蜂蜜草莓

蠔油牛肉，蓋飯用。
調味沒什麼，就是大蔥爆香，加足量的蠔油、水、澱粉水勾芡。
牛肉事先用老抽、黃酒、糖醃製，打一個雞蛋抓一抓，下油鍋前打一些澱粉。
胡蘿蔔和四季豆先燙軟備用，筍是現成的切片筍一袋。
因為太下飯，一鍋白飯被九個人吃到見底，只好趕緊拿冰箱的剩飯出來熱，又吃光。
#台灣二十年前常見的生鮮調理包配料和口味，大家都喜歡

步驟分解

1. 胡蘿蔔切片，四季豆切段，燙軟備用（這兩樣都要煮久一點）
2. 蔥切段備用，現成的筍條切片
2. 牛肉片加醬油、糖、酒醃一下，打一個雞蛋整個抓均勻，放20分鐘
3. 牛肉片加一些太白粉之類的澱粉，盡量裹均勻一點，又不留乾粉
4. 起油鍋，先炒牛肉片到斷生，不會流血水就可以，趕快起鍋
5. 鍋子如果乾淨沒有粘粘，就直接再倒點油，把蔥段投入炒出香味
6. 倒半碗水進鍋子裡
7. 倒蠔油（原則是攪開之後鹹度合適就可以，可以先倒一些，後面覺得不夠再補）
8. 下胡蘿蔔、四季豆和筍片煮開
9. 倒入炒斷生的牛肉
10. 趁牛肉煮開前準備半碗水加一大匙太白粉攪勻
11. 湯汁一煮開就倒下去勾芡
12. 起鍋前嘗一口，不夠鹹直接加蠔油就可以了（當然也可以加鹽、糖、醬油什麼的，但是直接加蠔油不容易失敗）
13. 快速起鍋（不然瘦牛肉片煮太久會老），完成！

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準備好了嗎？
－ Ay, Ay, Captain (是的，是的，船長）

家裡有好的油蔥酥嗎？
－ Ay, Ay, Captain (是的，是的，船長）(註）


 

有的話，就準備以下的材料，依照小灣媽媽的指導來做美味肉燥吧！有別於小瑞強調肥油慢滷的「肥肉肉燥」，小灣媽媽的肉燥可以說是「炒」出來的喔！而這樣的做法，也可以解釋為什麼她不需要熬豬油，光用瘦絞肉，肉燥還是香噴噴了。

材料：絞肉一斤半、油蔥酥3-4杯（量米的杯子）、鹽、高鮮味精、醬油、米酒1湯匙、沙拉油

小灣媽媽自己熬的油蔥酥


一斤半的絞肉


做法：

1. 用2杯沙拉油熱鍋（小灣媽媽用的是炒肉粽料剩的油，但她說用新鮮沙拉油也可以）


2. 絞肉整丸倒入攪散


3. 絞肉整個攪平後，如果沒有油亮亮的，就加沙拉油（我看她又加了大概1杯）


 4. 再翻個兩下之後，撒上3茶匙的鹽
 

5. 繼續翻炒、打散絞肉


6. 確定絞肉完全熟透、部份開始呈金黃色後，倒入油蔥酥（小灣媽媽先倒入自己炸的油蔥酥（約1杯半）




7. 再倒入她嚴選的市售油蔥酥（約2杯）

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當然，「基本款」的便當永遠都會是我們的最愛。不論下面鋪排了什麼樣的米飯（晶瑩的白米、健康的糙米、美麗的十穀米、甚至各有風味的南瓜飯、蕃薯飯etc.），打開便當的那一刻，豐富的肉魚蔬食加上米飯總令我們精神一振，吃完感覺飽滿愉快。不過，如果能在「基本款」之間穿插一些麵食來變化，不但可以讓做便當的人稍微休息，不用設計菜式，簡單做出來的成品更是新奇討喜，偶而變化一下很不錯呢！
 
