是的，我回來了喔
台灣還是好熱喔，不過在山上凍了幾個禮拜的我，還是挺懷念這個島的熱情如火呢！
過幾天會貼一些整理好的食記給大家欣賞
上圖：1歲3個月，愛笑的灣灣
- 10月 01 週一 200714:34
Hello there!
是的，我回來了喔
台灣還是好熱喔，不過在山上凍了幾個禮拜的我，還是挺懷念這個島的熱情如火呢！
過幾天會貼一些整理好的食記給大家欣賞
上圖：1歲3個月，愛笑的灣灣
- 8月 20 週一 200717:44
08-21~09-30 台長不在家
哈哈，所以我還是喜歡叫自己台長ㄋㄟ
這個習慣從PChome開始，就一直沒改了...
而從PChome開始，我也從沒離開這個小天地超過兩個禮拜
然而這次，是真的要離開蠻久了
今年的田野調查只有一個月，還是到馬爾康
不過，因為待的時間不長
所以小瑞不打算申請網路服務
（請人到卓克基拉線有點費時費工）
一方面，也是時間壓縮，工作量增大
也比較沒時間上網
就這樣，這裡要沒大人一個月囉
當然還是歡迎大家來看文章、找食譜
我在山上偶而還是會爬格子寫文章
回來再po出來讓大家看個過癮吧
祝福大家
- 8月 13 週一 200723:24
吼，誰喜歡文章分成三篇啊...
是文章太長
（或Takehiro留言太多嗎）
新的文章居然會一直被截斷
只好分三篇來po
大概會員就不會有這種煩惱吧
Please bear with me
- 8月 13 週一 200721:22
讀者食譜：Takehiro：麻醬肉燥麵(3)
今天的這份食譜，是小瑞剛剛在學做小灣媽媽肉燥時，Takehiro提供的。其實我早就想貼出來了，只是一直沒空操作，先試吃再介紹給大家。現在一切都備齊，可以見客囉～
以下的文字，除了小瑞的註釋，全都是Takehiro所寫。照片則是小瑞親自操作提供。請大家欣賞吧：
2007/05/30
小瑞，
你過獎了！我只是做到哪就試到哪，有時候突然靈光一閃就試試看。韮菜這菜類作菜時候進入料理中，會有獨特的香氣，而且又不貴。最近我看一部日劇，裡面一位廚師專作中華料理，就把韭菜當作入菜的材料呢，那道料理叫做「韮菜豬肝炒飯」。
另外，炒飯中製作蛋花部份，我通常是把蛋花先下鍋、等蛋半熟直接把飯丟進鍋中翻炒。還有，飯不能壓實、要用盛菜用的淺盤子來裝飯，利用飯匙把飯攤開，這樣下鍋就不需要用鍋鏟給壓平、壓開、調味料較容易散到炒飯中。當然，炒飯要用的飯，炊煮時水別加太多，免得在炒的時候米粒糊在一起嘍。
不過，你認為韮菜只能炒飯的話，那就太可惜這玩意了，在製作炒麵時候一樣可以拿它入菜。
過去我曾試過利用「麻醬、肉燥、韮菜」作搭配，要的是麻醬的香氣與韮菜那獨特的香氣。這過程非常容易：
1.韮菜先洗淨、切段，等一下要放進肉燥中混合。
（小瑞：這邊人家用韭菜花喔，因為今天巷口的菜攤只有韭菜花啦
）- 8月 13 週一 200721:19
讀者食譜：Takehiro：麻醬肉燥麵(2)
為什麼呢？大家自己看一下留言，絕對會知道我在想什麼：
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「Takehiro之留言4（令人剉起來篇）」
2007/05/30
要緊的工作只是一時的，美食熱情是永遠^^" 別忘記這個初衷哦。
小瑞，一些快到deadline的工作先完成再說，不趕時再試試其他新的料理吧。
還有，我還沒機會升格當「家庭貴夫」，所以時時與廚房為伍捏，我都自嘲自己：現在多練習，以後老婆不煮，至少不會餓到啦。
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- 8月 13 週一 200721:16
讀者食譜：Takehiro：麻醬肉燥麵(1)
