小瑞今年進山，沒有住在阿壩州的首府馬爾康，而是到離馬爾康八公里的卓克基來和楊叔叔及措木斯基作伴。住到現在，小瑞覺得當初的決定真是太正確了，卓克基雖然不若馬爾康熱鬧，但是風景秀麗、生活閒適而靜謐，加上楊家的老房子剛剛重新裝修，生活機能一應俱全，住在這裡，簡直就像在住郊外的別墅，不但沒有省城馬爾康給人窒息的感覺，每天映入眼簾的盡是秋天燦爛的美景，住得小瑞是天天開心，巴不得全家都搬來這裡就好了
圖：楊叔叔家的石頭房子，就在卓克基土司官寨正下方
對了，小瑞到卓克基的第一個星期就減了五公斤哩！ 因為灣灣出生後，小瑞身上多出來的十公斤一直甩不掉，乾脆先在這裡喝一個禮拜的瘦身湯，先快速地甩掉一些肥肉，剩下的五公斤再慢慢減。本來七日瘦身湯的食譜用的是番茄和高麗菜，不過那種口味小瑞沒辦法連著七天喝，所以改成白菜海帶湯。為了這個瘦身湯啊，楊叔叔雖然每天都以嫌棄的口吻說那是「巴咂如如（=小豬仔）」在吃的東西，卻還是悉心地給小瑞泡海帶、熬湯煮白菜，措木也在小瑞吃飽飯昏昏欲睡時強迫我出去走一走，小瑞當然也樂得帶著相機出去把卓克基秋天的景色一一獵回來
圖：屋外美麗的小溪
圖：入秋時分，山上的葉子紅的紅、黃的黃，好不美麗
這一天，瘦身湯一週的時限終於結束了，為了體恤小瑞的辛勞、又避免小瑞吃太多，措木宣佈當天晚餐要做酸菜牛肉包，引起小瑞一陣歡呼！
圖：正在廚房準備材料的措木
酸菜牛肉包的材料有：
芹菜：連葉切細，稍稍拌點鹽
圖：
揉好的麵團、藏式圓根酸菜（右上）
圖：
牛肉、大蒜（左下）、自家種的「海椒」（﹦四川話「辣椒」）
圖：
材料準備好之後，倒到大盆中，以鹽、味精、清油、香油調味
圖：
圖：措木包包子（小瑞雖然會包，但是形狀有點遜，還是不要獻醜的好）
措木在忙的時候，小瑞就忙進忙出地拍照哇、倒茶喝啊，不一會兒又幫叔叔弄電腦。有別人做飯就是這麼好，一點都不用掛念食物的情況，煮好了吃就對了！
圖：蒸好的美麗包子
圖：這裡吃包子要配泡菜（好友丸的最愛）瞧，紅皮的白蘿蔔連皮一起做成泡菜，是不是很漂亮呢？
酸菜包子當然也不負小瑞的期待：圓根酸菜的絕妙口感，配上芹菜的香氣美味不在話下，而辣椒儘管辣，居然也凸顯了牛肉的鮮美，這樣的餡包在無可挑剔的麵皮裡，值得小瑞細細品嚐，把這樣的味道深刻地印在腦海裡。
圖：美味的酸菜牛肉包子
就因為叔叔和措木娘娘實在太會做菜了，小瑞在米國的時候還會把以前吃過的菜拿來演練一遍（見「香菌青椒肉片」）。不過，在這裡呢，本人幾乎已臻「茶來伸手、飯來張口」之化境，偶而下廚做菜，純粹是為了娛樂兩老，讓他們有笑話可以說罷了。詳情請見下回分曉。
食物: 我做的 (4)
一看就是好吃的包子
料好多，咬下來的感覺一定很美好
可不可以送一顆來台灣？
Can you bring that pickled radish back to Taiwan?? It looks
soooooooo delicious
(i think i am going to cry......)
小瑞,你真幸福啊
能碰到這麼好的人家
可見你的個性很爽朗,容易相處
這個包子你可要學起來唷,真的太棒啦
請問那牛肉絲有沒有先醃過啊?
因為牛肉的部份你好像沒有拍到及註記耶
圓根酸菜跟台灣市場賣的一不一樣呢?
