蠔油牛肉，蓋飯用。
調味沒什麼，就是大蔥爆香，加足量的蠔油、水、澱粉水勾芡。
牛肉事先用老抽、黃酒、糖醃製，打一個雞蛋抓一抓，下油鍋前打一些澱粉。
胡蘿蔔和四季豆先燙軟備用，筍是現成的切片筍一袋。
因為太下飯，一鍋白飯被九個人吃到見底，只好趕緊拿冰箱的剩飯出來熱，又吃光。
#台灣二十年前常見的生鮮調理包配料和口味，大家都喜歡
調味沒什麼，就是大蔥爆香，加足量的蠔油、水、澱粉水勾芡。
牛肉事先用老抽、黃酒、糖醃製，打一個雞蛋抓一抓，下油鍋前打一些澱粉。
胡蘿蔔和四季豆先燙軟備用，筍是現成的切片筍一袋。
因為太下飯，一鍋白飯被九個人吃到見底，只好趕緊拿冰箱的剩飯出來熱，又吃光。
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步驟分解
1. 胡蘿蔔切片，四季豆切段，燙軟備用（這兩樣都要煮久一點）
2. 蔥切段備用，現成的筍條切片
2. 牛肉片加醬油、糖、酒醃一下，打一個雞蛋整個抓均勻，放20分鐘
3. 牛肉片加一些太白粉之類的澱粉，盡量裹均勻一點，又不留乾粉
4. 起油鍋，先炒牛肉片到斷生，不會流血水就可以，趕快起鍋
5. 鍋子如果乾淨沒有粘粘，就直接再倒點油，把蔥段投入炒出香味
6. 倒半碗水進鍋子裡
7. 倒蠔油（原則是攪開之後鹹度合適就可以，可以先倒一些，後面覺得不夠再補）
8. 下胡蘿蔔、四季豆和筍片煮開
9. 倒入炒斷生的牛肉
10. 趁牛肉煮開前準備半碗水加一大匙太白粉攪勻
11. 湯汁一煮開就倒下去勾芡
12. 起鍋前嘗一口，不夠鹹直接加蠔油就可以了（當然也可以加鹽、糖、醬油什麼的，但是直接加蠔油不容易失敗）
13. 快速起鍋（不然瘦牛肉片煮太久會老），完成！
2. 蔥切段備用，現成的筍條切片
2. 牛肉片加醬油、糖、酒醃一下，打一個雞蛋整個抓均勻，放20分鐘
3. 牛肉片加一些太白粉之類的澱粉，盡量裹均勻一點，又不留乾粉
4. 起油鍋，先炒牛肉片到斷生，不會流血水就可以，趕快起鍋
5. 鍋子如果乾淨沒有粘粘，就直接再倒點油，把蔥段投入炒出香味
6. 倒半碗水進鍋子裡
7. 倒蠔油（原則是攪開之後鹹度合適就可以，可以先倒一些，後面覺得不夠再補）
8. 下胡蘿蔔、四季豆和筍片煮開
9. 倒入炒斷生的牛肉
10. 趁牛肉煮開前準備半碗水加一大匙太白粉攪勻
11. 湯汁一煮開就倒下去勾芡
12. 起鍋前嘗一口，不夠鹹直接加蠔油就可以了（當然也可以加鹽、糖、醬油什麼的，但是直接加蠔油不容易失敗）
13. 快速起鍋（不然瘦牛肉片煮太久會老），完成！
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