自從在台北有了自己的家，小灣和我就開始實現我們嚮往很久的小夢想：做便當（我）和吃我做的便當（小灣）。
這對小灣和我是新的嘗試，也是挑戰（因為我們以前可都是不折不扣的老外啊）。不過，在小灣的鼓勵（每次都說好吃）和愉悅心情下，我們已經堅持了將近兩個月。現在三餐幾乎全都在家裡吃，連麵包也能自己做，不但省了不少錢，我和小灣的體質也悄悄有了變化。其中最明顯的，是之前常去的戰區──夜市美食街，現在只要進去小小廝殺一回，身體就會缺水渴到睡不好，想來是對味精等人工添加物的耐受力有減弱的趨勢。
我覺得，現在做兩個人的便當，比以前為自已一個人做便當順手多了。做兩個人的便當，菜色可以多一些、食材也較新鮮，花費平分下來更是划算。更何況，小瑞做的並不是那種變化多端，一打開就百花齊放似的便當（對，我說的就是Ling做給祐傑那種便當，這個的話等灣灣上小學再來研究研究）。基本上一樣主菜兩樣配菜就可以滿足我們了。小瑞唯一的堅持，就是便當裡不可以有前天晚餐的菜色（因為個人超討厭這種剩菜便當啊）。
那，會不會很麻煩呢？我是覺得還好。通常我會在週末將一週便當的主菜準備好，需要燉、滷、久煮的，在週末會完全料理好；其他要現煎、現炒的魚、肉則切好醃醬抹鹽，以上全部用小盒分裝凍起來，要帶便當的前一天早上再拿下來解凍即可。另外，一些配菜的食材如果可以先切洗好，我也會弄好裝盒放冷藏，這樣準備便當時，食材可以直接下鍋，省去切洗的時間。
以下，就是三款小瑞家自製的便當。其實這陣子我做的便當款式很多，還有自己烙的餅和幾個中吃不中看的。之前都想說「便當嘛，有什麼好拍的？」，所以沒想過要拍照。隨著便當愈做愈多，慢慢體會到記錄的重要（特別是開始抓頭想該帶什麼便當時），今後我會更勤快為便當拍照記錄，除了與大家分享，也可留著自己參考。
考莉娜瑞便當一：紅燒豬腳便當
圖：
主菜：紅燒豬腳（豬前腿，用純釀造醬油加八角進電鍋燉至爛。用電鍋燉，湯汁甜美，不會因火太大變酸，拌飯極佳）
配菜：豆干炒韭菜花、素炒油菜
主食：白米飯
圖：皮Q肉嫩的豬腳
考莉娜瑞便當二：豆豉蒸小排骨便當
圖：
主菜：豆豉蒸小排骨（食譜在此，我覺得味道有點太淡，另外又加了鹽和糖。排骨千萬別蒸過頭，才能保有滑嫩的口感）
配菜：韓式烤肉醬燒黑胡椒豆腐（紅蘿蔔、洋蔥）、燙橄欖菜（總覺得豆豉排骨應該配這個）
主食：糙米飯
圖：滑嫩的排骨
考莉娜瑞便當三：蒜泥白肉便當
圖：
主菜：蒜泥白肉（食譜在此。五花肉燙熟切片，拌過醬後放一段時間入味）
配菜：榨菜肉末豆腐（加了花椒提味）、佛手瓜煎洋芋（加黑胡椒粉和洋蔥，試做成功，好好吃喔）、雪裡紅煮大白菜（加貢丸片、紅蘿蔔，味道非常鮮甜）
主食：糙米飯
圖：同事聞到這個肉香，都讚嘆不已
圖：還有我很喜歡的雪裡紅煮大白菜
最後，介紹一下最近喜歡的711新產品
圖：滑蛋肉片飯
這個便當的蛋和肉片都很軟嫩好吃，醬汁的味道甜甜的，很下飯。吃第一口我就決定把它記錄下來，當作以後努力的目標。
報告完畢。
食物: 我做的 (4)
喔喔喔~ 那個豬腳便當啊~ (口水流不停中~)
還是自己煮的好吃 妳自己是大廚 這樣子吃食是最棒的了! :)
米國的豬腳才是真真正正便宜到爆啊啊啊
不過台灣的豬腳真的肉好吃又沒怪味，隨便滷一滷就好吃了
有時候，我會想：幸好我真的喜歡做菜，不然每天做便當一定很傷腦筋吧...
