當然，「基本款」的便當永遠都會是我們的最愛。不論下面鋪排了什麼樣的米飯（晶瑩的白米、健康的糙米、美麗的十穀米、甚至各有風味的南瓜飯、蕃薯飯etc.），打開便當的那一刻，豐富的肉魚蔬食加上米飯總令我們精神一振，吃完感覺飽滿愉快。不過，如果能在「基本款」之間穿插一些麵食來變化，不但可以讓做便當的人稍微休息，不用設計菜式，簡單做出來的成品更是新奇討喜，偶而變化一下很不錯呢！
以下就是小瑞準備過的幾款麵食便當：
- Apr 11 Sat 2009 10:25
-
自製便當三款No. 12-14: 麵食
當然，「基本款」的便當永遠都會是我們的最愛。不論下面鋪排了什麼樣的米飯（晶瑩的白米、健康的糙米、美麗的十穀米、甚至各有風味的南瓜飯、蕃薯飯etc.），打開便當的那一刻，豐富的肉魚蔬食加上米飯總令我們精神一振，吃完感覺飽滿愉快。不過，如果能在「基本款」之間穿插一些麵食來變化，不但可以讓做便當的人稍微休息，不用設計菜式，簡單做出來的成品更是新奇討喜，偶而變化一下很不錯呢！
以下就是小瑞準備過的幾款麵食便當：
- Dec 30 Tue 2008 23:43
-
自製便當四款 No. 8-11：偷懶無罪特輯
一個好便當，並不一定要煮婦/夫嘔心瀝血奮力拼搏才創造得出來。有的時候，藉助一點外力做個變化、或抓住吃的人的喜好，就能輕鬆地做出讓食者開懷的美味便當喔！以下為我們家的範例：
考莉娜瑞自製便當8：嫩烤雞腿便當
圖：
- Nov 11 Tue 2008 09:59
-
自製便當4款 No. 4-7
各位觀眾，早安。歡迎再次收看「考莉娜瑞做便當」節目。最近菜價總算慢慢回穩，讓本節目的一人製作小組鬆了口氣。所謂巧婦難為無米之炊，不巧之婦如小瑞沒了青菜，做便當的困難度當然成倍增加。所幸，與本節目簽約的資源處理商雖只是一人公司，但非常盡責，所有的成品都豪爽地「處理」乾淨，末了還會把容器（﹦便當盒）洗淨以利下次資源的運送。在此特別感謝這位不用錢的廠商的支持，以及偶而買水果至攝影棚的友情贊助，有了他，這個節目就會一直努力不懈地播下去。
以下請看本單元介紹的四款便當
考莉娜瑞便當四：韓式烤肉便當
圖：
主菜：韓式烤肉片（手切肉片，以Costco的韓式烤肉醬醃一天以上。用平底鍋間至變色後，加洋蔥、烤肉醬和少許水煮至入味湯汁收乾。醬汁淋在飯上非常美味，廠商特別致電本節目盛讚一番）
配菜：小黃瓜涼拌紅蘿蔔、辣味豆腐（有食譜，見此）
主食：糙米飯
圖：手切厚肉片，醃漬入味口感厚實
考莉娜瑞便當五：蔥油淋雞便當
圖：
主菜：蔥油雞（此乃Lily女士提供之食譜（在此），相當下飯。若當時能效仿Lily女士的擺盤會更好）
配菜：蔥燒茄汁豆包（豆包自己炸過才調味）、南瓜燒馬鈴薯（辣豆瓣調味，此為川式烹煮法）
主食：白飯
圖：去骨雞腿肉（本節目製作人不會剁雞，所以先去骨再切）
考莉娜瑞便當六：香腸義大利麵便當
圖：
天天都吃飯難免會膩，偶而換點口味吃義大利麵便當也挺好的。
主菜/主食：香腸義大利麵（Del Monte的義大利麵醬，台式香腸切圓片，義大利麵煮好拌入醬和香腸，文火拌炒至熱即可）
配菜：水煮青江菜（只放了點鹽調味）、荷包蛋
圖：簡單又口味清新
圖：在攝影棚長住的小孩的手（這個麵非常受到這位兒童的歡迎，一次可以吃掉一大碗！）
圖：兒童：真的很好吃喔!
考莉娜瑞便當七：宮保雞丁便當
圖：
主菜：宮保雞丁（用了LING女士的食譜，廠商說放花椒和辣椒爆香過更好──這點本節目下次會改善）
配菜：素炒白菜、肉湯滷海帶（入味好吃）、藥膳紅白蘿蔔
圖：雖然是雞胸肉，還是可以如此軟嫩、入味
好了，以上就是這一集的「考莉娜瑞做便當」全部內容。非常感謝您的收看。我們下次見！
- Oct 23 Thu 2008 13:41
-
自製便當3款 No. 1-3
自從在台北有了自己的家，小灣和我就開始實現我們嚮往很久的小夢想：做便當（我）和吃我做的便當（小灣）。
這對小灣和我是新的嘗試，也是挑戰（因為我們以前可都是不折不扣的老外啊）。不過，在小灣的鼓勵（每次都說好吃）和愉悅心情下，我們已經堅持了將近兩個月。現在三餐幾乎全都在家裡吃，連麵包也能自己做，不但省了不少錢，我和小灣的體質也悄悄有了變化。其中最明顯的，是之前常去的戰區──夜市美食街，現在只要進去小小廝殺一回，身體就會缺水渴到睡不好，想來是對味精等人工添加物的耐受力有減弱的趨勢
。我覺得，現在做兩個人的便當，比以前為自已一個人做便當順手多了。做兩個人的便當，菜色可以多一些、食材也較新鮮，花費平分下來更是划算。更何況，小瑞做的並不是那種變化多端，一打開就百花齊放似的便當（對，我說的就是Ling做給祐傑那種便當，這個的話等灣灣上小學再來研究研究）。基本上一樣主菜兩樣配菜就可以滿足我們了。小瑞唯一的堅持，就是便當裡不可以有前天晚餐的菜色（因為個人超討厭這種剩菜便當啊
）。那，會不會很麻煩呢？我是覺得還好
。通常我會在週末將一週便當的主菜準備好，需要燉、滷、久煮的，在週末會完全料理好；其他要現煎、現炒的魚、肉則切好醃醬抹鹽，以上全部用小盒分裝凍起來，要帶便當的前一天早上再拿下來解凍即可。另外，一些配菜的食材如果可以先切洗好，我也會弄好裝盒放冷藏，這樣準備便當時，食材可以直接下鍋，省去切洗的時間。以下，就是三款小瑞家自製的便當。其實這陣子我做的便當款式很多，還有自己烙的餅和幾個中吃不中看的。之前都想說「便當嘛，有什麼好拍的？」，所以沒想過要拍照。隨著便當愈做愈多，慢慢體會到記錄的重要（特別是開始抓頭想該帶什麼便當時
），今後我會更勤快為便當拍照記錄，除了與大家分享，也可留著自己參考
。考莉娜瑞便當一：紅燒豬腳便當
圖：
主菜：紅燒豬腳（豬前腿，用純釀造醬油加八角進電鍋燉至爛。用電鍋燉，湯汁甜美，不會因火太大變酸，拌飯極佳）
配菜：豆干炒韭菜花、素炒油菜
主食：白米飯
圖：皮Q肉嫩的豬腳
考莉娜瑞便當二：豆豉蒸小排骨便當
1