蜂蜜草莓

同學艾德的媽媽又到SB來玩了。自從兩年前在艾德的生日派對第一次見面，小瑞就和艾德媽媽非常投緣。小瑞愛極了艾德媽媽說話時濃濃的菲律賓腔（艾德是菲裔美國人），總覺得有無限的熟悉感，因為小瑞爸爸當初到菲律賓投資時，小瑞跟著去過四次呢！爸爸帶著小瑞足跡遍佈大馬尼拉地區、著名的山城碧瑤（Bagio）、中部的宿霧（Sebu）、美得令人屏息的小島Boragay（鍾楚紅去拍過廣告，島上沒有汽車，只有少數摩托車和單車），途中經過各個大小村莊，而菲律賓閒適而優雅清潔的鄉村風光，也讓小瑞深深地喜歡上這個虹彩之國（rainbow country，形容菲律賓人種眾多）和住在裡面親切可愛的人們。

或許因為這些經歷，讓我和艾德媽媽特別有得聊也處得好，所以她從聖地牙哥來看艾德時，常常會找我一個人到他們家吃飯。有時候是吃菲律賓烤魚加上我教艾德做的中式蒸排骨，有時候則是西式的烤牛肉，不過一定都配飯（飯是菲律賓唯一主食，在菲律賓的麥當勞肯德基溫蒂每賣出一個漢堡一定要附上一團白米飯，不然當地人會覺得只吃到配菜（漢堡）沒吃到主食）。不過這天吃到的午餐則是完全地菲式，小瑞一進門聞到油炸食物的香味，肚子就咕嚕咕嚕叫了….

圖：艾德媽媽。一點都看不出來快70歲了吧！艾德是她最小的孩子，現在都還被她叫「寶貝」呢（如果知道艾德有多「大叢」就會知道這樣叫有多好笑…）


這天中午我們三個午餐配菜大體有四樣，不過光油炸食物裡面就有好幾種蔬菜：

圖：炸紅薯、白薯、茄子、花菜


這道菜的沾醬是金桔和醬油調出來的水醬。小瑞好久沒吃到炸茄子炸花菜了。這種炸蔬菜我們家都是在過年的時候拜拜才吃，菜碼非常類似。塊狀的蔬菜裹粉油炸了以後特別香甜，即使冷了沾醬油膏還是好好吃喔！可以想見小瑞那時候看到這盤有多興奮了！

圖：什錦拌麵


雞蛋麵煮得軟軟的，再撈到預拌好蘿蔔絲、胡連豆和特製調料的大碗裡充分攪拌。沒錯，這雖然是麵，但也是配菜（別忘了唯一主食是飯）
圖：烤蝦和虱目魚


蝦用鹽烤的方式烤到略乾，雖然少了鮮脆的口感，卻更香更下飯。此外，艾德媽媽的烤虱目魚更是一絕。以大蒜和鹽醋漬過、小火烤到焦黃入味。第一次吃到這種虱目魚簡直超乎小瑞的想像，可是吃完會意猶未盡，巴不得再來一條配白飯（這種魚我在東方超市買過醃好的回來自己烤…唉，不行，根本不能比…）

圖：白飯


唯一主食，豈可錯過？（好吧，我承認，這是這餐最不菲式的食物，因為是用日本米煮的黏飯）

飽餐了一頓之後，甜點是椰子冰淇淋。我們照例說了一下午的話，直到現在容易疲倦的小瑞得回去補個小眠、艾德和媽媽也要準備出門前往楚麥許（Chumesh）保留區的賭場（註）。艾德媽媽細細叮嚀小瑞懷孕什麼什麼要小心，又包了一大包吃剩的炸蔬菜蝦子和魚給我，才依依道別。還好，艾德媽媽還蠻常上來SB的，以後還有機會見面。這天會照相只是小瑞想留下記錄，把這些美好的人事物珍藏起來而已。

註:

(繼續閱讀...)

