蜂蜜草莓

做焗烤的第一次我記得非常清楚。研究所放榜那天，知道自己考上真的好高興好高興，馬上開始一系列慶祝活動。第一件是騎著ㄅㄨㄅㄨ到街上買A-Mei的【姊妹】；然後，到KTV唱歌；再來，最重要的，買一台可以調溫度的烤箱。 

在那之前我用的是媽媽學校抽獎送的小烤箱－－就是放進去定時間等它「叮」就可以吃的那種，一開始得到它好開心啊，拿來烤土司、立大炸雞塊（好酥又不油）、花市買回來的蚵仔嗲（更酥又去油）、燒餅...烤到微波爐幾乎有被取代的危機。不過，慢慢試驗的東西愈來愈多，就發現有些東西小烤箱是不能烤的，比如披薩、味噌魚等不耐高溫的食材，放到永遠最高溫(約攝氏220度)的小烤箱裡，中間還沒熟外面已焦黑一片啦！偏偏小瑞那時把食譜當小說勤奮地看，每次到介紹焗烤的部分就有說不出的悵然，小烤箱已經不能滿足我的需求了。所以，考試考好了，當然就要實現夢想：買一個可以調溫度的烤箱啦。

烤箱來了以後搭配使用「生活工場」的烘焙用具，第一道上場的是馬鈴薯焗鱈魚，因為極簡單又好吃，很適合新手入門： 

材料：鱈魚一片，馬鈴薯2-3顆、無糖鮮奶油一小包（約300 cc）、乳酪絲、黑胡椒、鹽

做法：

1.      鱈魚切小塊，盡力剔除中間的骨頭（其餘小刺就算了），加少許胡椒和鹽醃半小時

2.      馬鈴薯削皮切直徑約三公分、厚一公分的薄塊（拜託不要真的拿尺來量，我只是努力給大家一個概念而已），用水沖一次，然後煮至軟，撈起來瀝乾 

3.      烤盤中均勻地布好鱈魚片和煮熟的馬鈴薯，拌一點鹽和胡椒 

4.      倒入鮮奶油，最後上面鋪一層乳酪絲

5.      烤箱調到180度C，放入馬鈴薯鱈魚，烤大約25-30分鐘，最上面的乳酪呈美麗的金黃色（如圖）就可以了。完! 

無糖鮮奶油（cream）在美國隨便買，台灣的話我以前都要跑家樂福，而且一小包利樂包要70多台幣（現在不知道便宜點了沒），那時候還是（現在仍是）窮學生的我只有好友來我住處大快朵頤時才買得下手。後來J給我食譜做白醬之後，用麵粉、黃油、牛奶可以做一大堆，就大大划算了。 

其實大家看到的這張是我某天急急要做給米丘他們吃的焗烤，因為家裡沒牛奶了，只好抓當下看得到最接近乳製品的東西－湯廚的「海鮮蛤蠣濃湯」來瓜代，又做成了懶人版，唉... 不過據說米丘和馬堤當天就讓它消失了，大概還不錯吧，懶人們可以試試喔！