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小瑞從來沒用胡瓜做過水餃。但是遠颺的配方看了就覺得好像會很好吃，加上她貼了留言後，居然馬上有人回應說這樣配真的會很好吃喔，不禁讓我躍躍欲試。只是，SB這裡賣的胡瓜實在超貴（一條大概台幣七八十吧），我一直忍到去LA大採購才趕緊買一條胡瓜和高麗菜，也添購了刨絲的工具，照著遠颺的食譜操作一次。以下就是遠颺的傑作，請大家欣賞：
嗨
不知美國買不買的到胡瓜 如果可以的話 跟妳說唷 那個胡瓜水餃超好吃的唷
材料：
皮..妳自己桿吧
餡：胡瓜一條去皮刨絲整瓢都刨成絲ㄛ
冬粉 泡軟切小段越小越好
絞肉
高麗菜當然要切成碎碎的加鹽去水
蔥切細
薑切成細末
麻油
黑胡椒
鹽
素蠔油 ( 嘿嘿 我的獨家配方唷 )最好是李錦記的充份拌勻後稍放置一下再包會更好
新鮮的生水餃在丟下鍋洗澡時只要加一次的冷水待浮起來就已經ok囉真的粉好吃唷 很多朋友吃過後都說比餃子館的餃子好吃好幾倍唷
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這裡的胡瓜台語叫做ㄅㄨ/ ㄚ
我在刨絲後也加了些鹽去水（因為胡瓜水分也很多），另外我用的是蠔油（因為手邊沒素的），其它調味配方則按遠颺原版，餡料放了一天入味才開始包（其實是因為太忙啦---不過遠颺有說要「放置一下」啊）。
我當時邊桿皮就邊把幾個包好的丟下鍋煮來吃，天哪，簡直好吃到不行！胡瓜甜、高麗菜爽脆，拌上蠔油，整個肉餡頓時提鮮，不用沾醬味道就美極了！沒想到水餃餡可以這樣做，也沒想到可以這麼好吃呢！
請大家為遠颺拍拍手！
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