Culinary 發表在 痞客邦 留言(11) 人氣()

好，介紹完「蔥燒里脊」的做法和Trader Joe’s的「泥爐炭烤無節制超好吃麵包（Clay-Oven Baked Lavish Bread）」後，就可以公開小瑞買那個麵包時在動的歪腦筋──肉排蘑菇蛋捲餅──的做法了。

小瑞非常喜歡吃捲起來的食物，很可能是從小在清明節吃潤餅捲的印象和回憶太美好，所以如果要我在「疊起來吃」和「捲起來吃」中做選擇，幾乎都是「捲起來吃」勝出。記得當年KFC剛推出雞肉捲的時候，小瑞也是顧不得一個76塊台幣的天價，過一陣子就要去買一個，咬下去的瞬間心痛但口腹爽，大有人格分裂的潛能。

不過，現在有了「泥爐炭烤無節制超好吃麵包」（以下簡稱「泥包」），可以自製物美價廉肉排蘑菇蛋捲餅，小瑞終於回復到身心靈合一的境界，可以不用擔憂預算，放膽大啖喜愛的捲捲食物，當然要趁還在米國買得到的時候多多利用啊～～

材料：泥包一張、蔥燒里脊兩片（食譜在此）、羅蔓生菜1小堆、洋菇兩朵、雞蛋一顆、鹽少許

做法：

1.      洋菇切片，用強微波加熱45秒讓它出水

(繼續閱讀...)

Culinary 發表在 痞客邦 留言(19) 人氣()

剛剛到Albertson’s去逛了一下，本來只是去買瓶油還有牛排，結果在蔬果區看到上次就想買的「對切」（half-cut）水果在減價，分別是鳳梨99c/磅、蜜瓜（honeydew）99c/磅、還有哈蜜瓜（cantaloup）49c/磅，那些水果的對切剖面看起來新鮮好吃，現在價格正合適，小瑞迫不及待就抓了鳳梨還有最划算的哈蜜瓜各一，另外又買了牛排、番茄和油就到我最愛的自助結帳區(self-checkout)去付款。

Albertson’s的自助結帳區真是一個不錯的主意，尖峰時刻可以節省好多時間，而且又好玩。小瑞現在已經熟練到連沒有條碼需要秤重的蔬菜水果都可以遊刃有餘，幾乎已經達到真正收銀員2/3的功力，再加把勁就可以在Albertson’s打工了，Yay!（ＯＳ：這有那麼值得高興嗎？）

不過，今天結帳真是狀況連連。首先是機器本身怪怪的，我每結完一樣東西放到塑膠袋機器裡的女士都會說「Unexpected item in bagging area. Remove this item before continuing（裝袋區有不明物品。請移除該物品再繼續操作）」，店員先生一直幫我叫她閉嘴。接下來，則是我要付錢時發現鳳梨和哈蜜瓜的單價都過高。當初秤完鳳梨要美金3元8角我就覺得好貴喔，只好想著不是在台灣不能太計較，咬著牙買下。不過在審核明細時，小瑞發現鳳梨一磅居然標1元69分而不是99分，然後排在它旁邊的哈蜜瓜一磅也要79分──這樣累計起來我很虧耶，於是又跑到店員先生那邊去。

「Can I ask you something?（可以問個問題嗎？）」

「Sure（當然可以）」跟我的學生年紀差不多的店員先生在修發票機
「What if the prices on the checkout machine are different from what is labeled?（如果機器裡的價格跟標示的不一樣怎麼辦？）」

「喔，我幫你看一下」

小瑞把有問題的地方指給他看，請他再到賣場去確認。他回來時先幫我把哈蜜瓜那條消掉，因為小瑞輸入的是honeydew，可是其實我買的是canteloup，名字錯了價格當然不對（現在大家知道我跟水果有多不熟了吧）。輪到鳳梨的時候，店員先生說我沒按錯，不過他先輸入商品代號試試看。沒想到輸入後一秤重，總價還是3元8角，也就是說每磅還是1.69元。

