蜂蜜草莓

現在的生活朝九晚五的，小瑞經常期盼週末的到來。畢竟，這是我們在一週裡唯一能愜意買菜燒菜的時間。在碧潭大潤發與山下小市場廝混了兩個月後，我終於造訪了新店建國路的黃昏市場，有點怯生生又開心地買了一堆好料捧回家，找了個星期六的下午燒出幾道喜歡的菜，慰勞…慰勞誰呢？我們的肚子？廚師想燒菜的心？常常無用武之地的廚具？兩個月還用不完的那桶瓦斯？我看，是都有吧  以下這些菜，可以說是「消遣系」，不是為了填飽肚子、也不是要帶便當、要宴客、甚至，沒有很想吃。它們之所以被變出來，純粹只是因為某人「想做一道這樣/那樣的菜」而已。

消遣系菜餚1：豆乾肉絲

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這裡面的豆乾，是沒有煙薰或加五香增味的純白豆乾喔！在琳琅滿目的大小豆乾之中，它乳白的顏色一枝獨秀，說有多討喜就有多討喜，小瑞一看到就買下了。不過，做豆乾肉絲時，我將豆乾煎成了金黃色，已經看不出原來的白色了哩。



消遣系菜餚2: 鮮蝦肉片粄條

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一斤140的白蝦，新鮮又大尾，全部剝殼做了蝦球（因為愛極了剝殼然後在蝦背上深劃一刀的動作）。

肉片是買來里脊肉慢慢切，然後大蒜醬油醃一天，下鍋前沾粉，炒出來入味又軟嫩，讓人吃到不想停下來。

粄條則是小瑞爸媽從台中親自送來台北的超Ｑ粄條。

油蔥酥和香菇爆香加高湯，撒上黑胡椒粉後耐心地拌炒所有食材，最後加一大把韭菜豆芽，這樣就過癮了。過什麼癮？食材不多但樣樣細緻費工，這過了做的癮；口味鮮美粄條彈Ｑ，還有剛熟的豆芽咬起來卡滋卡滋，吃的癮也是大大滿足啊！

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消遣系菜餚3: 杏鮑菇燒西蘭花

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常常不知道該拿杏鮑菇怎麼辦，今天試著用它為西蘭花菜提鮮，效果很不錯！原來，不是只有松茸才有為菜餚提鮮的作用，其他的菇類（洋菇、杏鮑菇等）也可以，只是火力沒那麼強大，貢獻不出松茸那種驚人的鮮味。這道菜是純實驗消遣用也。
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消遣系菜餚4: 豆豉鮮蚵燴豆腐

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奇怪，不是吹九降風了嗎？怎麼東石來的蚵仔還這麼肥嫩？

經過那個蚵仔專賣攤小瑞嚇了一跳，因為小竹籃裡裸賣的蚵仔樣子實在太美了！不泡水、底下墊著棉布、每個蚵仔仁又白又大，一斤140又如何？買了！！

沒泡著水賣的蚵仔可以放一週，不過小瑞當然不會等那麼久，有機會就拿來煮鮮蚵絲瓜和豆豉鮮蚵了。食譜跟這個差不多，只差豆腐這次切成豆腐丁，醬汁最後下了芡水，讓豆腐沾附更多鮮蚵味。專門來拌豆豉鮮蚵的醬，這種豆腐啊，叫「豆腐飯」都可以了！ 

圖：快樂地浸在醬汁中的豆腐飯


圖：蚵仔中的米其林


以上就是某個週末小瑞燒的幾隻菜。在過程中本人當然過足了燒菜的癮。至於有沒有人吃以及食客反應如何，則不列入考量。燒菜不一定要有食客，就像，有時候我們會突然引吭高歌，但純粹是想吼兩聲，並不在意有沒有人聆聽欣賞啊。對吧？！