蜂蜜草莓

小時候在書上看過披薩被翻成「義大利脆餅」（三毛在「娃娃看天下」翻的）心裡好納悶，因為那時候台灣剛開始賣披薩，賣的都是厚的，根本就不脆啊，幹嘛叫脆餅？

這個謎一直到我去西班牙住寄宿家庭才終於解開。

當初要到撒拉曼卡（Salamanca）這個小城去遊學住寄宿家庭，我和寄宿家庭的媽媽羅莎都又期待又緊張：天哪第一次自己出國住人家家居然是講西班牙語的（我想）；天哪我家來了個東方小孩，她會喜歡我煮的菜嗎？（羅莎想）

嗯，老實說，我第一天真的被打－敗－了。那天在羅莎家吃的第一餐主菜居然是番茄醬水煮蛋燉新鮮番茄！我邊把法國麵包浸過酸酸的紅醬送到嘴裡，配點酸酸的馬鈴薯鮪魚沙拉，再喝一大口冰水把嘴裡的東西吞下肚，一邊忙著和羅莎的小孩及其他房客寒暄，一邊還是偷空想：「天哪，這是震撼教育嗎？我為什麼才帶了5包泡麵？」

不過，時間終究還是證明了一切，羅莎的廚藝其實一級棒，除了第一天，其它時候她做的飯我都好喜歡好喜歡，吃到我現在根本不太想看我那時候在西班牙拍的照片，實在是本人體型巔峰之一啊（我的體重變化可說是高潮迭起，所以只能算之一）。

如果依我的記憶來分類的話，羅莎做的菜可分為「似曾相似類」（菜乾燉五花肉湯，像極了我們的梅乾菜）、「感動類」（我去遠足她幫我準備的大包大包三明治和零食；還有義大利肉醬配吃得到米心的白飯，這已經是她對中國菜想像的極限了）、「震撼類」（西班牙冷湯Gazpacho，喝一口新鮮大蒜洋蔥味直衝腦門；當然，還有番茄醬煮番茄，不過後來沒再出現過了）、「無限懷念類」（威士忌蒸海鮮、還有今天的主角：薄片披薩）。

羅莎家的披薩是看電視吃的。那一陣子我們最常看的節目是奧運（92年奧運剛好在西班牙巴賽隆那舉行），因為其他三個房客都是「大人」，喜歡在廣場的咖啡店流連，所以常常是我和羅莎及她兩個小孩在家。每次看電視只見羅莎進進出出伺候我們三個小孩，一下子生豬腿切片、一下子汽水、不一會竟端出剛烤好的披薩，皮薄香脆，只簡單塗了點番茄醬、幾片火腿和乳酪絲，烤一烤就好好吃喔，連在台灣對披薩興趣缺缺的我都驚艷不已，吃得意猶未盡。

回台灣後，到處找不到薄片披薩，想不到最後真的吃到時居然是我弟做的。大家應已略知我弟從小學做菜段數就比我高，其實他連資歷拿出來都比我能見人，因為人家在必勝客打過工啦！那時候他主要是騎ㄅㄨㄅㄨ衝鋒陷陣的外送員，業餘時間當然也沒放過學做披薩的機會。可惜的是，這陣子想做披薩去問他，居然跟我說忘了，因為溫度配方都是公司調好的，只好兩個人拼拼湊湊把食譜勉強回憶起來，不一定正確，不過我已經試過了，還蠻好吃的呢！

材料：
披薩皮：中或低筋麵粉50g、高筋麵粉50g、水50g、油10g、鹽少許
餡料：青椒、紅椒、洋菇、雞肉（或火腿、海鮮，隨意）、洋蔥、番茄醬、乳酪絲

做法：

1. 所有【披薩皮】材料倒入盆中和勻，揉成光滑的麵團（建議麵團不沾黏後移至工作台揉，比較省力），置於一邊約10分鐘

2. 青椒、紅椒、、洋蔥切細絲；洋菇切片；雞肉可切丁，如果是熟雞肉撕成絲就可以了

3. 將麵團桿成比烤盤大一點的薄麵皮

4. 烤盤塗點油，將麵皮鋪到烤盤上，最好邊邊會捲起來貼在烤盤壁上（這個部份不會被餡料蓋住，才會脆脆的）

5. 麵皮上先塗番茄醬，然後將所有材料均勻鋪上，最後撒上一層乳酪絲（如圖）
 

6. 將披薩放進烤箱以180℃烤到金黃就可以了。完成！

我覺得披薩店賣的披薩麵皮特別香，顏色也漂亮，的確有過人之處；不過自己現烤的披薩皮脆餡料又多汁（特別是洋菇和洋蔥，又香又甜），也是另外一種美味喔！此外，SB這裡的台灣同學已經擔任過白老鼠了，效果頗佳，大家可以安心實驗了，啦啦啦~ ~