「會不會是價格還沒更新啊？」小瑞在旁邊幫忙出主意

「應該是。不過有這種情況的話，我們的規定是那樣商品要免費送給顧客」

小瑞一聽有點呆住，睜大眼睛看著店員先生把鳳梨從購物袋拿出來，放在一邊，微笑著對我說：

「It’s yours.（這是妳的了）」

哇哈哈哈哈，好爽喔。

以前聽印第安那的學妹莎拉說過美國連鎖超市有這樣的規定，不過真的發生在自己身上的時候，還是覺得好爽喔  而且，今天我也有犯一個錯啊（名字亂打），可是Albertson’s沒有處罰我，只有處罰自己耶，好好喔

那，Albertson’s，鳳梨我就不客氣囉！祝你們生意興隆，好運旺旺來啊！

(繼續閱讀...)

Culinary 發表在 痞客邦 留言(21) 人氣()

那天在萊姆家看到他們家客人梅老做的紅燒排骨，不禁驚跳起來：

「天，這不是小時候我最愛吃的媽媽做的里脊肉排嗎？」 

常來這裡晃的人都知道，小瑞有個對廚事不算熱衷的媽媽。這並不表示媽媽不愛吃美食，只是她寧願把時間用來追求理想，賺了錢去買好吃的，而不是動腦筋花時間在怎麼做菜上。不過，小瑞還挺小的時候，媽媽是會做晚餐的，菜色大多簡單，還有幾樣小小瑞吃了總是在心裡抗議，比如說，蚵仔湯不知道媽媽幹嘛每次蔥都要爆香再加水，而且蚵仔還裹粉──後來在外面吃多了蚵仔裹粉的蚵仔麵線也就慢慢接受了，不然以前我是喜歡蚵仔跟我坦誠相對啦！還有某天媽媽不知道怎麼了居然想做肉羹，不幸的是我們家這邊麵攤個個身懷絕技，肉羹一家比一家好吃，媽媽的實驗之作一上桌就被排到三名之外，大家雖賞臉地吃了很多，就是沒有人言不由衷地說聲好吃。

肉羹這件事小瑞記得好久喔，因為那是少數媽媽做大菜卻不受好評的例子。蓋小瑞媽媽雖然家常菜手藝普通，但舉凡年菜（紅燒肉、炒米粉、雞捲）等大菜，做得比她好的還很少呢！這幾年除了過年，媽媽很少下廚，廚房常是小瑞爸的天下，媽媽只是煮個泡麵或打果汁喝，小瑞都快要忘了媽媽其實也有一兩樣家常的拿手好菜，其中一樣就是這個蔥燒里脊。

小瑞開始學做菜的時候，就常想做出媽媽做的那種蔥燒里脊肉。大家看到圖片的時候會覺得應該要怎麼做呢？

一開始我想：不過就是肉先醃過、煎、然後爆香蔥，調料用醬油加糖，再用太白粉水勾芡應該就可以了吧？但實地去實踐時，才發現肉一下鍋煎就太硬，而且調味料怎麼調都無法有記憶中那種鹹甜適中、醬料薄薄裹著肉排的美妙滋味。如此試了幾回都不像、問媽媽又問不出個所以然，自然就擱置一旁，好久都不再想起。

一直到前陣子看到那張肉排的照片，才勾起小瑞深遠的記憶。加上現在我對處理食材的手續有更多的認識，所以決定再來挑戰一次。

蔥燒里脊肉食譜

材料：里脊肉200克、蔥、太白粉、醬油、大蒜、醬油膏、水、糖、米酒
做法：

(繼續閱讀...)

Culinary 發表在 痞客邦 留言(39) 人氣()

春假快來了，不過也意味著期末又到了。小瑞最近幾乎回復送急診之前的活動力，除了維持不熬夜也還沒開始游泳，學校的工作則緊鑼密鼓地進行：寫paper、出期末考卷、盯助教改作業考卷的速度（免得期末成績做不出來，但一方面也要體諒他們也要寫paper的辛苦）、和老師校編喜馬拉雅語言期刊最新的投稿和評審意見（我是助理編輯）、回覆學生雪片般問成績問功課生病想延考的信件，巴啦巴啦，忙到冰箱幾乎見底都渾然不覺，煮個東西沒鍋子？從洗碗槽撈一個出來現洗現用，吃完抹抹嘴，背著書包出門去…

