蜂蜜草莓

 
小時候在書上看過披薩被翻成「義大利脆餅」（三毛在「娃娃看天下」翻的）心裡好納悶，因為那時候台灣剛開始賣披薩，賣的都是厚的，根本就不脆啊，幹嘛叫脆餅？
這個謎一直到我去西班牙住寄宿家庭才終於解開。
當初要到撒拉曼卡（Salamanca）這個小城去遊學住寄宿家庭，我和寄宿家庭的媽媽羅莎都又期待又緊張：天哪第一次自己出國住人家家居然是講西班牙語的（我想）；天哪我家來了個東方小孩，她會喜歡我煮的菜嗎？（羅莎想）
嗯，老實說，我第一天真的被打－敗－了。那天在羅莎家吃的第一餐主菜居然是番茄醬水煮蛋燉新鮮番茄！我邊把法國麵包浸過酸酸的紅醬送到嘴裡，配點酸酸的馬鈴薯鮪魚沙拉，再喝一大口冰水把嘴裡的東西吞下肚，一邊忙著和羅莎的小孩及其他房客寒暄，一邊還是偷空想：「天哪，這是震撼教育嗎？我為什麼才帶了5包泡麵？」
不過，時間終究還是證明了一切，羅莎的廚藝其實一級棒，除了第一天，其它時候她做的飯我都好喜歡好喜歡，吃到我現在根本不太想看我那時候在西班牙拍的照片，實在是本人體型巔峰之一啊（我的體重變化可說是高潮迭起，所以只能算之一）。
如果依我的記憶來分類的話，羅莎做的菜可分為「似曾相似類」（菜乾燉五花肉湯，像極了我們的梅乾菜）、「感動類」（我去遠足她幫我準備的大包大包三明治和零食；還有義大利肉醬配吃得到米心的白飯，這已經是她對中國菜想像的極限了）、「震撼類」（西班牙冷湯Gazpacho，喝一口新鮮大蒜洋蔥味直衝腦門；當然，還有番茄醬煮番茄，不過後來沒再出現過了）、「無限懷念類」（威士忌蒸海鮮、還有今天的主角：薄片披薩）。
羅莎家的披薩是看電視吃的。那一陣子我們最常看的節目是奧運（92年奧運剛好在西班牙巴賽隆那舉行），因為其他三個房客都是「大人」，喜歡在廣場的咖啡店流連，所以常常是我和羅莎及她兩個小孩在家。每次看電視只見羅莎進進出出伺候我們三個小孩，一下子生豬腿切片、一下子汽水、不一會竟端出剛烤好的披薩，皮薄香脆，只簡單塗了點番茄醬、幾片火腿和乳酪絲，烤一烤就好好吃喔，連在台灣對披薩興趣缺缺的我都驚艷不已，吃得意猶未盡。
回台灣後，到處找不到薄片披薩，想不到最後真的吃到時居然是我弟做的。大家應已略知我弟從小學做菜段數就比我高，其實他連資歷拿出來都比我能見人，因為人家在必勝客打過工啦！那時候他主要是騎ㄅㄨㄅㄨ衝鋒陷陣的外送員，業餘時間當然也沒放過學做披薩的機會。可惜的是，這陣子想做披薩去問他，居然跟我說忘了，因為溫度配方都是公司調好的，只好兩個人拼拼湊湊把食譜勉強回憶起來，不一定正確，不過我已經試過了，還蠻好吃的呢！
材料：
披薩皮：中或低筋麵粉50g、高筋麵粉50g、水50g、油10g、鹽少許
餡料：青椒、紅椒、洋菇、雞肉（或火腿、海鮮，隨意）、洋蔥、番茄醬、乳酪絲
做法：
1. 所有【披薩皮】材料倒入盆中和勻，揉成光滑的麵團（建議麵團不沾黏後移至工作台揉，比較省力），置於一邊約10分鐘
