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清明假期,我們回了一趟台中,除了探望公婆,重頭戲當然就是帶撒嬌大王灣灣回去,讓阿公阿嬤開心開心。

 

小灣爸爸是外省人,所以我們沒有墓要掃。但即是如此,小灣媽媽還是買了許多菜,澎澎湃湃地準備了潤餅的材料,讓小瑞好高興好高興(清明節若沒吃到潤餅,我嘴上不說,心裡都會有淡淡的遺憾呢)。以下是我們家今年的潤餅菜色:

 

圖:醬油炒豆干

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圖:炒雙絲(紅蘿蔔、洋蔥)

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圖:炒芹菜

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圖:炒韭黃

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圖:炒豆芽

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配料有:

 

圖:花生粉

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圖:海苔粉

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圖:肉鬆(應灣灣大王要求,她太愛肉鬆了)

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本來小灣媽媽還要再炒好幾個菜,可是光這幾樣桌子就已經滿了呀

 

圖:滿滿一桌子

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所以我們忙不迭地阻止,以免菜餚過剩大家拼命塞,由歡樂變痛苦,那可就不妙了。

 

眼尖的肉食動物們,是不是注意到這些菜都是「素」的啊?喔,不不,我們清明節不吃齋,只是肉類的好料不包進春捲皮裡罷了

 

圖:紅燒豬腳一大鍋

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小灣媽媽放了好多海帶和油豆腐到鮮美的湯滷裡,滷得好軟好透,特別是那厚實又柔軟入味的海帶實在是太得我心,兩餐就被我嗑光了

 

圖:精彩的紅燒鍋(還冒著熱氣)

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此外,湯也是土雞熬的麻油雞

 

圖:

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是的,麻油雞加玉米又出現了。湯真是又鮮又甜,玉米也結實多汁又甜美,喝這個湯實在好享受。

 

所以,我們今年的潤餅,是包成蔬菜潤餅

圖:

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然後配紅燒豬腳等滷味和玉米麻油雞湯

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清爽又濃郁,最好的潤餅餐也不過如此吧!

 

延伸閱讀:外婆家吃潤餅

 

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