本來這樣吃食簡單的日子小瑞可以再撐個一天左右，把冷凍食品乾燥海帶芽拿出來湊合湊合又是兩三餐；不過今天在電腦室印考卷的時候，剛好和同學們聊到大家喜愛的超市Trader Joe’s，說著說著，引起了小瑞強烈的買菜慾，回到家抓了車鑰匙就出發購物去了。

今天大家會聊到Trader Joe’s，一開始是小瑞在問他們好吃的芝麻餅放在哪裡，後來則是因為大家聊到Trader Joe’s在紐約要開分店了。各位，這對西岸的我們來說可是一大躍進，因為Trader Joe’s是從西岸發源的，而且他們低價、有機、自創嚴選品牌的特色非常受到加州人的歡迎。同樣是薯片，Trader Joe’s就是不賣那種鹹剁剁的大品牌，而自己研發低鹽卻仍保美味的Trader Joe’s薯片（我最喜歡烤肉的 ）; 同樣是雞蛋，Trader Joe’s的一定是「放養雞」(cage-free)或是有機雞(organic)生的，而且價格比一般超市的有機雞蛋便宜少許；同樣是現成食品，Trader Joe’s過一陣子就會有新口味新組合（以前買的那個香草雞肉捲仍在賣，不過現在有其它有趣的東西），而且比其它超市好吃、價格也較低。

「既然Trader Joe’s這麼讚，怎麼妳還是得去別的超市買？」

呃…說得也是…其實有一個很大的原因，簡單地說：Trader Joe’s最大的優點也是他最大的缺陷。他們雖然自創品牌有特色且多樣，但整個店面就那麼大，所以其它超市會有的東西，他們常常都沒有，而且蔬菜水果都是一包一包包好的，不能自己拿了再秤重，有時候量太大也會遏止我的購買慾。但話說回來，如果有時間細細逛個幾次的話，大部份的人就會開始熟悉Trader Joe’s什麼東西是自己喜歡的，那麼買菜的時候可以先來這裡買特色商品，再到隔壁的Albertson’s補充沒買到的，反正都在同一個廣場裡，方便得很咩！

好啦，廢話不多說，來看小瑞買了什麼好料：

1.      毛豆

(繼續閱讀...)

Culinary 發表在 痞客邦 留言(34) 人氣()

越洋電話裡，小灣突然說：

「那家漢堡好好吃，可惜太貴了…」 

小瑞一聽就知道他在說哪家，因為這兩次小灣來我們都極少外食，但是小灣要回台灣那一天，小瑞突發奇想帶他去吃漢堡，而且不是去平價的IN-’N-OUT，而是大手筆到同學推薦的Red Robin去大快朵頤。

(繼續閱讀...)

Culinary 發表在 痞客邦 留言(18) 人氣()

前兩個星期開始發現LA還有這邊的東方超市又賣起空心菜，小瑞大樂，吃完就去補一把，煮麵、清炒、燴飯，變各種花樣來吃。

其實就是為了那久違的清脆口感吧，不然空心菜在台灣雖隨處可見，但要吃起來美味還是得餐廳的火侯才行。那種快速爐大火的炒法，才能讓蒜蓉、辣椒的香味嗆到頂，而且，不加水，而是潑上米酒，快手翻炒調味，端出來油亮翠綠，蒜蓉密密點綴其間，酒、蒜、辣椒被熱力碰撞激發的香味撲鼻而來，一時間桌上的雞鴨魚肉黯然失色，人人筷子都伸向那盤冒著熱氣的油綠，為的就是一口火候調味皆上乘的爽脆滿足。一家路邊攤/小吃店/餐廳的總鋪仔手藝如何，有時候吃一盤炒空心菜就可明白個七八分。