對於讀者（還有很多其他的人事物），小瑞是盡量不要讓自己有偏見的。大家第一次寫給小瑞的留言，不管是用什麼語氣、什麼表達法，小瑞都是不帶有色眼鏡看得津津有味，覺得好多人的觀點和生活點滴都好有意思…不過呢，遇到Takehiro這位讀者，本人不預設立場的原則算是完全破功了，嗚嗚嗚嗚…
可是，話說回來，這個…Takehiro應該也要付大半的責任吧？！
誰叫他的留言一開始就讓小瑞覺得他很「賢慧」呢： 「Takehiro之留言1（賢慧篇）」
2006/4/20
嗯，小瑞說的確實是如此，台灣沒有那種調味過的生米(至少目前我還沒看過)
不過，看到米國生產的稻米，看頭似乎不怎麼美味的樣子…這部份可能要請小瑞說一下了，而且，看樣子那個米應用電子鍋煮出來的！ 對於從小吃快鍋煮出來飯長大的我，還真的不能適應耶。每次我媽媽用電子鍋煮出來的飯，那天那鍋飯的肯定沒啥銷路 XD(全家人嘴吧被快鍋煮出來的飯給養刁鑽囉… 台語說的：歪嘴雞呷嚇密…嘻嘻)
說真的，每次到小瑞的無名小站拜訪，不把肚子填飽，看到美食簡直到會發出「饑餓」的心聲…就好像每次打開電視不小心看到緯來日本台的料理東西軍！就拿這次roast beef，光看就垂涎三尺了。
哦，還有，照片那把平底鍋看來挺眼熟的，該不會是「鍋寶」吧!?
***************************************************
看，言談中既注重飯的口味、煮法，連鍋具都注意到了！在之後的留言裡，Takehiro還跟小瑞分享過用古灶生火煮飯的心得，令我大為嘆服。
通常會在讀完某人的留言以後，小瑞開始想像那個人的模樣、行為、舉止。Takehiro的留言我一邊讀，腦海就浮現出一位笑咪咪有大捲髮的主婦，可能戴個眼鏡，不見得胖（勤奮到會用古灶應該不會太胖），而且，搞不好是在家裡帶著小孩的媽媽，既保留了傳統的生活習慣，又常學習新事物，所以會打電腦（而且中打很認真練過，因為留很大篇）、連部落格都會上，很厲害的啦…
之後Takehiro也陸陸續續留過不少意見交流和烹飪感想，內容仍是一派賢慧，完全符合小瑞設定的形象：
Takehiro之留言2（仍賢慧篇）」
2006/10/10
哈，
原來外面涼麵攤他們的麻醬汁是這麼弄出來的哦~~~~真是令人意外！找個時間來試試看！
涼麵的配料可是有很多種，不過通常是以火腿細絲、小黃瓜及蘿伯細絲、蛋絲為大宗，少數比較要求可能還會放一些雞肉絲~~~這樣一整盤涼麵很有一般超商販賣的涼麵的感覺！！超商賣的都一點點，真是不太過癮；這下子可以好好放開肚皮來撐一回了(謎之音：體重計呢?? 呃，這玩意已經被conceal了^^)
不過，小瑞你家的blender最後是怎麼洗的啊? 這玩意的攪拌刀座底很難清洗說…
***********************************
一直到真相大白的前一天，小瑞還是毫無所覺，不知道自己的判斷力需要檢討，只是看了下則留言，驚奇地發現原來Takehiro的基地在台南，難怪有古灶可以用：
「Takehiro留言3（絕對賢慧篇）」
2007/05/30
在台南，叫出來的或是有名氣的餐廳，應該都會有「東坡肉」這道料理。
東坡肉要好吃還是得用三層肉最好，肉質才不會變柴。另外，若要讓這道料理看起來色澤更鮮豔，還可以摻進「黑糖」，一方面除郤用黃糖的那種「甜膩」感，不會太甜，也可以增進色彩效果。
那道蛋的料理，老實說我有些surprise。有點像是宴請時候那道第二道料理「雜菜」的翻版，只是改的清晰更美觀了。看在眼裡，真想嚐嚐那種美妙滑溜帶有酸甜的滋味。不過，讓日本人看到，大概會有些驚訝…
「なに!? これは茶碗蒸ですが。大きですね。」^_*
另外，有網友提出安平的慶平海產，這家店是近年來竄起的海產店界大黑馬，平日上門交觀的饕客絡繹不絕，假日時候更是車水馬龍啊。有機會來此，一定要去嚐嚐哦。******************************************************
