蜂蜜草莓

自從小瑞第二次喝完瘦身湯、可以扣上懷孕前的牛仔褲之後，我又回復到過去暢快吃喝的日子。此外，一個多月來緊鑼密鼓的田野調查工作讓小瑞感到有些疲憊，於是我在星期天給自己放了個假，吆喝著叔叔娘娘，湊足一桌八個人、美美地吃了頓麻辣鍋，以下就是其中兩餐在家午餐和麻辣鍋宴的記錄。

午餐１

圖：措木自己烤的饃饃（麵包）

這種饃饃只用簡單的麵粉、水、蘇打和少許鹽，在火爐上烤成一個大餅，芯軟殼脆，緊實又耐嚼、愈吃愈香，是羅娘娘的最愛，每次在我們家吃到這個，她都說好像在過年喔！

 

 

 

圖：肉皮子芥菜湯（還放了點瘦肉） 

措木把肉皮子燉得好Q好軟喔，肉湯有芥菜的味道更是開胃。更該死的是，她居然還弄了個沾肉皮子用的沾醬

圖：肉皮子沾醬（大蒜、蔥、辣椒油、清油、豬油、醬油、鹽、味精）


滋味濃厚的肉皮子沾上這個醬，突然就變成了最美味的涼拌菜，超級下飯！措木，妳實在太過份了～～

圖：泡菜：芥菜、蘿蔔、嫩薑（拌芝麻清油和辣椒酥油） 

只要買回來的菜材質合適，都會被措木丟進她的泡菜罈子裡。芥菜泡菜口感鬆脆、特別醒胃，比起白蘿蔔有過之而無不及呢！

圖：肉燥油豆腐
 

對，上面的菜已經夠下飯了，小瑞還是不怕死自己做了肉燥油豆腐（豆腐是自己炸的，絞肉這裡有五花肉，不用像在米國時那麼可憐啦），我和措木各自滿滿地澆了一堆在白米飯上，真的是什麼好吃的一次都下肚了！

大啖麻辣鍋

小瑞雖然貪吃，還是有點自知之明，知道要吃大餐的話最好選白天，免得晚上吃的腦滿腸肥睡不著。所以星期天的麻辣鍋宴小瑞特地要求要在中午吃。沒想到這樣的吃法和馬爾康的人完全背道而馳，我們成了「藏鄉金樽」中午唯一的一桌客人！

圖：典型四川麻辣鍋的架式（這個其實是鴛鴦鍋，但是紅鍋的部份一定是佈滿鮮紅的辣椒）


圖：加到香油碗裡的香味蔬菜（蔥、蒜、香菜，隨意添加） 

圖：道地的麻辣鍋底
 

這種麻辣鍋底係以各種香味油脂、數種中藥和最辣的山椒等材料熬製而成，此外這家店會在鍋底中加入一種綠色的花椒，會讓整個鍋底愈煮愈麻，吃得人大呼過癮。當然，這種麻辣鍋底是讓人「燙」食物來吃的。像台灣那種可以「喝湯」的吃法，除非不要命或味蕾已完全癱瘓，不然還是別嘗試的好。 

因為鍋底的口味非常地重，一般加到麻辣鍋裡的材料都是沒有調味的，如

圖：鵪鶉蛋


白煮鵪鶉蛋在紅湯裡滷一會兒，撈上來已是白中帶紅的麻辣滷味了

圖：牛肚絲
 

這個要煮久一點，也是像滷味一樣好吃！

圖：小熱狗，吃火鍋大家必點 

看，小熱狗煮好的時候會開成美麗的花喔！

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這其中，唯一不是淡味的就是這盤麻辣牛肉

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這種牛肉片是手工切的，要厚一點，而且事先用調味料及少許蘇打醃製過，上菜前再撒上厚厚的辣椒粉。它神奇的地方就是非常耐煮，不但可以盡收麻辣湯的美味，而且牛肉還保持厚實軟嫩，相當受到大家喜愛，我們吃了六盤！

其他還有洋芋、蓮藕、貢菜、豆腐、豬腦、香菇等菜碼我就不一一介紹了。總之它們通通被我們丟下鍋，撈起後沾調味香油吃掉了…

圖：麻辣強強滾，大家開動喔

那天我們八個人吃了一大堆東西，還外加炒飯、旦旦麵、玉米糕、白木耳湯等點心，最後結帳時盛惠人民幣240元，平均每人台幣150元不到，叔叔娘娘都嚷著嫌貴害小瑞破費（因為是小瑞請的客），可是我覺得太值回票價啦！ 

後記與目標

自從小瑞進山之後，馬爾康卓克基一帶連下了兩場雪、甚至還有罕見的冰雹。整個卓克基鄉被白雪覆蓋的那個早上，措木一面催小瑞起床照相，一面說小瑞運氣真好（因為雪通常不會這麼早下）

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雖然數九寒天還沒發威，不過已經可以名正言順地吃許多溫暖的食物了，我可要好好把握呀！