咳咳，說是很會說啦，那種空心菜小瑞是炒不出來滴 什麼翻炒調味的工夫先不說，光火候就先敗下陣來──美國瓦斯爐的「大火」可能連人家快速爐的「中火」都搆不上。每次興匆匆拎著空心菜回來，儘管蒜蓉米酒油鹽樣樣齊備，也有師傅用的小鐵鍋（這次小灣從台灣幫我扛來的），熱完鍋菜一下就完蛋啦，最後還是加水、加蓋悶煮了事，差了好幾味呢！

所以說起來也蠻孬的，那空心菜小瑞炒了兩次覺得不對頭，就放棄這個烹飪方式，改以煮麵的時候當配菜（懷念路邊攤陽春麵），再不然，就工夫一點弄個沙茶燴飯，這樣口感調味上都還算接近專業，頗有欺敵（我看是欺自己吧）的效果啦…

【沙茶豬肉燴飯食譜】

(繼續閱讀...)

Culinary 發表在 痞客邦 留言(29) 人氣()

小灣「又」回台灣了。

之前小瑞進出急診室的一場虛驚，讓小灣丟下實驗室的工作急飛來美，每天煮飯洗碗打掃，整天和老婆悶在家裡也毫無怨言，真是100分的好老公 

記得小灣一月來的時候，我帶他去買Albertson’s的炸雞來吃，小灣讚不絕口。Albertson’s 是我們這邊的連鎖大超市，菜肉雜貨應有盡有，而且現做熱騰騰的炸雞還被我的同學艾德譽為「比KFC還讚」的上品。的確，Albertson’s的炸雞價格實惠（雞胸、棒棒腿、大腿、雞翅共四塊雞才美金2.5，俗啦！）、皮又香又酥也就算了，當天剛起鍋的熱雞胸居然香嫩多汁，完全顛覆我對油炸雞胸肉的看法，實在是──Albertson’s，有你的！

不過呢，自從小灣灣來了以後，小瑞開始龜毛地覺得那炸雞的皮太鹹了，所以上次買給小灣嘗鮮之後，這次他再要求要吃，小瑞就搖搖手，改推Costco的烤雞。還好，小灣只要有好吃的也不會太死腦筋，因此很快就答應了。

台北Costco的烤雞小瑞也吃過一次，還是在人群中排了長長的隊伍才買到的。不過，我必須說：真的是美國Costco的烤雞好吃啊。雖然一樣烤得金黃價格也差不多（4.99美元一隻），美國這邊賣的不但調料香氣十足，雞肉更是厚實香嫩，一口咬下齒間不會有澀澀的感覺，充分滿足我們大塊吃肉的興致…

剛懷孕時小瑞可說是Costco烤雞之忠實顧客，幾乎一個禮拜嗑掉一隻。不過，大家也知道，小瑞這個怪咖孕婦的口味是善變的，東西吃久了會膩到看都不想看，所以也有幾個月沒碰那烤雞了。這次小灣來，剛好小瑞對烤雞的興趣恢復，所以兩人興沖沖地去買了一隻回來做烤雞飯。

烤雞飯其實就是簡單的客飯。我們第一天先分出半隻雞，用鋁箔包好進烤箱加熱，期間我快手炒了番茄雞蛋和高麗菜，然後就等著放上烤雞了。

圖：烤好被切下雞腿的烤雞（別被那把刀騙了。其實小瑞是大多是用廚房剪刀來切雞，才不會弄得亂七八糟的） 

烤雞熱好了以後，把配菜和飯在盤裡鋪排成快餐的樣子，然後豪爽地在白飯上安一大塊雞，就是豐盛的一餐了

圖：
 

這次番茄雞蛋小瑞用番茄醬做基本調料，雞蛋的火侯也剛好，吃起來滑滑嫩嫩的，微酸的口味對上烤雞加飯的鹹香，搭配得真是好，小灣應該也吃得滿意了喔

(繼續閱讀...)