以下就是小瑞準備過的幾款麵食便當：

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清明假期，我們回了一趟台中，除了探望公婆，重頭戲當然就是帶撒嬌大王灣灣回去，讓阿公阿嬤開心開心。
 

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第一次吃Bibimbap的時候我還在米國，是韓國同學帶我去吃的。那只是一家大學附近、韓國夫婦開的餐廳，兼賣中式、日式快餐。因為中、日、韓的料理全包了，他們給自己的餐廳取了一個有點豪氣的名字: Little Asia （小亞洲）。他們的日本飯和中國飯我都沒吃過，倒是Bibimbap一吃就成主顧呢！
 

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每年冬天，小瑞都會吃蔬菜吃得好滿足好滿足。這個時候，高麗菜、大白菜大出、白蘿蔔、菜心、白花菜也小山似地堆在市場裡。雖然俗話說「一月蔥、二月韭」，可是青蔥和韭菜其實冬天一來就肥嫩又甜美，上市場不買上一大把實在太辜負。所以，冬天上市場，千萬記得事先把冰箱清空、準備大型購物袋，然後效法「愚公移山」的精神，把這些嫩黃雪白又翠綠的美味蔬菜嘿咻嘿咻扛回家。
 

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我記得剛搬到無名的時候，有一天突然在「蜂蜜草莓」的網誌首頁看到一則漫畫的廣告，那部漫畫好像叫什麼「不倫戀」之類的，附了插圖的那種，擺放的位置大概就是我們現在放大頭貼的地方。我一看大驚，畢竟「蜂蜜草莓」是我小心灌溉的專題網誌，我一點都不想邊看食物邊欣賞不倫戀，更何況把廣告放在大頭貼的位置固然顯眼，在未告知的情況如此便宜行事卻是完全不尊重人的舉措。我忘了那時做了什麼事，大概是寫信給當時無名的客服、或者在意見交流區碎碎念了幾句，總之，當時有類似意見的人應該不少，而無名聽進去了，火速撤除那個廣告放置區，還給我們一個完整的網誌。
 
後來，無名和奇摩準備談合併，那時有一群討厭奇摩的人出走，我不為所動。後來，無名和奇摩合併了。合併後改帳號密碼、還得去找原始註冊的電子郵件址種種措施令我的許多朋友反感憤怒，爆發了更大的一次出走潮，我不為所動，而且毫無怨言地設定新帳號新密碼，配合無名、留在無名。其實我知道、也感覺得到，無名愈來愈不像無名，行事待客處處都是奇摩的作風，例如用文章迴響限定2000篇來逼免費會員付費、例如開始拒收外國卡，強迫旅居外國的付費會員想辦法用台灣的提款機轉帳，讓已經乖乖繳錢用網誌、卻身在國外的人想續用都還得傷透腦筋（這是一年多前的事，現在他們又收外國卡了，但背後的心態是什麼？絕對不是為人著想）。可是我還是留在無名，不為什麼，只因為無名是我部落格生命的開始，它帶給我許多神奇的、歡樂的美好時光和體會。而且，我對網誌功能的要求不高，我不需要大相簿、播放器或嘀咕，所以我一直維持免費會員的身份。不過，我想我也是有貢獻的，因為我在無名，而且只在無名，刊載了幾篇不錯的文章，帶動了一些交流迴響，而這不就是部落格最大的功能之一嗎？唯一的困擾是回應2000篇的上限，那我就好好整理一下我的回應們，一面回味朋友們的精彩討論，一面讓回應空間多些，也讓自己可以留在無名久一點。

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一個好便當，並不一定要煮婦/夫嘔心瀝血奮力拼搏才創造得出來。有的時候，藉助一點外力做個變化、或抓住吃的人的喜好，就能輕鬆地做出讓食者開懷的美味便當喔！以下為我們家的範例：

考莉娜瑞自製便當8：嫩烤雞腿便當
圖：

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