這名字是我亂取的，因為煮的人是我小學老師L的媽媽，印象中我好像除了「請問廁所在哪裡？」之外沒跟她說過其它的話，原來嘰哩呱啦的我完全請不出來（好像三太子喔，茄...），一副自閉像，因為...因為...她是小學老師的媽媽啊！
別看小瑞現在這種藕形的四肢，小學的時候我可是舞蹈班的哩（要笑的人請到一邊笑過喘好氣再回來看，以免打到螢幕），每天要跳2~6小時的舞，平常的課也要上，而且全班又是考過智力測驗上來的，個個聰明伶俐，所以個性一向大而化之又心不在焉的小瑞就慘了，上舞蹈班後每天只有兩大感覺：肚子餓+想睡覺。偏偏一個舞蹈班三十個不到的學生卻配了兩個導師（L老師和C老師），讓小瑞想混都沒得混，舞衣沒洗、作業忘了帶、數學忘了做、常常被打手心的就是我啦，害我剛上國中對老師都還有點畏懼。
L老師老家在台東，來教我們的時候剛從師專畢業，從三年級一直帶到我們畢業。現在想想其實是很不容易的，一個年輕女孩子離鄉背井到台中來教一群自以為聰明又個性火爆的小孩子，常常為了點自尊的問題氣得發抖、吵得眼淚汪汪，老師有時候調解不成也只能跟著哭。或許是她的第一批學生吧，加上她那時又單身，上國中後我們還是常接到她的電話邀我們去她家開同學會吃火鍋，考完高中聯考時，還找了我們其中七個到她台東的老家去玩，一路帶我們搭國光號南下到屏東，再轉車到台東初鹿（應該是老師自己返鄉的路線），每天去踏青、玩水，然後回老師家吃晚飯、睡覺。
那時候老師的媽媽每天忙完農務就回來煮飯給我們吃，十多個人一起開飯，菜色極豐富，其中我最喜歡的就是這道小黃瓜海鮮雜煮，透抽肥美、小黃瓜香甜、再用小松茸和瘦肉引出鮮味，光用湯汁拌飯我就可以吃好幾碗，以致這道菜一出現我都在心裡大喊：「可不可以這個我一個人吃就好了！！」。可惜的是，小瑞那時候還停留在粉紅豬被餵食的階段，只記得材料，不知道煮法，所以大家看到的這個是我自己摸索來的。而且，人在米國，材料也得遷就當地，例如黑黑的小松茸得以洋菇代替、新鮮花枝也以冷凍海鮮總匯代替、豬肉更要用麻油先醃過。不過，我想就算在台灣我也無法完全複製出當時的味道，所以大家將就吃，聽我說故事就好了。
材料：小黃瓜＊、瘦肉（可用雞肉）、海鮮總匯＊、大蒜(多一點)、洋菇（幸福島民請用黑色小松茸）、沙拉油、鹽、太白粉
做法：
1. 小黃瓜切片（島民買到小條黃瓜的可以搥扁再切小塊，接近原版）、洋菇切片（小松茸的話不用切）、大蒜壓扁切碎
2. 瘦肉用鹽稍醃，下鍋前拌一點太白粉（確保肉質滑嫩）
3. 中火起油鍋，油未熱就下大蒜慢慢爆香
4. 大蒜略黃時下小黃瓜與洋菇，加鹽調味（可以加一湯匙水），蓋鍋蓋煮30秒
5. 掀鍋翻炒一下，空出鍋面加入瘦肉及海鮮（不用拌），再蓋鍋煮至黃瓜與洋菇熟。
6. 最後拌炒至瘦肉熟、調味鹹淡合宜、有黃瓜的甜味即可。完！
L老師在我唸五專的時候嫁給一個姓劉的大帥哥，因為我們跟老師太親了，「劉叔叔」三個字硬是叫不出口，到現在孩子都三個了，還是以「劉大哥」來識別。我要出國前龍潭的家有一天擠滿了我的小學同班同學（附家眷的），男生還在小灣的帶領下站在頂樓的水塔看風景吹牛。好多朋友都訝異我到現在還和小學同學有連絡，而且還這麼好... 嗯，應該要感謝小學的老師，特別是L老師吧！
註解
＊ 小黃瓜英文叫English cucumber或seedless cucumber，在美國通常看起來比大黃瓜壯碩，也貴一點點，不過真的好吃
＊ 海鮮總匯我買的叫 Seafood Medley，一包大概三元，可以用很久。幸福的島民可以用新鮮透抽刻花，更貼近原味。
食物: 我做的 (4)