小瑞考完資格考的第一個週末剛好感恩節長週末，連放四天呢，雖然還有期末報告和堆積如山的作業要改，但想到每天可以睡到自然醒就好爽喔
一般感恩節是美國家庭的重要節日，大學部好多學生從週一開始就「自動放假」，特別是住外州的，根本早早就飛回去跟家人團聚了。到了感恩節前一天，沒事更別上高速公路，平常只要兩個小時的路程有人開了十二個小時都到不了。這種陣仗，是不是跟我們的農曆春節很像呢 
不過，研究生就不一樣了，感恩節週末所上幾乎沒有一個人回家，大家都想趁這時候好好休息，與其在返鄉路上勞累奔波，不如在SB悠閒點，睡晚晚、跟朋友聚餐、看場電影，順便趕趕作業，享受難得的悠遊自在才是王道啊～
就是在這樣的情況下，小瑞在四天之內吃了三攤。其中一攤是我自己煮菜請人家啦，不過也更讓這個感恩節「吃吃喝喝」的氣氛更濃烈了。
第一攤：感恩節（週四），跟Kobe吃泰國菜
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中午和媽媽虎老師吃過豐盛的一餐後，楊叔叔開著小白馬載著小瑞和小灣到松崗去拍八角碉堡：
圖：山谷裡的松崗鄉。大小碉堡林立
然後我們又跟他晃到卓克基，叔叔去整修房子，我們則去河邊的小路上走走走，欣賞藏區的風光：
圖：梭磨河旁的卓克基鄉。真是有夠漂亮
我和小灣走了又走總算把中午的那頓消耗得差不多了。到了傍晚大家便回馬爾康梳洗，再往羅娘娘家出發。那天晚上要吃的不是大魚大肉，卻是小瑞到馬爾康非吃不可的──藏式麵塊湯！（註）
麵塊湯其實很像我們說的麵疙瘩，但小瑞是到馬爾康才開始喜歡吃，甚至回家會自己試著做來吃。不過，少了馬爾康特有的圓根酸菜、香豬腿和川式菜油，味道硬是差了一截。所以，早在第一天到馬爾康，小瑞就碎碎念了很多次「要吃麵塊要吃麵塊」，而娘娘也把它記在心裡，特別安排了一個晚餐專門吃麵塊，耶！
那天傍晚到娘娘家，一進門就看見爐上20人份的大鍋裡煮好了麵塊：
圖：二十人份的麵塊湯 Culinary 發表在 痞客邦 留言(25) 人氣(75)
這次到馬爾康，好高興媽媽虎老師也剛好在那裡調查，算一算我們也一年沒見了呢。
媽媽虎是小瑞碩士和碩士後的指導老師，其它有關他的食文有「豉椒蒸排骨」。從碩二小瑞就年年和老師上山田調，也是因為他，小瑞才知道原來研究記錄完全陌生的語言是這麼地有趣、這麼地有意義。老師不但傾囊相授，有什麼重大發現，老師也不居功，在人前總是讚美小瑞有天份。真的，一生能夠得良師如此，小瑞沒有遺憾了。
咳咳，在這裡一定要特別說明一下，媽媽虎老師是男老師，不是女生喔。因為老師覺得小瑞夠堅忍、適應力強、又有主見，所以喜歡叫我「小老虎」。可是小瑞並不只有這些特質啊── 不注意安全、大而化之、愛亂吃東西、整理行李丟三落四等等也是小瑞的強項，弄得細心的老師總是緊緊張張的，講完語言學的事就要叮嚀兩句：「行李要記得帶xx喔」「不要吃路邊的涼菜喔」，再不然就是我們在台灣meeting時，老師還會提供裝在便當盒裡、師母切好的水果，吃以前還要說：
「我們知道小老虎不喜歡水果，但是這個對健康很好喔…」
說得小瑞邊笑著拿起一片水果，一邊讚嘆說：
「好好喔…好像媽媽喔…」
基本上「媽媽虎」這個名字就是這樣來的了。當然中間老師有抗議過（會被誤會是女生），歷經一段不短的演化過程，不過這都是後話了 
。
媽媽虎老師不但對小瑞照顧有加，對小灣更是真心地喜愛。主要是因為老師實在太喜歡野生動物了，而小灣又是鳥類的專家，只要他們兩個湊在一起，就可以聽到老師一直問一直問鳥的問題，什麼哪天他在哪裡看到什麼顏色的鳥，會不會是老鷹啊，然後小灣就會問飛的姿勢是什麼、分析的緯度和高度，兩個人也是一直講不完… 這次我們到馬爾康，老師找一個中午請我們吃飯，也是上演著類似的劇情。
圖：小灣和老師在市場挑桃子（看老師一臉認真的樣子） Culinary 發表在 痞客邦 留言(8) 人氣(93)