只是，就在同一天，小瑞在「最近在趕件」這篇文章裡看到了Takehiro的留言。一看到最後一句，我簡直不敢相信自己的眼睛，第一個反應居然是在心裡喊了一聲「夭壽，剉賽啊…」
（待續）
- 8月 07 週二 200716:11
提醒還在無名的同誌們
Hi 大家
如果妳/你是無名的blogger，又很少去check信箱，趕快看一下以下這則訊息吧。
小瑞收到信之後，馬上卯起來在Yahoo開信箱帳號，先做好預備動作。
我知道很多同誌都對無名最近的「活動」感到諸多不便
我的話，一方面有很強的忍耐力（哈哈，誰叫偶素金牛座呢）
一方面，跟寫論文比起來，這些簡直就是一小塊蛋糕，只有超級馬利第一關的程度，所以無名一個口令，我就一個動作就對了…
當然，小瑞不是算命的，而誰也說不准哪天我就突然不會/不想配合無名了。如果有那麼一天，一定會讓各位知道滴～
快點快點，去用自己喜歡的帳號註冊吧…
****************************
親愛的無名用戶 Culinary 你好 ,
在此跟各位宣佈一個好消息，無名小站與Yahoo!奇摩已經正式合併囉！(小瑞：個人並不覺的這是啥好消息）
未來的日子裡，無名小站與Yahoo!奇摩全體工作人員將攜手合作，繼續提供所有會員更多、更好、更穩定的服務。
為了讓網友可以更方便的只需用一個帳號登入，就可以同時使用無名小站及Yahoo!奇摩的各項服務，接下來無名小站將與Yahoo!奇摩開始進行帳號整合。
無名小站與Yahoo!奇摩將於2007年9月3日起開始進行帳號整合。
請放心！您目前使用的無名小站網址並不會消失！
您的網址 http://www.wretch.cc/blog/Culinary 仍將延續使用。(相簿等其他服務亦用)
在完成帳號整合後，只要使用Yahoo!奇摩帳號登入無名小站，就可以使用無名小站的網誌、相簿、影音、留言板、個人首頁、上傳小幫手……等各項服務。
請注意！在2007/10/01後，若您未完成與Yahoo!奇摩帳號整合的話，一旦使用無名帳號登入，系統會請您先進行帳號整合，才能繼續使用無名小站的各項服務。
在此，無名小站也準備了一萬份金卡VIP (30天)，要送給在第一個月（2007/09/03~2007/09/30）完成帳號整合的會員，屆時將隨機抽出一萬名用戶，贈送金卡VIP一份，得獎名單將於2007/10/15公告，該資格並將同時加值至幸運得主的帳戶
屆時請您儘快完成帳號整合，就有機會獲得金卡VIP哦!
請點這裡觀看完整的帳號整合說明與可愛圖文教學哦!
請勿直接回覆本信件, 不會有人回覆哦
如果您沒有無名小站帳號, 請您直接忽略本信件
無名小站客服小天使敬上
- 8月 01 週三 200713:32
好像不久前…
好像不久前，妳還住在我的肚子裡，由我帶著穿梭在UCSB的校園中、跟著我聽演講、和我一起在大教室的講台上亮相，我講我的課，妳則隨意酣睡或踢動…
好像不久前，我們才把小小軟軟的妳帶回家，幫妳適應這個世界、也學著適應妳已加入我們這個事實…
好像不久前，我們才開始讓妳自己睡小床，卻常常在半夜被我們自己無由來的擔憂驚醒，總要伸手感覺到妳的均勻鼻息才完全放下心…
我要永遠記得第一次和妳見面時妳的模樣，因為我們所有的照片，其實都沒有拍出我眼中的妳。那時，我的眼睛盛滿了整整十個月的期待、和那些時日裡我對妳與日俱增的喜愛。妳是那麼可愛又機靈，最初的幾天我常常不敢相信，這樣可愛的妳是我的小孩，屬於我的小孩。
我們當然都希望妳平安、健康、順利地長大。可是有時候，我們又偷偷想妳可不可以不要那麼快長大。妳成長的每一刻我們都想好好享受、好好欣賞，可是總是太匆匆啊～
【寶寶真的好像蝴蝶──灣灣的蛻變：最早vs. 最近的照片】
4天大的灣灣： 剛從醫院回家
滿月的灣灣
….