2. 青椒、紅椒、、洋蔥切細絲；洋菇切片；雞肉可切丁，如果是熟雞肉撕成絲就可以了
3. 將麵團桿成比烤盤大一點的薄麵皮
4. 烤盤塗點油，將麵皮鋪到烤盤上，最好邊邊會捲起來貼在烤盤壁上（這個部份不會被餡料蓋住，才會脆脆的）
5. 麵皮上先塗番茄醬，然後將所有材料均勻鋪上，最後撒上一層乳酪絲（如圖）
 
6. 將披薩放進烤箱以180℃烤到金黃就可以了。完成！
我覺得披薩店賣的披薩麵皮特別香，顏色也漂亮，的確有過人之處；不過自己現烤的披薩皮脆餡料又多汁（特別是洋菇和洋蔥，又香又甜），也是另外一種美味喔！此外，SB這裡的台灣同學已經擔任過白老鼠了，效果頗佳，大家可以安心實驗了，啦啦啦~ ~

 去年三月我獨自一人又上四川山區田野調查，有幸可以住在我的發音人楊叔叔家，和他們一起吃住。倒不是因為政策放寬、藏區政府對我再無台獨串連藏獨的疑慮，而是因為我其中一個阿姨（發音合作人我們都尊稱老師或叔叔阿姨）居然是當地公安的同鄉，還是村裡極受敬重的人物。這位羅阿姨從三年前第一次見面起就對我極其疼愛，難得我開口請她幫忙，她一通電話就把公安的部份打點好，我則安安心心住在她侄兒家，省了一大筆錢，又有家人照顧。
經過幾年的相處，我發現藏族朋友終於漸漸把我當成他們的一份子，而不是嬌貴又錢多多的台客。所以當我捨棄有地毯又附暖氣的旅館去睡他們家手工自製的床（非常乾淨又舒服），他們不覺得奇怪；當我在睡前接過裝滿滾水的玻璃瓶，用毛巾裹好放到被窩腳下抵擋夜裡零下5、6度的寒氣，他們不覺得突兀；倒是開飯時我興高采烈的樣子總能為每餐增添幾許歡樂，也讓主廚的人相當有成就感。
做菜方面，如果拿楊叔叔和他太太措木斯基捉對廝殺，肯定是楊叔叔勝出。兩人的手藝懸殊到一盤菜端出來小孩嘗一口馬上知道是爸爸或媽媽煮的。每次講到這個話題，措木總是調皮地眨眨眼，笑得露出一口白牙：「我就是笨哪，聰明人煩惱多，像我這樣笨的每天悠閒快活，日子多好過啊!」其實措木一點都不笨，她繡的頭帕是馬爾康數一數二的漂亮，而且什麼事都想得開，有時捅了小漏子楊叔叔氣得罵她：「可那！（= dog）」，她都皺眉極後悔的樣子，事後又私下說她看到楊叔叔臉色發青忍不住想笑。他們夫婦倆一人沈穩幹練，一人體貼開朗懂退讓，感情好得不得了，住在他們家的日子裡總是充滿笑聲和歌聲。
四川話管菇類（mushroom）叫菌子，這道香菌青椒肉片是措木經常做給我吃的菜，因為我愛吃市集賣的紫洋蔥，也愛吃菌子，她去買菜時就會特別買這兩樣加青椒和一片新鮮豬肉，回來炒給我吃。山上不用瓦斯爐而是燒電爐，所以措木的這種「炒」是美國爐子可以達成的。
材料：豬肉（最好是五花肉）約50-80g、小青椒一條、紫洋蔥（一般洋蔥也可）1/3個、新鮮香菇3朵、花椒1茶匙、鹽、白胡椒粉、油
做法：
1. 豬肉切薄片；青椒、紫洋蔥及新鮮香菇切絲；花椒顆粒切破切碎
2. 附蓋炒鍋以中小火熱1湯匙半的油，下洋蔥及花椒炒至略有香味