由於天候不甚佳，我和小灣上馬爾康的路走得頗崎嶇，特別是剛從灌縣上山的那一帶到處都在修路蓋房子，一下雨滿是泥濘，所以塞得特別厲害。我們的車在好幾個地方都得涉過有暗石的黑泥巴湯，實在不是什麼悅人的景象。幸好，隨著海拔愈來愈高，這些景象就慢慢消失，空氣也更加清新，而且，藏族美麗、與大自然渾成一體的石頭房子也漸漸出現了。接近馬爾康時，小瑞發現熟悉的梭磨河已整治完畢，一派美麗閒適，就在這樣的驚嘆中小瑞和小灣抵達了阿壩藏羌自治州首府──馬爾康。
這樣的旅程總共花了10小時，而楊叔叔早早就開著他的小白車到公交站迎接，可讓他等慘了。在旅途中小灣已經被小瑞碎碎念很久說馬爾康有哪些叔叔阿姨，說什麼語言，人怎麼樣，所以為他們兩人介紹時小瑞故意問小灣：
「你猜這個是誰啊？」
「…」看得出來小灣好高興，卻講不出來
「他是卓克基的喔」好心提示一下
「哦── 楊叔叔！」
這下不只我高興，連楊叔叔也笑開懷了。
叔叔先帶我們到旅館登記，還在放行李時，大藏的羅老師、小金的王叔叔、剛好也在馬爾康的媽媽虎老師這些小瑞最好的朋友都已經在大廳等著要迎接我們了；而楊叔叔的太太，可愛的措木斯基（見「香菌青椒肉片」）和他們的女兒小梅則在去餐廳的半路等著我們，大家當然又笑又抱的，畢竟小瑞已經兩年沒回來了呀！
當天的晚餐是楊叔叔做的東，在一家位於二樓的小餐廳，老闆是楊叔叔的好朋友。楊叔叔自己的廚藝一把罩，挑的餐廳當然也是上上之選，端出來的菜毫不含糊，頭四盤別緻的涼菜一上桌就不同凡響。
1. 椒麻雞
圖：
川菜中，凡是可以涼著吃的都叫涼菜，可以滷、可以水煮後涼拌、也可以乾蘸。這盤椒麻雞就屬第二類，水煮後拌入上好辣椒煎製的辣椒油、醬油、香油、花椒粉、鹽味精，一入口又香又麻爽，相當到位。
2. 玉米涼粉 Culinary 發表在 痞客邦 留言(9) 人氣(75)
吃完賴湯圓我和小灣本想隨處逛逛，沒想到愈走雨下得愈大，不禁有點意興闌珊，打算招輛計程車打道回飯店。兩個人在鹽市口各街角等啊等，偏偏下雨天計程車幾乎輛輛都滿，即使剛好有人下車，也一下就被在地人搶搭而去，我們根本搶不過人家，也不想讓吵架壞了遊玩的好興致。這種一車難求的情形，讓小瑞想起數年前的台北，想那時計程車司機有多囂張啊：小巷不進、有行李的不載、下雨天一車載了八個，一人收80塊，還要忍受他一路得意忘形說自己肯載我們是多大的功德…幸好，大家終於度過了交通黑暗期，有了便宜舒適的捷運，再也不用被敲竹槓兼占口頭的便宜了。（趕緊說明：成都的司機沒那麼糟啦，只是剛好下雨，不然他們也是吃苦耐勞滴）
小時候沒見過台北那種陣仗的小灣就不會想這麼多啦，只是撐著我們臨時用10元人民幣買來的傘，站在雨中哼著「叭－叭叭－叭叭計程車，他們的生意是特別好──你有錢坐不到…」應應景，順便再等等看是否會有好運氣。
終於，小瑞等到沒耐心了，跟小灣說不然找個地方吃喝坐一下好了，說不定吃完雨就停了。於是兩人又走上「賴湯圓」附近的天橋，來到了「好樂迪」旁邊的那家台式牛排館。
這家牛排館賣咖啡也賣牛排，不知道是不是下雨的關係生意特別好。一進門我們就覺得跟台灣的貴族世家或台中的「閱讀」那一類的店好像喔，有個雜誌架放著各式雜誌，也有沙拉吧，只是西式佐料少一些。更猛的是，他們廚房旁的上方居然供奉著土地公！這可就是台灣的貴族世家做不到的啦──成都台式牛排館，勝！
我和小灣雖然吃過點心和麵只有半飽，但要我們吃一整份牛排加沙拉吧也是吃不下，所以各自在服務生的建議下點了香辣雞腿飯和牛肉炒通心麵。
香辣雞腿飯上來時小瑞還在擦身上的雨水，倒是小灣看到了先「厚厚厚」地叫了起來：
圖：香辣雞腿飯 RMB$26
大家看了也知道，這個雞腿的「香辣」可真是名符其實的「辣」啊。煎得酥嫩多汁的雞腿上真的澆了一整排的鮮辣椒醬。這份折合台幣不到100元的餐料好實在，除了主菜雞腿外，白飯也有肉燥調味。配菜則有蘿蔔乾（有點硬）、滷蛋、紅白蘿蔔泡菜（酸甜開胃）、和小黃瓜炒雞丁，特別是最後的小黃瓜炒雞丁不但用料有誠意（雞肉好多喔），而且火侯調味都很到位，小瑞愛這個甚於香辣雞腿呢！圖：