1歲1個月又17天的灣灣
有尖尖的下巴了
更機靈、反應更快
也很會撒嬌
在外婆家
知道爸爸在拍照，還會擺pose
肥腿瘦了不少
還不太會用餐具
但可以自己進食
大家一路看著灣灣成長，大概也沒想到小女孩在外型上變了這麼多吧。說起來寶寶在長大，真的跟蝴蝶好像，幾乎是…完全變…態呢
～- 7月 24 週二 200717:14
媽媽給妳的髮型
這是大家最後一次看到媽咪給妳的髮型囉。以後除非妳理光頭重來，不然妳的髮型就永遠不會跟媽咪給妳的一樣囉
圖：
妳四五個月大時，頭髮變得好稀疏，光光的樣子讓人又憐愛又想笑。那時候，有好多人建議媽媽和阿嬤把妳的頭剃光，說是這樣頭髮才會長得多又密。
我們都沒有同意。
一來妳是那種連看病時聽診器放在身上比劃兩下都要號啕大哭的寶寶，怎麼可能會開心合作地讓剃刀在妳頭上遊走？
二來是我們聽說剃光頭時，再專業都難免失手剃傷頭皮。我們連刀片放在妳頭上這種畫面都不敢想像，怎麼可能讓妳軟軟的頭皮被劃傷流血？
最後，也是最重要的，就是我們根本不覺得妳的樣子有什麼不對。少了幾根頭髮，妳依然美麗、可愛，聰敏的眼神、胖嘟嘟但靈活的身形都牢牢地抓住周遭所有人的視線…
就這樣，我們讓妳自己決定頭髮的生長，而妳也真的在六七個月時漸漸脫盡胎毛，長出了柔軟濃密的髮。而且，出乎我們意料地，髮型還挺可愛的呢！
圖：有層次的妹妹頭
圖：
妳四五個月大時，頭髮變得好稀疏，光光的樣子讓人又憐愛又想笑。那時候，有好多人建議媽媽和阿嬤把妳的頭剃光，說是這樣頭髮才會長得多又密。
我們都沒有同意。
一來妳是那種連看病時聽診器放在身上比劃兩下都要號啕大哭的寶寶，怎麼可能會開心合作地讓剃刀在妳頭上遊走？
二來是我們聽說剃光頭時，再專業都難免失手剃傷頭皮。我們連刀片放在妳頭上這種畫面都不敢想像，怎麼可能讓妳軟軟的頭皮被劃傷流血？
最後，也是最重要的，就是我們根本不覺得妳的樣子有什麼不對。少了幾根頭髮，妳依然美麗、可愛，聰敏的眼神、胖嘟嘟但靈活的身形都牢牢地抓住周遭所有人的視線…
就這樣，我們讓妳自己決定頭髮的生長，而妳也真的在六七個月時漸漸脫盡胎毛，長出了柔軟濃密的髮。而且，出乎我們意料地，髮型還挺可愛的呢！
圖：有層次的妹妹頭
- 7月 19 週四 200711:24
大山小吃
這家店其實沒有名字的，只是因為開在大山，所以就姑且這樣稱呼它。
大山是靠近苗栗後龍的一個小鎮，當初小灣為了省一次收費站的錢，開始從這裡繞道（因為他精算過，這樣繞道比直接過收費站只多出4公里）。因為實在經過這個小鎮太多次了，大山漸漸從我粗淺的「鄉下地方」成了一個相當有趣的去處。
大山很小。我們必經的那條路算是他們的幹道，不過兩旁的店用手指都數得完，生意最好的是711，我和小灣常常停下來買飲料和御飯糰。別看這個地方小，他們有一個木造房子的小火車站，鐵道迷都暱稱它為「大山驛」。海岸線鐵路上日據時代的木造車站只剩幾座，大山驛就是其中之一呢！
圖：大山驛
大山人把車站整理得漂亮整潔，沿著車站而建的屋舍圍牆還漆了鮮豔的色彩、並在房牆前種上美麗的花。有時候我們在放學時間路過，會看到穿著亮麗制服的中學生：運動式的制服主色是藍紫，當然這種顏色很多學校都有，不過大山的學校替學生在長褲褲腳上縫了三條亮色的條紋。或許有人看了會覺得太鮮豔，不過小瑞很喜歡，覺得樸實的鄉民覺得這配色挺好，表示他們也蠻愛熱鬧的嘛...
