蜂蜜草莓

好～冷喔！

儘管小瑞在馬爾康領教過天寒地凍的威力，台北的冬天還是讓我差點舉白旗投降。說來說去，還不是這該死的雨！綿綿飄個沒完，偶而還吹來冷風陣陣，連我這個愛雨天的人都開始有了灰暗的心情。天天撐著一把小傘走在寒冬小雨中，感覺是如此地蒼涼寂寞、如此遺世孤立、如此地…呃…飢餓…

哈！我想一定不只有我被寒冬勾起無限食慾吧，不然為什麼火鍋店這陣子總坐滿了人，所有的爐都滾沸得熱氣氤氳？沒錢沒閒吃火鍋的老外，手上拎回家的，開始都是湯湯水水，回家用自家的爐子熱騰騰地吃喝，身體暖了，心裡也無限舒坦。

是了，這樣的天氣就是要吃點帶湯的東西。現在美味豐富的食物如果不帶湯，在小瑞心中一定當場遜掉；相反地，如果食材簡單，但熬得出鮮美熱湯，小瑞一定加分、加分、再加分，吃它個好幾回也不厭倦。今天要介紹的高麗菜湯飯就是如此一物也。 

小瑞做的高麗菜湯飯一定要有兩樣東西：1. 蘿蔔乾肉燥；2. 當季新鮮高麗菜。這個版本我是在堂妹家吃到的，第一次吃就驚艷不已，從此就確定了我心中經典湯飯的版本。不過，我幾乎只在冬天做湯飯，除了熱湯類的食物冬天吃最適宜，最重要的原因當然是食材正逢時啊！用冬天的蘿蔔晒出來的蘿蔔乾，脆、香、甜到了無與倫比的程度，加上鹽漬的適度鹹味，簡直令人難以抗拒，吃粥飯要佐菜脯蛋、吃皮蛋粥要加素蘿蔔乾米、連吃麵都想來一點辣椒炒蘿蔔乾，香脆又鮮甜的口感真的除了冬天的蘿蔔，其它季節的都難以匹敵。高麗菜也是，冬季的高麗菜纖維變少，可是香味加乘、甜味倍增，隨便炒油拌鹽吃到嘴裡就是無比鮮美、令人欲罷不能，連盤底的湯汁都要拿來拌飯、香甜地吃下肚才算完結…

當然，好吃的東西不見得適合攪和在一起，有的食物單獨吃很讚，和其它好食材一起入菜卻變得面目全非。不過，好消息是，蘿蔔乾和高麗菜這兩樣冬季之寶拿來做湯飯，不但非常融合，更有互相加分的效果喔。不趁現在天冷食材正好來做湯飯，更待何時呢？

【高麗菜湯飯食譜】

材料：高麗菜1/4－1/3顆、蘿蔔乾、青蔥、絞肉、醬油、糖、高湯（或高湯塊）、白飯 

做法：

1. 蘿蔔乾肉燥做法請見這裡

圖：這次做的蘿蔔乾肉燥


2. 高麗菜洗淨，切好備用（不要撕大片，也不用切細絲，中等size就可以了）

3. 湯鍋或炒菜大鍋中燒水加入高湯塊（有現成高湯也可）

＊水的量大概是1碗飯：2碗水

4. 湯燒開後倒入白飯和切好的高麗菜，加蓋煮到滾沸

5. 加入兩大匙蘿蔔乾肉燥，再煮3分鐘

6. 起鍋時一人用一個大碗裝好湯飯，上面再隨意淋上蘿蔔乾肉燥即可。完成！


怎麼樣，是不是很簡單呢？高湯煮出了米飯和高麗菜的甜味，蘿蔔乾肉燥有爽脆的蘿蔔乾又有豬肉的濃厚滋味，加一點在湯裡，口感更豐富。這樣熱呼呼的一碗，既有鮮湯、肥美蔬菜，又有下飯的蘿蔔乾肉燥，吃了又暖又舒服…. 

所以，雖然北風無情，冷得人瑟縮，可是卻也帶來了許多美味，讓人邊吃邊情不自禁說出「冬天，在台灣long stay吧～」之類毫無理智可言又幼稚的話。不過，冬天可不會因為我們一時激動就真的永遠停住腳步，所以我們可得好好把握，才能把這個冬季過得豐美又幸福啊～