3. 下五花肉、香菇、青椒（五花肉最好能貼鍋面），蓋鍋蓋悶20秒
4. 蔬菜半軟時加鹽及白胡椒粉調味（可先放鹽一茶匙，白胡椒半茶匙），再蓋鍋悶至熟（中小火會慢慢將香菇的水分悶出，所以不用加水）
5. 起鍋前再調整一次味道，不夠的話加鹽。豬肉帶適當鹹味就完成了！
這樣的組合很調和，但每樣食材的味道也能獨立表現，舉箸一口可以吃到紫洋蔥的甜、香菇的水嫩、青椒的爽脆、和豬肉的濃郁。撲鼻而來的花椒胡椒香，讓人不知不覺回到了山城裡吃饃饃配小菜、說說笑笑的時光.... 也算是我的鄉愁啊 ~ ~
藏文教學時間：
「措木斯基」是藏文名字，「措木（讀音：ㄘㄛ ㄇㄛ）」是「海之女」（「海」這個字指大的湖」)；「斯基」：快樂、幸福的意思。措木可愛美好的個性的確會讓周遭的人快樂幸福啊！

 這個「雜醬」跟那個「炸醬」沒什麼關係，純粹是姑奶奶他們家這樣叫我就沿用下來而已。
看過「沙茶蒜苗鮭魚」的人知道我姑奶奶家吃東西算極清淡，而且跟我媽年紀相仿的姑奶奶是個生活極有目標的奇女子，不但是個很好的畫家，而且在女兒大了以後還去讀了個師大的碩士，在這方面跟我娘倒是蠻像的，難怪她們很合得來，有時我娘在他家住兩天回來，還會懷念早上吃的優格咧（而那是我努力想要忘記的東西 >_<）。
姑奶奶畫畫的地方雖然在他們家樓上，但是她堅持要留很多時間創作，所以燒飯反而是次要的事。他們的時間表是每週末買一次菜（而且是姑爺爺去買喔），星期天把下週要吃的主菜作好，菜碼一定有瘦肉滷百頁一鍋，還有排骨海帶湯一大鍋，冰在冰箱，每天舀一點出來加熱，炒個青菜就有菜肉又有湯，一餐就搞定了。
同時，星期天也是吃好料的時候，我在那時第一次吃到這個雜醬，瞬間就愛上了，沒想到毛豆仁拌上肉丁和豆干會這麼好吃，讓人一口接一口，欲罷不能！不過呢，我自己做的雜醬是加重辣味版，更香更下飯：
材料：豆腐（或豆干）、豬瘦肉、毛豆、大蒜、醬油、糖、辣豆瓣醬、太白粉、蔥花
作法：
1. 豬瘦肉切方丁，用大蒜、醬油、糖兌少許水醃半天至一天，下鍋前拌一些太白粉
2. 豆腐切成丁，盡量讓水分滴乾，入油鍋煎炸至表面酥黃，撈起瀝乾油
※我們這裡買不到好豆干，這是我想出來的權宜之計（豆腐丁要炸過才能完全去水並充分入味，很好吃喔）。買得到外黃內白五香豆干的，可以直接用豆干丁，不必過這道手續。
3. 起一湯匙的油鍋，先下蔥白爆香
4. 下豬肉丁，一開始不要翻動，等粉固定了再炒
5. 下炸豆腐丁及毛豆，拌炒至毛豆熟
6. 撒蔥花、加半匙醬油及一至兩大匙豆瓣醬，攪拌均勻，熄火。完！
記得姑奶奶他們做雜醬時會放甜麵醬，而辣豆瓣的量我吃起來覺得只有一茶匙吧。每次只要我舀多一點，姑奶奶就會緊張地大聲說：「很辣喔！！」（我非常確定他們不是怕我吃，而是真的怕我辣到）。我呢，常心不在焉地應了聲「喔」，然後再舀一堆，還到廚房去偷倒辣椒醬... 開玩笑，我可是跟緬甸僑生尬過辣的呢（雖然最後輸了，還得了胃炎，但段數畢竟比一般人高），一茶匙？小case囉 (自大)。