大會報告
Helen阿姨試做灣灣的甜麵包有成
不過這次做的克林姆餡好像不太健康
(高膽固醇+高糖 王先生還加了蘭姆酒 根本就是成人口味)
下回改進成幼兒版再去進貢~~ :D
也想吃小瑞的便當的Helen
歐嗚，我愛克林姆！不要說灣灣了，連我都喜歡呢！
高膽固醇和高糖都不是問題
請王先生別再手癢加蘭姆酒即可
做好送來可換小瑞做的菜一道或便當一枚喔！
回来纽约，终于可以再看到小瑞的BLOG 了（在大陆的时候你的网站是打不开的）。
这几款便当菜色实在是很诱人呢。相比起小瑞的用心，而自己给HONG带的便当都是前晚多烧一些的“剩菜
便当”，想想都觉得很羞愧，我还是家庭主妇诶，怎么这么懒？！ 哈哈～
希望还可以看到小瑞的新便当菜色，很生活很实用哦，我也可以拿来参考一下！谢谢了！
Hi Lily
妳在溫州的時候，Po完Jolie生病那篇就很久沒更新，久到我已經準備要留言問是否安好了呢 @@ 後來又看到妳新po的文，知道你們一切都好，也玩得很愉快，才放下心。
不知道無名什麼時候才能跟大陸的有關部門協商好
不然我去田調的話又要斷訊，實在是傷腦筋啊
不吃「剩菜便當」是我自己奇怪的堅持
或許是自己做的菜總覺得連吃兩餐美味就減分不少
不過，嘿嘿，如果可以接收好廚藝的Lily做的「剩菜」的話
我是很樂意做成便當吃喔（好吃呀～）
媽呀
小瑞你那個豬腳也太誘人了吧~~~~~~~~~~~>"<
看看那個光澤 厚厚厚~~
一定一夾就化開
好吃哦
普~~~~~~~
祐傑的便當沒有百花齊放啦
哈哈
給小朋友的就是要這樣亂搞效果!!!
累人阿><
LING啊（還有Darcy和Q太）
為什麼住米國的大多對豬腳特別青睞？
是的，豬腳ㄎㄛ就是要滾爛爛，但是皮還要有口感才好吃呀！
祐傑的便當真的太精彩了，我每次都是抱著欣賞藝術品的心情觀看XD
剛開始幫小灣帶便當時，有想要參考（還準備買便當ㄍㄟ ㄒㄧ）
不過一碰到操作的現實面，就決定：
還是等灣灣長大再來吧 （哈！）
我也好喜歡你那油亮亮的豬腳跟一看就好吃的蒜泥白肉
好想吃阿....
但一想到這裡豬腳上殘留的毛跟奇怪的味道
又有點卻步
好懷念台灣好吃的豬肉 :)
我覺得你很厲害耶
便當不是昨晚晚餐的剩菜
我太佩服你了!!
那你一次只做兩個便當分量的菜嗎?