Culinary 發表在 痞客邦 留言(13) 人氣()

吳爾尖並不姓吳，只是他的藏名直接翻成中文，所以連名帶姓地叫並不會不敬。不過打從第一年到馬爾康起，小瑞就以「俺啊訝吳爾尖」和「俺啊訝玉珍」來稱呼他和他的太太（註），因為小瑞為了完成老師收梭磨話字表的任務，每天都在他們的民族商店裡陪他們顧店，顧到每天都有客人來問我是不是他們的親戚。玉珍被問煩了，乾脆編一套故事說我是她在外地唸書的妹妹，那時的小瑞一頭長髮，圓圓臉和玉珍有幾分像，所以大家居然都相信了！為此小瑞還有幾分沾沾自喜，想不到台灣土生土長的我居然可以混到藏民之中而不被懷疑，簡直就是當千面間諜的…呃，想太多…見笑見笑…

那時候在吳爾尖他們家的輩分簡直有點錯亂，因為我雖然算吳爾尖和玉珍的妹妹，但他們兩個女兒寧願相信自己的判斷力也不聽爸媽的指導，堅持要叫我姊姊。很多不願意承認自己年齡的人可能會為此欣喜若狂，不過小瑞曾經付出的代價是不明就裡地被吳爾尖的小女兒措措牽到「仇人」家示威、聽小學二年級的小女生隔著門互罵「妖精婆」，然後再被以勝利的姿態牽著走回家，當時心中的錯愕和想笑到爆炸的心情是沒經歷過的人難以體會的。

接下來的幾年，吳爾尖一家著實苦過一陣子。因為跟岳母處不來，他們一家四口搬出了梭磨河旁的大房子，到鎮上租一間小得不能再小的公寓，每一個空間只有一個小小的燈泡，所以晚上極暗，吃飯則在客廳用中古藏式火爐燒柴火，總是弄得滿屋燻煙。有一個春天的晚上小瑞和他們一起吃晚餐，桌上只有一碗豆腐白菜肉碎湯和一鍋白飯。小瑞刻意裝得若無其事和玉珍姐聊天，邊讓小紅（他們的大女兒）和措措用她們被柴燻黑的小手為我舀飯盛湯。當時外頭天寒地凍，不過屋內剛燒過飯菜所以悶悶熱熱。但不知怎的，那碗豆腐菜湯泡飯小瑞吃得停不下來。湯極鹹，不是拿來喝，而是下飯用的，大概大家辛苦了一天都極餓，狼吞虎嚥的樣子讓食物格外好吃。

這次回馬爾康，到處找不到吳爾尖，後來才知道他們收了民族商店，改做蓋房子的生意。另一方面他和岳母的關係也改善了，所以搬回大房子後得以將房子的一樓重蓋成店舖，每月收租也頗豐，所以現在常見他在馬爾康開著白色的小汽車穿梭，很有大老闆的樣子了。我在卓克基的橋上遇上他，兄妹相見特別歡喜，晚上他就到賓館來堵人，硬是把媽媽虎老師隔天晚上要請的那攤搶過來，把大家都請到了鎮上豪華氣派的餐廳去吃一頓。

那天晚上真是認識不認識的都來了。除了我們這些在馬爾康親如一家的阿姨叔叔之外，吳爾尖還找了建設公司的經理作陪，一時間有點小尷尬，不過大家都很客氣，也很愉快地拍了很多照片。

圖：在場的圓臉女眷們。右起：小瑞、羅娘娘、措木斯基、玉珍。還真有幾分像吧 


那天端出來的菜果然有大餐廳的架式，分別有：

1. 涼拌蕨類（還是想不起來 ）。據說是清火的

(繼續閱讀...)

Culinary 發表在 痞客邦 留言(12) 人氣()

這一週來小瑞都在臥床休息，因為上星期一突然子宮劇烈收縮掛急診，嚇壞了太平洋兩端的親朋好友，幸好住了兩天院之後，情況就穩下來，小灣灣更是從頭到尾生龍活虎地踢動、要不就在擴音器前展現強壯的心跳，好像媽媽肚子痛完全不關她的事一樣

這次的事件，除了讓小瑞更加小心地面對懷孕這件事，也深深地感受到自己是多麼幸福地被關懷著。學校的事有同學老師代做，家裡不時有人帶花來拜訪和來電/來信關心──小瑞何其有幸，能被溫暖和善的親人朋友們圍繞著 

