蜂蜜草莓

 牛小排真是美味的食物啊，特別是我從台灣帶來磨泥器可以磨蒜泥後，醃漬的效果就更好了！

有嘗試過的人應該會知道醃肉時大蒜是細末還泥狀是有差的。可能是蒜泥體積小可以進入每個縫縫，醃出來的肉每一口都佈滿蒜香，不會有某個部位醃漬不勻的情況發生（當然，醃漬時間也很重要，不過蒜泥的效果就是比蒜末好啊）。所以，凡是雞排、牛小排、豬排等厚肉塊要醃漬的時候，我就會磨蒜泥來取代蒜末，不急的時候索性醃個一兩天，效果更好喔！

我自己從來沒調過黑胡椒醬，因為我覺得市面賣的那種紅蓋子的牛排醬就很好吃了。仔細看看人家的配方，有黑胡椒、洋蔥、果汁、糖、鹽、醬油etc.不吃水果的我為了調一小碗醬得買來果汁實在不划算（而且也不見得調得出來），所以到目前為止牛排醬都用得很愉快，還特別帶了一瓶跟我來米國呢。

做這道菜請給自己預留大約1至2天的時間來醃肉。

材料：牛小排350-400g、洋蔥1/2顆、大蒜5-6瓣、糖、醬油、水、市售牛排醬

做法：
1. 醃漬料製作：大蒜磨成泥，加上醬油5湯匙、糖1/2湯匙、水8-10湯匙調成醃漬料
＊牛小排最後煎煮時還會加上牛排醬，所以不要醃得太鹹，以免跟牛排醬味道合不起來

2. 牛小排以每個小骨為單位切塊，與醃漬料一起醃至少半天（最多可以醃到2天）

（半天至2天後）

3. 洋蔥切絲

4. 牛排醬2湯匙、醬油1湯匙、水4-5湯匙、太白粉半湯匙全部置入碗內攪拌均勻備用。

5. 平底鍋倒入少許油（不沾鍋可以完全不放油），中火燒熱後下牛小排煎至兩面金黃
＊ 記得煎的時候翻一次面就好。神經兮兮的翻面翻面又翻面（我以前就是）肉汁容易流失喔。此外，牛小排不用全熟，因為等一下還會跟醬汁一起煮。

6. 另起油鍋爆香洋蔥，將步驟4的調味料攪拌均勻，倒入鍋中燒開

7. 最後下牛小排，讓醬汁收點汁，牛小排入味且全熟就可以了。完！

這道菜是我大學時的獨門絕技，沒有人教過，只是仔細想想又找到合適的材料就做出來了，算蠻簡單的。至於好不好吃嘛，問問那些吃過的白老鼠吧