 春假跟兩個朋友到LA大啖飲茶，因為一個是菲（律賓）裔美籍人，只吃過三次飲茶，另一個雖是北京人，但不知飲茶為何物，所以小車推來推去全由我負責點菜，而只要我叫的通通道地又好吃，讓朋友不禁問：「妳在台灣常吃飲茶嗎？」
嗯...算...是吧。不過我吃的不是高價位道地的飲茶，而是仁愛路上的鑽石樓。第一次去吃是研究所的指導老師帶我去的。我們那時每兩週碰一次面討論我的讀書和論文進度，通常都是一整天，結束討論後老師就會帶我去吃大餐，很幸福吧！？
曾經聽人批評鑽石樓的菜太粗。的確，要吃飲茶它絕不是最好的選擇，不過我第一次還是吃得好開心，一方面是跟老師去心情好，一方面看到那麼多點心、烤鴨、各種炒菜、砂鍋，就興奮得眼花撩亂，立刻把兩週來熬夜、擠破頭寫論文、英文不夠用的種種辛苦和煩惱拋在腦後，和老師不停穿梭在食物區和餐桌間，恨不得把所有的東西都吃進肚子裡。
以前我最喜歡他們的砂鍋魚頭和獅子頭，那個湯頭真是香濃又夠味，我看服務小姐經常加生白菜下去煮（因為一下子就被人－－像我──夾光了），也沒讓湯的味道遜色一分，真厲害。後來鑽石樓重新裝潢走氣質路線，大圓桌罩紅白桌巾的模樣不再，改以小方桌及鹵素燈照明，充滿現代感；原來的喜宴用大盤也沒了，改用高級飯店可以推開上蓋的保溫盤，羹湯也以有蓋的保溫大甕盛裝。可想而知，那些不時沸騰冒著熱氣，又要人家去加白菜的砂鍋因為不夠有氣質從此不再出現，真是一大遺憾啊！
鑽石樓的點心不夠精細，不過該有的都有，所以無數次吃下來，港式點心的種類我基本上暸若指掌，而且，同樣的東西一直吃一直吃，如果不是太難，就會被我摸出怎麼做的門路（「吃到飽」的好處之一）。像這道豉椒蒸排骨就是我很喜歡的點心，要試做的念頭已經在我心裡放了一年了，這次去 LA被我買到軟骨小排骨(pork brisket bones)，就決定動手了：
材料：軟骨小排骨（約一斤）、罐頭豆豉※、太白粉、紅辣椒末 (optional)
醃料：米酒、醬油、鹽、糖、麻油、水、蒜末
做法：
1. 排骨切成一寸見方的大小
2. 米酒1湯匙、醬油1湯匙、鹽1茶匙、糖1/2湯匙、麻油1/2湯匙、及蒜末拌勻後置入排骨，加水略略蓋過排骨，醃半天至一天
＊大概半天就可以微波一塊調整味道，太淡要加醬油和糖。不過別忘了排骨最後要加豆豉去蒸，所以醃的味道要比平常淡。
3. 排骨醃入味後，以10塊左右為一單位，從醃料撈起稍稍瀝乾水分，拌入少許豆豉和紅辣椒末
4. 最後拌上太白粉（原則是每塊排骨都沾到薄薄一層），放到電鍋或蒸籠蒸熟即可，完!
實驗後發現，小排骨一次好像不能蒸太多，不然無法平均受熱，中間的會有糊狀，賣相不佳（不過還是很好吃的啦）。這樣蒸出來的排骨肉質鮮嫩柔軟，一口一個剛剛好，當點心配茶，或加點燙青菜做成豉椒排骨飯都很美味喔。我今天喝了好多茶喔，因為....有好點心咩!
