大三的時候，和一群合唱團的學弟妹開著租來的九人座得利卡上拉拉山遊玩。那時候我們有駕照的還不多，而且現在回想起來，載著我們九個人的JT學弟真是厲害，手排的大車開在山路上又穩又安全，讓大家吃點心聊天合唱後自然而然昏睡，連走山路容易暈車的小瑞都沒事耶

然後，因為是星期假日，所以開到半山腰就塞車了。

好像是因為有個隧道口不能雙向同行，所以對向綠燈走完了才輪到我們。可是不知道為什麼，每一輪都要等好久喔，而且對向也沒有車來。等得發悶，所有的車都乾脆熄火不動，以節省燃料。

突然，有個眼尖的學弟指著路邊的山谷說：

「ㄟ，那邊有個小瀑布耶！」

「哪裡？我看….哇，真的ㄟ…」小瑞邊說就開了車門，也不管咱們是塞車臨時停在路中間的，直直就往路邊走。而其他學弟妹在學姊的帶頭下也一一下車，到河邊看瀑布、開某條魚的玩笑、享受山上清新的空氣….不一會兒，往四周一看：厚厚，所有的車都空蕩蕩，大家都下車了！只見抽煙的抽煙、照相的照相、聊天的聊天，好不快活….

正當大家又講了什麼笑話笑成一團時，忽然有人說：

「快點快點，車子在動了！」

果然，前面的車子一輛輛已發動引擎、緩緩前進。

大家一時腎上腺素激增，男男女女身手撟捷跟在JT後面跑向深綠色、側門大開的得利卡，JT和小瑞在正副駕駛座坐定，後面那堆人也俐落就定位，喘著氣等JT發動車子…

誰知道….

「糟糕….」只見JT看著電門上的鑰匙一臉驚恐

「怎麼了怎麼了？車子掛點嗎？」大家探頭探腦，紛紛關心。

「ㄟ…不是…這個….」

「幹嘛啦？」

「上－錯－車了啦」

「嘎？！」

難怪我隱約覺得：奇怪，雖然長得一樣，可是車內座椅本來沒鋪竹墊，怎麼去看個瀑布回來就有了？

霎時間，女生們「天哪～～」男生們「媽的...」哇哇叫，趕緊鳥獸散逃離現場，邊對姍姍來遲的原車主鞠躬，邊搖頭晃腦跑到另一部一模一樣的箱型車邊，乒乒乓乓上車。不過因為人多動作慢，前面又浪費了太多時間，後面許多車早就不耐等待，紛紛超車，呼嘯而去…….

「搞什麼啊？自己家裡的車都認不出來？」可憐的JT受到大家笑罵圍攻

「啊你們咧？出來像要遠足一樣帶那麼多零食，堆得後面亂七八糟，居然上車坐好都沒發現零食不見了！」

大家無視在車陣吊車尾的羞恥，全都笑得東倒西歪。歡樂專車就這樣又上路了… 

那天要住的旅社早早就訂好了，是個要爬數十階梯子才會到的舊旅館，包晚餐、睡大通鋪。晚餐菜色不少，有魚有肉，不過其它的菜小瑞都不記得了，只記得這道白蘿蔔焢肉，因為實在是太美味了！當時正值初冬，拉拉山的白蘿蔔甘美香甜，放到慢火細燉的五花滷肉裡同煨，不但肉香四溢，滷湯更是鮮美無比，一口吃下還會有回甘。遇此美味，加上同桌都是大男生居多，怎麼可能放過？那白蘿蔔焢肉很快就被澆在一碗碗尖出來的白米飯上，一伙人邊大口吃邊叫好，沒兩下就掃盤，連一點湯都不剩…

上星期小瑞剛好帶著小雯到洛杉磯的韓國超市大開眼界，也順便買了水嫩美味的白蘿蔔回來。其實，只要有好的白蘿蔔在手上，小瑞的心思就會飄到拉拉山上那道令人無限懷念的美味佳肴。碰巧不久前也在東方超市買了五花肉，於是二話不說，開始動手炮製好吃的白蘿蔔焢肉。

材料：五花肉、當季美味白蘿蔔（形容詞都要能符合才行喔 ）、大蒜、醬油、冰糖、水

做法：

A.     先滷肉

1.      大蒜去皮，粗略切一下

圖：


2.      用煎鍋幫五花肉走「走油」

圖：


這一步很重要喔。以前在報紙上看過的，帶肥的肉要用煎或炸的程序「走過油」才會肥而不膩。小瑞媽媽也都是這樣做的呢  

各面都要煎到

圖：


3.      將煎好的五花肉塊置於湯鍋中，撒入大蒜、並倒入醬油、冰糖少許（我這個肉量大概半湯匙）

圖:


＊冰糖別放太多喔，因為白蘿蔔也會很甜，用一般滷肉的量就太多了。此外，醬油請視口味酌量

4.      加水蓋過所有食材

圖：

 

5.      開大火燒開，然後轉非常小的火慢煨
圖：


（看！圖中的燉肉只有冒很小很零星的小泡泡喔，表示火很小。呵呵，雖然小瑞滷肉永遠比不上媽媽，但是「非常小的火」這點我還是懂的。火太大的話，醬油會變酸，大蒜味也不見了，滷出來的滷汁就完全不香喔，所以，要有耐心啊）

6.      等到肉軟得差不多了，就可以準備白蘿蔔──削皮切塊
圖：


（韓國超市的白蘿蔔。老實說，這次撿小的挑不是個好主意。還是要圓圓胖胖的蘿蔔才夠水嫩清甜）

7.      還是開小火。將白蘿蔔加入焢肉中，用小火讓它充分入滷肉的味，也把清甜的味道滲入滷湯

 

圖：


8.      蘿蔔軟了又入味就可以了。完成！

圖：
 

正巧，現在也是台灣的白蘿蔔（菜頭）正好吃的時候喔！台灣的豬肉真是好吃得不能比啊。明年冬天回台灣住了就要卯起來滷這個吃。相信所有材料都配合完美的味道，更能讓人深刻回憶拉拉山的美景、還有小瑞的學生時代、那個屬於未央歌時代的故事。

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