不多久，小灣的牛肉炒通心麵也來了。
圖：牛肉炒通心麵 RMB$23
別看這個炒通心麵好像普普通通，其實好吃得不得了。雖然偏油，但就是這種川式爆炒的工夫，才能把黑胡椒牛肉的香氣完全逼出來，甚至連青紅椒的味道也完全融入、絲毫不見澀味。每吃一口麵，就飽吸一次最迷人的牛排香味，這可是以醬汁調理的做法所達不到的境界呢。
後來我們吃飽喝足又到外面去試運氣，不過天公並沒有賞臉地讓雨變小。小瑞只好調出以前自己在成都探險的記憶，帶小灣去試搭公車。想不到要搭的55路公車班次極密（比我們那天看到空計程車的機率高出數十倍），小瑞又依稀記得飯店下車的站名，於是兩人各花了1元上車，不到20分鐘就到飯店了。雖然吃了也喝了，而且品質都不錯，但想到那麼近的路程我們拖了那麼久（三個多小時）才回得去，心裡還是有點想扁人就是了。
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和小灣在陰雨綿綿的天氣裡到了四川首府成都。在西藏飯店住下後第一件事就是裝出熟門熟路的樣子帶小灣去茶店子公交站買第二天上馬爾康的車票，然後又驅車到最熱鬧的鹽市口見識一下跟台灣一模一樣的太平洋崇光（SOGO）百貨。不過成都這兩年多來的進步實在太大，一口氣開挖了12條通往市區的快速隧道，而且全部都已通車，原本擺攤作夜市的春熙街也全部拆除，變成整潔可愛的小店舖和現代化而別緻的步道，讓小瑞在認不出來的同時也驚訝得說不出話來…以前小瑞和朋友老是愛拿大陸政府搞建設時「擋我者銷毀」的粗糙作風來開玩笑，可是今天見識了它的正面成果，心裡還是由衷佩服的。
每次到四川田調，同行的老師總會叮嚀小瑞不要吃路邊攤、涼滷菜，東西要沸騰過熱熱地吃才不會生病。小瑞在老師會出沒的地方和時間幾乎都有遵守，其它時候就只聽肚裡饞蟲的話了。雖然曾因此吃到不潔的涼滷菜上吐下瀉，還麻煩當地朋友抓藏藥來替我顧腸胃，小瑞卻從沒打消到處亂吃的念頭，反正吃到一次沒事就是賺到了咩 
在「吃的勇氣」這方面，小灣可就是和我相當匹配了。第一天在成都被他瞥到路邊賣燒烤，馬上就毫不考慮說要吃，於是兩人在下著雨的路邊買了羊肉串、牛肉串和洋芋串，就站在店家走廊上嗑了起來。吃完我拉著他過天橋，看到久違的「賴湯圓」，也就毫不猶豫地走了進去。
「賴湯圓」在成都不是最好吃的，但因為地點實在太好，加上是老店，所以生意還是撐得起來。成都這種叫「X湯圓」、「X抄手」的店可不只是去吃湯圓和抄手，而是要吃「小吃」。我們吃的這一份內含12樣，要價人民幣10元。不過既然名之為「小吃」，就表示量極少，只是點到為止罷了。這12樣小吃分別是：
1. 毛豆Culinary 發表在 痞客邦 留言(7) 人氣(78)
爸媽和弟從上海周莊之旅回來了。早在他們還在旅遊時，就從大陸打電話給已回台的小瑞說有多麼地好玩，小瑞沒去實在是太可惜了。說實在的，我們家四人也真的很久沒有一起出去旅行了，每次不是缺我就是缺老弟，只能說大家都太忙了。
8月26日那天是小瑞爸的生日。小瑞爸說不用過，而小瑞媽則說還是要一起出去吃個飯，於是就跑到大和屋來了。由於泰利颱風逼近，已經飄起了綿綿細雨，讓喜歡雨天、卻在南加州一年見不到幾次雨的小瑞高興極了，感覺四周真是詩情畫意啊～～
我們去的那家是上和屋在華美西四街的分店，價位比爸媽一般去那家要高一點，所以一人六百總數三千的餐並不是相當豪華，分別有：
1. 迎賓小菜：甜酥花生小魚。小瑞覺得好好吃喔。香脆的花生裹著薄薄的糖，調味裡還有一點點柴魚的鮮，配上細細的小魚，口感搭配得很好。圖：
2. 生魚片拼盤。 Culinary 發表在 痞客邦 留言(7) 人氣(98)
小灣好可憐喔」可能會有人發出不平之鳴。
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食物: 我做的 (4)