靠海的大山還有很多農田，路邊有鳳凰樹和扶桑花，田裡的作物則隨季節而變：春夏種稻和大西瓜、秋冬則休耕或種點瓜果蔬菜。有時候大白天經過，大片田園在陽光下金光耀眼、不時隨風掀起綠浪，另有橘紅色三合院和盛開的鳳凰花、扶桑花點綴其中，讓人看了心曠神怡。
大山小吃開張沒多久，小瑞就注意到了。因為鎮上的店面少，在路邊有個稍具規模的店出現──而且又是賣吃的──自然會觸動我的雷達
於是，就在經過那店第三次時，小瑞突然宣佈要去吃那家麵。因為考慮再三、躊躇太久，拖到小灣都開過頭了才說，所以還得把車掉頭才行哩！ 第一次光顧，只有老老的老闆坐在店門口抽著煙。他靦腆又熱心地招呼我們，不過等我們進了店裡看菜單，人卻不見了！
小瑞：「咦？啊人咧？」
小灣：「我看他騎摩托車走了捏」
啊？現在是怎樣？人進來就好，其餘自理嗎？
就在小瑞已經準備挽起袖子切滷菜的時候，一個歐巴桑咚咚咚地跑進來，高興又不好意思地說：
「歹勢啦，走去開講，愈講愈遠，愛擱我尪去叫才知要轉來（國語：不好意思啦，跑去聊天，愈聊愈遠，還要我老公去叫才知道要回來）」
厚厚厚，原來老闆是去騎摩托車叫老闆娘回來煮麵啦！真的是…鄉下地方才會看到的景象哩…
我記得那天我和小灣抱著冒險的心態，點了魯肉飯、排骨酥湯、乾麵、滷菜等等，而且幾乎在第一口飯下肚時就被征服，因為實在是太好吃了！從那天起，我們如果一起回台中，就會計畫到大山小吃大吃一頓。像這天我們經過，就又下車光顧啦：
圖：滿分的滷菜
小瑞很久沒吃到滷得軟又Q的豬耳朵了。老闆娘不但滷得恰到好處，調的蒜味醬油膏也很夠味，滷菜切排也是漂漂亮亮的，完全是大城市開店的水準，不是亂來的。
圖：乾拌麵
在這裡看不出比例，不過這碗乾麵是一般麵店2~3倍的量，然後一碗25元！上面澆的肉燥又香又濃，老闆娘說一點味精都沒放，原味就好好吃。
圖：排骨酥麵
這個排骨酥麵，恐怕連大城市的店都沒他們好吃喔。湯頭是老闆娘用紅蘿蔔、白蘿蔔、洋蔥加大骨精燉。她說湯沒辦法不用味精，不過她放得很少，盡量用蔬果的鮮甜來增加湯的美味。果然，他們家的湯除了大骨熬出的淺淺乳白色，還有特殊的甜味，舀到碗裡後加一小匙蒜泥，真的鮮甜又美味！
圖：鮮美的排骨酥
圖：醃得非常入味、口感柔軟
每一碗排骨酥湯/麵都有五六塊碩大的排骨酥肉，吃起來入味又柔軟，當然加了香菜和大蒜的湯頭也完全是pro級。不過最嚇人的當然還是它的價格：
排骨酥麵50元
食物: 我做的 (4)