就是沒有葉子,只有莖而已,咬起來脆脆的
哇,瘦身湯這麼有效啊?不知對我有沒有效
祝 愉快唷
武漢這邊也有賣這種類似的包子
我覺得挺好吃
只是裡面好像就是辣椒炒酸菜
沒有牛肉ㄋㄟ
酸菜配上牛肉再加芹菜,
這個餡做出來的包子一定讚
To greenblur
沒錯沒錯，這些包子個頭雖不大
卻都是滿滿的料，會包的才能這麼包呀！
送回台灣...唔，只有酸菜回得去吧（曬成乾）
把它變成包子的手續只有我自己努力啦 >_<
To 丸：
The pickled radish won't stay as delicious even if it was sent back to Taiwan
via courier (e.g. Fedex or DHL) :(
Isn't there one single piece of red-skinned radish in Taiwan? I'll see if I can
move some into Taiwan :p
To angelsah
哇，妳看得好仔細喔，真是模範reader ^^
牛肉的話（在砧板上），措木沒有先醃過呢，只是跟所有的料調過味放一下就可以了，還是
很入味說～
圓根酸菜用的是一種類似蕪菁的葉子（但不是蕪菁），煮熟後加上特製酸水發酵而成的，應
該是藏族的特產，台灣我還沒看過呢（事實上，出了阿壩州，到成都也看不到）
妳幹嘛還要喝瘦身湯啊？我覺得妳平時的飲食已經很健康了呀，連妳都要喝瘦身湯，拜託
喔...
To 小公主
不知道妳吃到的酸菜是哪一種
其實沒有肉也好
小瑞在街上買的包子，幾乎清一色都是肥肉呢
好吃是好吃，心裡還是覺得有點瘦肉更佳哩！
To Emily
ㄟˊ，妳最近也做包子耶^^
妳的網誌好美味呀
也把妳加入網站連結囉 ^^
老大, 我換了工作後,
就以一個月一公斤的可怕速度發福Q.Q
可以寫篇瘦身湯來造福世人(我)嗎?
小瑞
我已經把酸菜,芹菜及牛肉絲都買齊囉
麵糰由我媽負責,我的經驗不足,她不放心
為了放發粉多少,還爭執了一會兒呢,最後我讓步囉
廚房裏絕不能有二個女人.....這是不能變的定律
下午若包成功的話,我會貼在部落格
若不成功的話,那就等下一次囉,呵呵
今天是立冬,北部已經開始冷囉
你那兒會更冷,要多保重唷
我絕對比你胖的,要甩掉至少要15公斤才行
可是我懶嘛,不想改變,怕過瘦會憔悴,胖胖的顯得年輕
呵呵....這是我的藉口啦,別理我
是我介紹Emily去你家的,因為她也很會做菜及點心唷
风景真好，天真蓝！
恭喜小瑞减了5公斤哦！真的好厉害啊~！！！\^.^/
To 老大
嘻嘻，不要咧，妳的照片看起來還是太瘦了啊 :p
呵呵，開玩笑的啦，這幾天卓克基的網路不要再掛點的話，我會把我的版本之瘦身湯寫出來
滴！
To angelsah
謝謝妳的介紹，讓我也認識emily美妙的網誌 ^^
妳的動作好快喔，小瑞文章才貼出來，妳的材料都買辦好，還和angel媽媽「熱烈討論」過做
法哩！
今天看妳還沒貼出來，小瑞很期待喔 ^^
To lily
卓克基的天空真的藍的不像話
現在冬天將至，還是每天藍天白雲，跟冬天就陰雨綿綿的台北真是天壤之別呀！
咳咳，敝人才減了五公斤，不敢在已經恢復身材的妳面前招搖
我還是先去躲起來好了...
小瑞
包子很好吃唷,可是包子實在長得很醜耶
我只拍了二個,其餘的都有瑕疵,因為一開鍋就縮啦
有的是縮一半,有的是整個縮成死麵;不過都吃進我們的肚子裏了
讓老手的母親都不知原因在哪兒?
我啊,更不知哩......
請幫我問問措木小姐,怎麼樣才不會有死麵的情形啊?
謝謝你的介紹唷,期盼還有更多道地的四川菜餚
To angelsah
OMG, 恭喜妳做出包子囉
妳的問題我去問一下措木啊...
牛肉包~~~~酸菜~~~~
想起來就很搭~~~~
你不要肥死阿~~~哼哼~~~
To simon
幹嘛，忌妒啊？哼...
有機會我會帶圓根酸菜回去，看能不能讓你們嚐到我吃到的味道 ^^
酸菜牛肉包~
哇~
這個鐵定好吃~^^
我以前只做過酸菜豬肉包
就蠻好吃了
用牛肉加芹菜辣椒一定更夠味
好主意ㄟ~!!!
To Ling
的確，你們敢吃辣的話，加些新鮮辣椒真的很讚
可以把整個味道提得更鮮明喔！！
一整个星期只喝瘦身汤吗？
還有搭配吃青菜水果等。 我在食譜區放了瘦身湯食譜 有興趣的話可去找來參考。