註解
※罐頭豆豉分帶油跟不帶油的。後者得自己用油把豆豉煎香，這樣豆豉可以保持飽滿的圓形，味道也很好。帶油的我覺得也好吃，只是容易被壓爛，沒那麼漂亮。這裡沒有推薦哪一個，大家自由選擇吧。

小瑞從來沒用胡瓜做過水餃。但是遠颺的配方看了就覺得好像會很好吃，加上她貼了留言後，居然馬上有人回應說這樣配真的會很好吃喔，不禁讓我躍躍欲試。只是，SB這裡賣的胡瓜實在超貴（一條大概台幣七八十吧），我一直忍到去LA大採購才趕緊買一條胡瓜和高麗菜，也添購了刨絲的工具，照著遠颺的食譜操作一次。
以下就是遠颺的傑作，請大家欣賞：
嗨
不知美國買不買的到胡瓜 如果可以的話 跟妳說唷 那個胡瓜水餃超好吃的唷
材料：
皮..妳自己桿吧
餡：胡瓜一條去皮刨絲整瓢都刨成絲ㄛ
冬粉 泡軟切小段越小越好
絞肉
高麗菜當然要切成碎碎的加鹽去水
蔥切細
薑切成細末
麻油
黑胡椒
鹽
素蠔油 ( 嘿嘿 我的獨家配方唷 )最好是李錦記的充份拌勻後稍放置一下再包會更好
新鮮的生水餃在丟下鍋洗澡時只要加一次的冷水待浮起來就已經ok囉真的粉好吃唷 很多朋友吃過後都說比餃子館的餃子好吃好幾倍唷
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這裡的胡瓜台語叫做ㄅㄨ/ ㄚ
我在刨絲後也加了些鹽去水（因為胡瓜水分也很多），另外我用的是蠔油（因為手邊沒素的），其它調味配方則按遠颺原版，餡料放了一天入味才開始包（其實是因為太忙啦---不過遠颺有說要「放置一下」啊）。
我當時邊桿皮就邊把幾個包好的丟下鍋煮來吃，天哪，簡直好吃到不行！胡瓜甜、高麗菜爽脆，拌上蠔油，整個肉餡頓時提鮮，不用沾醬味道就美極了！沒想到水餃餡可以這樣做，也沒想到可以這麼好吃呢！
請大家為遠颺拍拍手！

 前幾天米丘和馬堤考過重要的screening exam（類似我們熟知的資格考），本來要請大家吃飯，結果被我自告奮勇做飯請他們吃，他們只要帶甜點和飲料，順便幫我買兩三樣還缺的東西就好了。
我在寄給米丘的信中寫著：
牛奶、雞蛋、茄子（大大圓圓的，約15-20公分長）、九層塔（這個很重要）。
有一點點常識的人都會猜到我要做茄子，而且要放點九層塔添氣味。沒想到一群大男生提著大包小包來我家時，竟然拿出：兩條芭蕉般瘦小的茄子，還有.....一大~ ~ 盒九層塔！
我當場傻住，有點哭笑不得地問：「啊這個茄子怎麼這麼小？」
米丘：「喔，這樣太小嗎？妳說十公分左右啊！我們剛剛還在超市討論好久，不知道要買大顆還是小條的說。」
（請自行想像他們四個大男生圍在蔬菜前你一言我一語，拿起茄子又放下的畫面）
我：「這麼少的茄子七個人怎麼吃啊？」
米丘：「啊我想說妳是要拿來當陪襯...」
我：「拜託誰會把茄子當蔥薑蒜來陪襯啊，真是輸給你了.....而且，我說15-20公分耶」
米丘（一臉無辜）：「喔，是嗎.....沒關係啦，兩條連起來也有20公分吧！？」
我爆笑出聲---天哪，這個人真的考過資格考了嗎？我看根本就是來亂的
我：「喂，林米丘，你再凹，晚上七個人就吃這兩小條茄子好了！」（我目標轉那一大盒綠色的葉子）「啊茄子買這麼少，九層塔買十人份又是怎樣啊？」
米丘可能想到吃兩小條茄子太慘，氣勢減了大半，但還是鼓起勇氣小聲指正大廚：「啊妳括弧裡面說很重要啊...」
我括弧....很重要不等於多啊！難道男人跟女人真的分別住在水星跟火星，對方講的話都是外星話嗎？
最後一群人摸摸鼻子又去買了一條大茄子算數，不過九層塔就是那麼多，那天晚餐我努力放過量在茄子裡，還是用不完剩一大堆，只好在第二天拿來作三杯，因為家裡沒雞了，所以用五花肉，也是很美味啦！
材料：
五花肉350-400g、醬油、冰糖、米酒、水、蒜頭5-6顆、辣椒一根切段、薑4-5片、九層塔（水洗，用手稍微掰散）
做法：（建議用有蓋不沾鍋，比較不容易失敗）
1. 五花肉切塊，置入鍋中用中火將表面烘到有點熟又出點油
2. 原鍋加入辣椒、大蒜、薑、米酒5湯匙、醬油5湯匙、冰糖2茶匙、水250cc
(這是我略估的，原則是最後要收汁到醬汁是肉的1/3或1/4，大家可以估一下那個量要多鹹，自行增減)
3. 蓋鍋大火燒開後，轉小火煮到肉和皮軟到喜歡的程度（我的話會希望保留一點Q的口感）
4. 掀鍋蓋開中大火燒到醬汁減到肉的1/4，下九層塔拌炒，繼續將九層塔出的水燒乾些（就是回復到1/4的比例）即可，完!
