蜂蜜草莓

今年的父親節，小灣爸爸被選為太平市暨台中縣的模範父親 為了慶賀，小瑞的爸媽特別致贈香Ｑ美味的阿水師豬腳一鍋。阿水師的豬腳雖不便宜（每個好像六七十塊吧），但個個都非常巨大（差不多兩個拳頭），而且幾乎都是皮和膠質，不知是特定部位如此，還是店家有費心將肥肉和過多的瘦肉剔除？總之小瑞覺得，阿水師的豬腳軟中帶Ｑ，色澤美麗的滷湯不但鮮甜不死鹹，膠質還多到吃到滷湯的話嘴巴會被黏起來，可見貨真價實、本事過人，可以說是名不虛傳！

不過呢，今天小瑞要講的主腳並不是阿水師的喔（何況那天並沒有拍照），而是吃到阿水師讓小瑞想到小灣灣出生前我和小瑞弟及小灣媽媽在SB滷的那鍋豬腳。雖然不像阿水師每副豬腳都是統一的部位，滷湯的味道也較淡，不過有小灣媽媽的專業手藝，也是美味得很呢！

據小灣媽媽說，她滷豬腳一定在爐灶上用水煮過好幾遍，徹底去除血腥味，才會開始滷煮。以大蒜、薑片、八角、冰糖、醬油為調料、加水蓋過豬腳，再小火燉八小時以上，才能大功告成

圖：大鍋滷豬腳


此外，在小瑞弟的要求下，小灣媽媽另外滷了一鍋蛋

圖：滷蛋鍋


記得小瑞說過弟弟很會動一些吃的鬼腦筋嗎？平平是在吃豬腳，小瑞可能拿來澆白飯、頂多拌個細麵線就算有變化了。不過，這麼大一鍋豬腳吃久了也會膩，就在大家變不出花樣時，只見小瑞弟煮了最簡單的統一肉燥麵，加點青菜，放顆滷蛋，最後豬腳一佈進碗裡，頓時成了最豐富的美味：

圖：豬腳生力麵


沒想到統一肉燥麵濃郁的油蔥味能和滷豬腳如此調和，更凸顯彼此的美味。記得那天一口豬腳、一口帶湯的油炸細麵，小瑞心裡真有無盡的歡喜，除了口腹的滿足之外，這碗繁複與簡單的新巧組合，更是深獲我心、值得讚賞呢！