Hello Q太
很高興又看到妳留言，
秋天是否仍忙碌呢？
便當的配菜我大多是做兩個便當的份量
不過一次會做四五種配菜，一兩種不能久放的主菜，
這樣就可以帶兩天的便當，但有一晚可休息不用做菜
主菜的話滷煮的通常量會多一些
留給小灣煮麵吃、或週末在家吃完
豬腳我也很怕奇怪的味道喔
所以我滷豬腳除了大蒜，一定會加些八角
而且耐心用電鍋蒸軟爛入味
不但可以消除許多味道，還增加風味喔
小瑞，帶便當真的是一種學問哪，
我看我婆婆每天要幫小姑準備便當就了解那有多痛苦
不過一方面是因為婆婆的三個孩子(包括我老公)都是偏食的小孩
有個問題想問耶
由於綠色蔬菜蒸過後都會變黃
所以婆婆都不會放綠色蔬菜到便當裡
我個人覺得變黃也不會難吃，不過婆婆很堅持就是了
而看到小瑞的便當每天都很健康的有放綠色蔬菜
卻讓我感到好奇了
有方法不會變黃嗎？
Hi 小華
我和小灣的便當都是用微波加熱
比較沒有葉菜變黃的問題
如果用水蒸，的確很難避免的吧我想
其實，妳在這些便當裡看到的綠色蔬菜
遠遠少於我一般喜好的攝取量
不過便當嘛，就是限制多多，真的覺得蔬菜不夠，我就帶水果補充
回家再好好吃菜就是了
如果真的愛綠色蔬菜的話
可以早上燙一些拌油鹽，另外用容器裝
這樣不用加熱就可以吃，不然，另外加熱，時間也可以縮短
不過，現在菜實在貴得好離譜
（桃園有沒有好一點？台北貴得誇張）
有時候也覺得沒力哩
Can you tell me how you get rid of the tiny hair from pig skin? I love
to have pig trotter but don't know how to clean the tiny hair. Can
you give me some tips?
Hi Cathy,
I guess the pork-skin hair problem really varies from store to store. The store where I purchase pork almost always remove the hair very thoroughly, thus I never have to worry about it. I'm sorry that I can't be of help in this. Hope you'll figure out an efficient way soon. Good luck!
看起來實在太可口了!!
這是外食族買不到的可口!!
Hi flowermiss
謝謝妳ㄋㄟ^^
平時每天吃自己做的便當還不覺得
一出去吃到外面的便當，就深深體會「自家品牌」的好處了呢！
偏偏我的阿娜答不喜歡吃飯~
嘻嘻，那便當可以帶麵（拌麵、義大利麵etc)
也可以烙餅（牛肉捲餅，蔥花餅）等等
做餅較費工
煮麵較省事
但都很好吃喲
自己做的便當最健康了^^
以後我嫁人也要做給我老公吃
你的紅燒豬腳好讚唷!!
滑蛋肉片的蛋一定吃起來很嫩超愛的
啊，好啊好啊
這樣妳的老公就可以吃到幸福便當喔^^
那個滑蛋肉片真的讚
我已經想好怎麼做，要找時間來試做這號便當了！
滷豬肉時裡面放一點乾魷魚一起滷會更香ㄛ
呵呵，不但更香，而且更鮮吧！
真是個good idea!
Thanks alot! I will check with butcher here to see if I can find any
good pig trotter. I love your articles!
Oh, thank you Cathy.
That's very sweet of you!
And again, good luck with the search.
嫁人以後就到新竹去了，
我發現新竹的消費很高，(比在桃園高)
今天婆婆才抱怨高麗菜梨山的一斤80元，而平地的一斤也要65元。
我們家的菜錢是我支付的
一家五口，我每個星期支付的菜錢是2000元，
而以前由我自已上市場買菜的經驗，大約每星期會花1700元左右，
不過最近菜價好像真的有變高，
婆婆說2000元就很不夠用了呢！
喔，新竹的確消費高
我以前為了省錢，常「凌晨」騎車去經國路的果菜市場採購，主要也是普通市場的菜價位實在偏高
最近北部菜價還是下不來，很久沒有買菜買得很盡興了
很欣賞你的便當菜色及健康用心 請問自製便當可否外送訂購呢？ 兩人份 可包月 謝謝 line id :butteralvin