我覺得最後乾燒的步驟好像很重要喔，鍋子會滋滋叫個不停，不過隨著水氣的蒸散，肉的顏色會愈來愈漂亮，醬汁也愈來愈香濃，吃起來夠味又帶點辣，很下飯呢！這是我第一次不怕燒焦、狠下心來收汁的三杯，嗯，有點專業哩，應該是小紅的功勞 ^_^，不過也要感謝始作俑者---過剩的九層塔啦！
ps. 不知道小紅是誰的，請自行參考「蛋餅」篇。

 乾煸四季豆是外省菜（有一個說法是川菜），所以我們家鍋裡沒出現過。第一次發現四季豆可以這樣煮好像是唸五專的時候。
話說我唸的那個五專因為是教會學校，各項規定極嚴，而且一絲不苟，規定住宿學生一律在學校包伙，晚餐5:40開飯，6:30準時結束，逾時不候，更沒有所謂到廚房去要剩菜吃的慣例。我剛入學的時候，學生餐廳午晚餐每餐四樣菜，有什麼吃什麼，人家舀多少你就吃多少。很多人挑嘴不愛吃這吃那，也有一些人是不爽被強迫一定要怎麼吃，常常只吃一點就全往餿水桶倒，彷彿這樣就可以對威權表示抗議。一開始我也是這樣挑三揀四，飯菜亂倒了一個月，後來實在營養不均衡，居然吃泡麵吃到臉色蠟黃，這才心一驚，慢慢吃下那些讓我食不下嚥的東西。
後來到我三年級的時候，來了一個極可愛極可愛的修女，冷冰冰的住宿生活突然變得溫暖了不少。加上那時候我的稜角也被磨得差不多了，後來宿舍驗菜員的工作甚至落到我頭上，反而能以不同的眼光去看學校的廚房事。
每週輪到我驗菜的時候，我都早早打掃完內務，到廚房等送菜小卡車來，順便和廚房的阿姨伯伯閒聊幾句。現在回想起來，當時學校採買的都是很好的食材：雞肉一定是腿頭肉（就是雞大腿，鮮嫩的部位），里脊及梅花豬肉賣相極佳，魚也很新鮮，青菜不鮮脆修女和廚房的阿姨還會交代要記上一筆讓菜商改進...... 此外，阿姨伯伯上班一定換上雪白的廚師服，戴白帽，廚房更是每天洗刷得雪亮，沒有一點食物渣滓的氣味。煮菜的鍋好大，難免煮不出我們喜愛的口味，不過我覺得在那樣的條件下可以一餐一餐都維持一定的水準，已經不容易了。也是在那時候，我突然發現自己吃東西可以把標準放一邊，純粹吃「奇摩基」── 一樣的飯菜，心情換了，就變得可以入口了。
這個乾煸四季豆就是那時候吃很多次的菜，我一開始我很嫌惡（豆子怎麼變這樣？），到後來很欣賞，只要食物區有剩就要嗑一堆。印象中學校廚房做的好像加了辣豆瓣，很香。不過今天介紹的是不辣，但據說比較道地的做法。
材料：
四季豆、絞肉（一點點）、蝦米、大蒜、薑、榨菜、沙拉油、鹽、砂糖(或糖粉)
做法：
1. 大蒜、薑、蝦米、及榨菜切成末；四季豆去蒂水洗，晾乾一些（不用切）
2. 熱油鍋（油多一點），下四季豆用油炸到起虎皮（這就是煸，見圖。建議炸的時候蓋上鍋蓋，以免油濺四處），撈起後瀝乾油
3. 原鍋留約一湯匙的油，下絞肉搗碎炒熟，然後下薑蒜榨菜蝦米末炒至香氣四溢
4. 下煸好的四季豆，撒上少許砂糖及鹽拌炒，所有的材料拌勻了再入味一會兒即可。完!