然後，因為小瑞媽媽實在太擔心了，所以小灣又被派來照顧我了。小灣緊急買了機票迅速飛來，不但分擔小瑞所有的家務，更讓在醫院裡心驚肉跳的小瑞感到前所未有的安心。

而在今天，臥床不出門將近一個星期後，小瑞和小灣一起去產檢。聽到醫生說沒什麼問題了心情大好，到超市買點菜、又去玩了自助洗車機（註），就決定回來準備晚餐吃肉燥麵。我們準備的材料有：

瘦絞肉、超市賣的肥肉邊、油蔥酥、醬油、冰糖、雞蛋、牛肉丸、豆腐、韭菜、豆芽菜、麵條

小瑞深知做麻煩肉燥的痛苦，所以不時想著到底有沒有什麼辦法可以讓手續簡單一些。恰好，我常去的超市Ralphs不但會賣新鮮衛生的瘦絞肉，有時還會把切肉排時割下不要的肥肉邊（pork fat）包成一包賣，要價大概都是1美金左右，幾乎等於不要錢。小瑞看到兩者靈機一動，買了肥肉邊回家剁細，然後加上現成的瘦絞肉，立刻省了一半的工，想吃道地肉燥也不用那麼辛苦了喲

於是，晴朗的午後，我就和小灣在家裡的廚房忙著。小灣忙著剁肥肉，我則開始炸油豆腐：

圖：自製油豆腐


小瑞老早就想吃滷油豆腐了，也在大華買過一包準備回來滷。誰知道，那包我們小心翼翼冷凍又解凍的油豆腐居然是酸的！小瑞一吃大怒，全都丟到垃圾堆裡，從此下定決心要自己炸，反正也不是什麼難事，只要買來豆腐切成三角形（厚度自便），稍微瀝乾再下油鍋用中火炸就行了。

滷肉燥的手續請見麻煩肉燥食譜。小瑞今天又煮了些雞蛋下去滷，也放了牛肉丸，所以成了很澎湃的這鍋：

圖：


大家會不會想：咦？那油豆腐呢？咳咳，為了避免豆腐味及油味影響了肉燥的芳香，小瑞是等肉燥燉得差不多了，才舀出一些肉燥到小鍋裡，加些水、鹽和醬油，另外滷煮，這樣油豆腐不會過鹹，還會軟軟的帶點湯，很好吃喔

圖：另外滷煮的油豆腐

今天晚餐我們吃的是乾麵，油豆腐、肉燥、滷蛋、牛肉丸都加足了，而小瑞堅持要搭配的韭菜和豆芽更是讓這碗麵簡直就跟麵攤賣的沒兩樣（只除了麵是是克難地用義大利麵啦 ）。

(繼續閱讀...)

Culinary 發表在 痞客邦 留言(24) 人氣()

奇怪，每當我感到寂寞的時候，Mico和Angela二人組就會適時地出現。上學期小瑞剛發現懷孕的時候，就是他們磨豆漿給小瑞喝、陪小瑞游泳、開著車載著小瑞在SB四處繞找好吃而且不會反胃的東西。前陣子小灣在，他們兩個也剛好「消失」到加拿大看Mico的爸爸媽媽。然後，小灣要回台灣了，他們也回到SB，Mico還陪小灣打了一次球。

這會兒小瑞又一個人了，Mico和Angela就打電話來說他們要去LA吃東西買菜，問小瑞要不要去。本來小瑞想在家多用點時間用功，不過想到肚子愈來愈大，想開車到LA也不是那麼方便，不如就搭便車去玩吧。

我們SB的人到LA，絕對不會是為了去踏青或運動，連週六那天中國城有中國新年嘉年華我們都沒興趣，因為我們的目的就是吃吃吃－買買買，而且要SB沒有的才能入我們的眼/口。

於是，週六上午11點左右我們一行四人（還有小灣灣）從SB出發，在陽光下開101往南，然後接405往南，先和Mico的朋友會合，到UCLA附近吃拉麵。

圖：Ramenya (11555 W. Olympic Blvd, Los Angeles CA 90064)  

