊,
    以小瑞大的手藝生意應該非常好喔~
    至少我回台灣一定會去捧場的~

    PS. 我是在墨西哥愛煮菜又吃素, 拿同學當白老鼠的brian啦 XD
  • 哈哈,原來是自己吃素來問我怎麼煮肉的brian呀!
    這樣說我就知道了咩
    是說...在墨西哥吃素會不會不方便啊??

    開便當店要擔心的事實在多
    我看我還是自己煮爽的就好了 @@

    Culinary 於 2009/05/11 13:06 回覆

  • 茉莉
  • 小哥來灌水

    妹子呀
    怎麼那麼賢慧,
    羨煞小哥我了,
    有機會要嚐嚐你的手藝囉!
    說到辣椒,
    大哥的辣椒是頂頂有名的喔,
    改天回台中先說一聲
    我拿一瓶讓你嚐嚐
  • 真的嗎???
    那我可真的要登門求辣椒了
    我們家小灣好挑辣椒,他看得上眼的沒幾瓶哩!
    哥,我的希望就寄託在你身上啦 XD

    Culinary 於 2009/05/15 09:12 回覆

  • blackrumba
  • 好久不見﹐MiFi跟到妳的新家來啦
    我現在也在pixnet有備份
    有空就把舊文章慢慢補過來﹐呵呵

    妳家的便當總是讓人流口水﹗
    一直帶白飯的便當的確需要調劑
    我喜歡這個麵食便當系列 ^_^
  • 小倩
  • 越看越想吃韭菜:(
    我這兒買不到Orz
  • 可以自己種喲

    Culinary 於 2010/11/16 09:36 回覆