蜂蜜草莓

10月4日是我們的鄰居兼好友兼假想敵（註）Tony和Tzeyin結婚登記的大好日子。小灣有幸被邀請當證婚人，我和灣灣也跟著沾光，可以全程參與。

在小瑞看來，劉氏夫婦的家務分工真是有意思：出門開車的一定是Tzeyin，Tony則包辦了家中吃食項目，回到家就「背水一戰」似地衝進廚房備辦晚餐，而且一定要煮一桌菜才算完成（注意：劉家目前兩人兩貓，能上餐桌的只有Tony和Tzeyine而已）。大家出去買菜逛超市，也一定是Tony「進場廝殺」，Tzeyin在車上看報紙（說到這裡，到底要不要叫Tzeyin「劉太」我已經開始猶豫了）。

不過不管「工作內容」如何，從今以後，Tzeyin就是劉Tony的太太啦。整個登記的過程跟簽銀行契約很像呢

圖：甲乙雙方至櫃台簽約


圖：保人簽名蓋章


圖：保人的女兒觀摩（灣灣：我以後結婚也是這樣嗎？）


登記手續完成時，大家都很高興。Tony更是等不及要把新身份證拿給劉伯伯看，一邊搞笑地說：

「爸，我有配偶了耶！」

呵呵，真的是很棒的事喔。恭喜兩位順利簽約。這個約可得履行一輩子，不准出鎚啊，我老公可是保人ㄋㄟ

灣灣：恭喜快樂！


當天真是Tony的開心日，除了配偶欄填滿，還可以到他最愛的川菜館大快朵頤、把大家的肚子填滿。這家位於台北車站附近的「小魏川菜館」是老字號，賣的是台式的川菜，也就是重口味但不過鹹也不會太油，也是我喜歡的口味。

上菜之前，桌上擺了幾碟小菜

圖：毛豆


圖：干絲（軟嫩入味）


圖：泡菜（和韓式泡菜略有不同，有一點點牛排醬的味道）


圖：油炸花生米


這碟花生米，厲害。不但炸得香酥火候得宜，還透著一股豬油香。這是我第一次吃到多了這樣一味的花生。難道真是用豬油炸的嗎？ 

Tony點了好多好多菜，多到連點菜的阿姨都自己說：「好了啦，再點就吃不下了啦」，這才打消了他加點炒大豆苗的想法。我現在看著一張張菜餚的照片，竟有一種在卓克基參加婚禮的錯覺。是啊，要不是「小魏」的桌子大，這菜式的陣仗就是跟四川一樣呀！

圖：芹菜牛肉絲 


當天上的第一道菜。肉絲是手工切的，看起來特別好吃。台灣沒有四川那種白莖的芹菜（比較軟而多水），不過綠色的小芹菜還是很好吃。

圖：滷牛肉


滷牛肉片淋上蒜味特製醬汁，非常開胃。

圖：香酥八寶鴨


這道是「小魏」的工夫菜，必須提早預定。上桌的擺盤很美，還附一大碗醬

圖：八寶鴨醬汁


每人夾一塊到盤裡，然後淋上醬汁
圖：


吃第一口，小瑞就可以了解這道菜的確是工夫菜：鴨皮香酥，鴨肉卻非常軟嫩，肉汁幾乎要滴下來，一點都沒有老柴的口感。淋上的醬汁是淡淡魚香風味，頗有襯托的效果。

圖：吃到後面，鴨肉還壓著八寶糯米飯喔


圖：炸銀絲捲


走到包廂前，我看到好幾桌都點了這道，想來也是受人喜愛的招牌。

圖：蔥油淋雞


雞肉用的是去骨雞腿，肉質鮮嫩。上面淋的蔥油一點都不單調，小瑞吃的時候，有吃到「台式辦桌菜」的感覺耶…好啦，我知道這真是見鬼的抽象，可是我猜不到裡面的玄機啊，只能形容一下心情咩（OS: 大家比較想知道味道，而不是妳的心情吧?!）

圖：乾扁四季豆


是的，這是道家常菜，很多時候，廚師的工夫最能在家常菜看出來，因為是我們（普通人）常吃的，所以馬上能辨出高下。這道四季豆經過乾扁，吃起來香甜得不得了，而且廚師居然用油蔥酥取代蔥蒜，香味濃郁而不膩，真是太好吃了！