這家叫Ramenya的拉麵店面積不大，生意卻超好。我們到的時候已經下午接近兩點，卻還高朋滿座，陸續有客人進來。他們的拉麵看起來口味蠻道地的，此外還賣炒飯、燴飯，每一樣都很吸引人，害小瑞看菜單看得心猿意馬，不知從何下手。最後，是因為太久沒有吃到道地的拉麵湯頭，所以決定點鹽味拉麵，另點餛飩和白煮蛋當加料。

圖：Ramenya鹽味拉麵  

上菜上得很快，正適合肚子餓的我們。只見大大的碗公裡，拉麵上鋪了菠菜、紅燒肉、筍絲、還有我加點的餛飩和雞蛋，蔥花切成標準的細圓片，然後淋上鹽味原湯，真是非常地美味。紅燒肉是薑味的，剛好搭配鹽味的湯，雖然是偏鹹的，小瑞還是多喝了好幾口，最後是因為蔥味滲進了湯中才作罷（小灣灣不喜歡生蔥 ）

(繼續閱讀...)

Culinary 發表在 痞客邦 留言(11) 人氣()

小灣回台灣了。

過去的十多天真的過得非常地快樂。有小灣在，就有人送我去上學，回到家也有熱騰騰的午飯和小灣可愛的笑容在等著我。沒有課的時候，我們會到學校或咖啡店做功課，三餐則在家裡一起煮來吃。

小灣在好幾個月前就一直叨唸著說同學的爸爸燉的蘋果牛肉有多好吃多好吃。於是，某天我去上課的時候，小灣就窩在家裡燉牛肉。

老婆不在家的時候，小灣可一點都不無聊呢。他通常會做好早餐給我吃，然後送我去上學。回來整理床鋪啊、倒倒垃圾啊，準備午餐的材料、然後就做做自己喜歡的事。像這天，蘋果牛肉的材料下鍋後，小灣就拿出心愛的「海賊王」來看，一直到老婆打電話回來了，才慌亂地收起影片，匆忙出門去接老婆回家。

小瑞到家的時候，一大鍋蘋果牛肉已經燉得差不多了。加了番茄和蘋果的燉牛肉聞起來非常清甜。
圖：
 

然後，做菜常即興創作的小灣突然宣佈要在湯裡加麵疙瘩。
雖然小灣興之所至的作品有時會有悲慘的結果（如不看我的食譜做的亂亂做蔥油餅，真不是普通的失敗啊），不過那天小瑞並沒有反對，讓小灣盡情發揮。只是，核准令一下來，小灣果真開始做出奇怪的事：

圖：麵疙瘩的麵糊


咦，小灣的麵疙瘩不是用麵團，而是調麵糊做的。只見他把湯舀到小鍋，燒開了以後，舀入一團團的麵糊。不一會兒，麵糊就凝固，看起來真有點像麵疙瘩了

圖：
 

「真的可以吃嗎？」小瑞還是有點不放心地疑問著

「那是當然的囉！吃下這碗麵疙瘩，妳就會永遠愛著小灣，污哈哈哈哈…」

嗯，真的是說的比做的好吃…

圖：小灣幫我盛麵疙瘩

小灣俐落地盛好麵疙瘩，端到小瑞面前等候評鑑。

圖：


嗯，真是充滿果香又非常清淡的湯頭，白蘿蔔也甜又多水，很適合現在喜歡溫和口味的我呢。用麵糊做的麵疙瘩想不到會Q耶，而且一小鍋裡只要三四團就可以吃飽了。不錯喔 

「小時候我們家很窮，我媽常弄這個給我們吃耶。現在我跟我媽要這個吃，她都不煮了」小灣邊吃邊回憶著

哦，原來這麵疙瘩還有小灣童年的回憶呢，那當然要再加分加分啦！
以上只是我和小灣一起過的很平常的一天，現在把它記錄下來，永遠珍藏。 

(繼續閱讀...)

Culinary 發表在 痞客邦 留言(12) 人氣()