加榨菜末據說是四川的作法，可以為乾煸的食物增加清爽的口感。我知道這樣的四季豆很油，可是煸過的豆子真的好香甜喔，每次我舉筷心裡都想著「節制、節制」，結果還是迅速把豆子掃光、肉末拌飯終結還意猶未盡。減肥者勿試啊，切記，切記。

 ariel本來的版本是泡菜涼拌花枝喔，原版做法如下（摘自留言板）
材料：花枝、小黃瓜、泡菜
1.將花枝切花後成段，用薑、蔥、少許的酒燙過
(如果沒有蔥薑酒去腥也沒關係啦)
2.將小黃瓜拍過切段
3.將以上兩種材料和泡菜拌勻後，放入冰箱
4.大約一到二個小時就可以吃啦!(要久一點也可以)
重點：
1.要放一些泡菜的原汁才夠味
2.如果不太敢吃太辣，就加一些高湯稀釋一下原汁
3.簡易高湯作法：用烹大師之類的柴魚精煮一下，放涼備用
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ariel看到我去LA廝殺大買的戰利品中有一桶泡菜，就提供了這個食譜。真的好好吃喔，我可以作證。只不過這裡沒買到好花枝，所以用新鮮白蝦代替，將蝦燙熟去殼，拌入切好的泡菜絲及黃瓜絲（我用的是大黃瓜），再加泡菜汁增添風味，簡單俐落。黃瓜為香濃的韓國泡菜增添一股清香，配上鮮甜的蝦肉，實在美味到不行。買到好泡菜的可以動手試試喔！
請大家為ariel 拍拍手!
台長補充：
ariel 的部落格在http://www.wretch.cc/blog/ariel0504
，裡面有泡菜涼拌花枝正版，請大家前往觀賞

 嗯，是這樣的，我決定：如果大家在留言板交流的食譜小瑞看起來不難，而且食材買得到的話，我會試做，照到好照片就貼出來和大家分享。謝謝大家踴躍發言還有鼓勵，可以跟你們分享我喜歡的故事和食物真是非常幸福。以後也繼續互相打氣、加油啦！
當然啦，如果你純粹是來亂的，也很歡迎，不過千萬別貼一些外星人的食譜想考倒小瑞，畢竟我還是有常識，知道哪些菜是地球人做得出來滴 （啊，有人會這麼搗蛋嗎？我會不會想太多啦？）......
圖片說明：
跟本文無直接關聯，只是前幾天試做的生煎包。各位~ ~有沒有發現小瑞包包子的技術進步啦（請對照「手工肉包」圖），哈哈哈哈哈（得意狂笑）！！
其實這是一個超強新聞台的功勞喔，台長手藝不知道比小瑞好上千萬倍啊！而且最猛的是，她有一篇居然是包包子的分解動作，小瑞細讀一次後照做，包子就變漂亮了耶，哈哈哈哈，真是天才，太天才了（我是說那個台長 -_-）
這個台就是：「我的．廚房」http://mypaper.pchome.com.tw/news/christine