圖：涼拌耳絲


偏台式的口味，比較清爽。

圖：涼拌白菜心


這道菜有個文雅的名字，不過我忘了，好像是「松鶴延年」什麼的，其實就是許多人喜愛的涼拌白菜心。這道菜不是川菜，也不是台菜，應該屬江浙菜系（吧？）。不過「小魏」的做法減了砂糖的量，口味上偏鹹酸。 

圖：家常豆腐


這道菜的豆腐通常片成薄長方形，煎成金黃再和蔬菜調味料拌炒。也可以做成不辣的，是很下飯的菜。

圖：五更腸旺


厚，說到下飯，誰能跟五更腸旺比？那酸菜、那入味的血旺、那Q嫩的大腸、那辣辣的醬汁，都在乎喊著：「配飯吃、配飯吃！」啊。 

圖：油炸海鮮捲


應該就是台菜了吧，內餡很不錯，有整隻脆蝦和海鮮醬

圖：內餡


接下來，是一大～盤的豆－瓣－鯉－魚

圖：精彩啊


豆瓣鯉魚是我非常喜愛的一道菜。第一次看到是在白先勇的「一把青」裡，意氣風發的年輕飛官郭軫在遇到真命天女朱青前，曾帶過幾個摩登的小姐到空軍師娘家吃過幾回豆瓣鯉魚。那時候就疑惑著豆瓣鯉魚有何過人之處，竟被師娘幾番拿來宴客。後來真的看到這道菜出場的陣仗，一切豁然開朗：那入味的嫩豆腐、活跳的鯉魚、滿滿的豆瓣醬，光看就覺得精彩啊！ 

圖：


Tony說加州的「小魏」上豆瓣鯉魚時，會在盤底鋪上義大利麵，讓麵條吸滿醬汁，吃起來好過癮

圖：光看就過癮


「小魏」的豆瓣鯉魚色香味俱全，小瑞有滿意。不過，在這裡一定要提的是，我吃過最好吃的豆瓣鯉魚不在「小魏」，而是在龍潭的「桃群餐廳」。「桃群」用的不是鯉魚，但從選魚到烹調，連吃魚成精的小瑞爸都讚不絕口，多年後仍念念不忘。喜愛豆瓣魚的饕客應安排行程，前往桃群一嘗才是。

圖：乾燒蝦仁


大蝦仁做成蝦球，調味不會過鹹，很不錯

圖：清炒高麗菜


選用高山的高麗菜，雖不比冬季的，但也稱得上甜脆好吃

圖：大缽的煨湯


這也是要預約的，因為煨湯的食材要慢火熬煮，成品當然是鮮得不得了，一下湯瓢，上來滿滿的都是蹄筋

圖：又軟又Q的蹄筋


精彩的一餐後，最後上簡單的水果。

圖：


這是很好的安排，因為大家的肚子實在裝不下什麼甜點了。

當天大家吃得開心，灣灣也玩得開心。吃飽飯又陪大家坐一會兒後，她就下桌到桌下看大家的腳

圖：


這樣一大桌菜，花了Tony七千多大洋。只見Tony邊付帳，還一邊滿足地說：

「今天總算想吃的都一次點了，不然要分好幾次來吃」

吼，沒看過人花大錢請客，還這麼開心的。可見結婚登記雖是小喜，但快樂卻很多喔！

Tony、Tzeyin，恭喜你們囉！看你們辦喜事，讓我也想起自己結婚時的快樂回憶。現在真是人生非常愉快的一段時光，好好享受吧。祝你們幸福。

註：自從搬到安坑來和劉氏夫婦做鄰居之後，Tony就把小瑞當成了可以切磋廚藝的對象。某天小灣只是提議兩家辦個小potluck，Tony就當場摩拳擦掌，計畫前往南門市場採買頂極食材和小瑞拼了（咳咳…好好的potluck被演繹成「料理東西軍」，Tony實在是太看得起偶啦）

延伸閱讀： 同樣澎湃的川菜喜宴：卓克基婚禮